Mergi mai repede la: Meniul săptămânal | Lista de cumpărături | Rețetele
Bună,
Aceasta e ultima săptămână de vară, mai ales pentru cei care au copii de vârstă școlară. Dar asta nu e ceva rău. Începe toamna, cu dovlecii, prunele, strugurii, nucile, smochinele, merele și perele ei. Cu praz, varză și conopidă. Cu cartofi, ah, cartofi! Alte culori în farfurie, alte gusturi cu care să ne jucăm. Câtă vreme nu uităm să ne uităm în piețe și în grădini, avem inspirație și mâncare bună pe masă. Să ne bucurăm!
Jo 🧡
Meniu săptămânal
🖨️ Salvează-l ca pdf ca să-l pui pe frigider.
Facem duminică: supă-cremă de roșii și ardei kapia, morcovi
Luni
Gătim seara: vită coaptă, piure, salată, humus
Mic dejun: Tartine cu icre și castraveți
Prânz: Supă-cremă de roșii și ardei kapia cu crutoane
Cină: Vită coaptă cu piure de cartofi și salată verde
Marți
Gătim dimineața: smoothie
Gătim seara: salata de sfeclă roșie
Mic dejun: Smoothie cu ovăz, iaurt și caise
Prânz: Lipii umplute cu humus, morcovi, pătrunjel
Cină: Salată de sfeclă roșie, grâne și nuci cu pâine prăjită
Miercuri
Gătim seara: paste AOP
Mic dejun: Tartine cu unt, cașcaval și roșii
Prânz: Supă-cremă de roșii și ardei kapia cu crutoane
Cină: Paste AOP
Joi
Gătim dimineața: smoothie
Mic dejun: Smoothie cu ovăz, iaurt și caise
Prânz: Lipii umplute cu humus, vită coaptă, pătrunjel
Cină: Supă-cremă de roșii și ardei kapia cu crutoane
Vineri
Gătim la prânz: salata de roșii
Mic dejun: Tartine cu unt și dulceață
Prânz: Salată de roșii cu brânză și pâine prăjită
Cină: Humus cu platou de crudități - castraveți, morcovi - și pâine prăjită
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Unele produse au link pentru a ușura identificarea lor. Nu sunt linkuri afiliate. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău.
Refrigerate
500g gulaș/cubulețe de mânzat (25 lei)
200g telemea (10 lei)
Opțional, 100g blue cheese (10 lei)
100g unt/vegetal (7 lei)
100ml lapte/vegetal (2 lei)
400g iaurt/vegetal (3 lei)
1 cutie 100g salată de icre (6 lei)
100g cașcaval feliat (7 lei)
Legume/fructe
2kg roșii (15 lei)
500g sfeclă roși fiartă, vidată (6 lei)
2 căpățâni de usturoi (2 lei)
1 lămâie (1 leu)
4 ardei kapia (4 lei)
2 cepe roșii (1 leu)
2-3 ardei iuți roșii (1 leu)
2 legături de pătrunjel (3 lei)
100g spanac baby (5 lei)
4 morcovi (2 lei)
500g cartofi pentru copt (2 lei)
200g salată verde (10 lei)
1kg caise (9 lei)
1 castravete mare (3 lei)
Băcănie
2 pâini (8 lei)
1 pungă lipii (10 lei)
1 pungă de crutoane sau pâine deja prăjită (5 lei)
2 conserve de 400g de năut (8 lei)
1 conservă de quinoa de 200g (precum) (5 lei)
4 linguri tahini (5 lei)
Chimion (1 leu)
Cimbru (1 leu)
Stock de legume (fie stock lichid, cum e Zwup, fie legume uscate peste care pui apă clocotită) (2 lei)
200g smântână (5 lei)
200g spaghete (2 lei)
50g nuci (5 lei)
Oțet balsamic (1 leu)
200g fulgi de ovăz (2 lei)
100g dulceață (2 lei)
De bază:
ulei de măsline (5 lei), ulei de floarea soarelui (5 lei), sare (0,5 lei), piper (0,5 lei)
Total: 207 lei, adică 20,7 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Humus cu sfeclă roșie [V] [PLITĂ] [10 de minute] [6P]
Scurge și clătește 2 conserve de 400g de năut și pune-le la fiert cam 5 minute, ca să se înmoaie și mai mult. Scurge-le și pune-le în blender/robot cu 250g de sfeclă roșie fiartă, 4 căței de usturoi, 4 linguri de tahini, zeama de 1 lămâie. Procesează până obții o cremă fină. Adaugă puțină apă dacă e prea gros.
Vită coaptă [20 minute][CUPTOR] [4P]
Încinge cuptorul la 160C. Pune într-un tavă nu prea mare, cu margini înalte, 500g de gulaș de mânzat. Adaugă sare, piper, 1 linguriță de chimion măcinat, 4-5 linguri de ulei și 3-4 linguri de apă. Amestecă, acoperă cu folie metalică și dă la cuptor 1,5h. Verifică după o oră, dar lasă până când carnea e foarte fragedă și se rupe cu furculița.
Carbohidrați/Legume
Ultima salată de roșii cu brânză [V][5 minute]
roșiile să fie foarte bine coapte și tăiate cuburi
telemeaua să fie tăiată cuburi de dimensiuni similare cu roșiile
uleiul să fie de floarea soarelui - cei de la Gramador au un ulei presat la rece foarte bun, de exemplu, dar se găsește în hypermarketuri de la nenumărate branduri; uleiul de măsline e prea amar în combinație cu telemeaua, se potrivește mai bine cu brânzeturi mai delicate, precum burrata, mozzarela, ricotta.
sarea poate fi și sare ȘI piper proaspăt măcinat.
Supă-cremă de roșii și ardei kapia [V] [45 minute] [CUPTOR] [6P]
Încinge cuptorul la 200C. Într-o cratiță care merge la cuptor (sau o tavă), pune 1kg de roșii bine coapte, tăiate bucăți, 4 ardei kapia curățați de cotor și semințe și tăiați mare, 2 cepe roșii tăiate în 4, cățeii curățați de la o căpățână, 1 linguriță de cimbru. Pune 4-5 linguri de ulei (de măsline sau nu), sare, piper și dă la cuptor între 25 și 35 de minute, până s-au copt legumele. Adaugă 1 cană de stock de legume* și 200ml de smântână (nu dulce, fermentată) și dă prin blender. Mai asezonează după gust cu sare și piper. Mănâncă rece sau caldă cu crutoane.
Spaghetti AOP [V] [15 minute] [PLITĂ] [2P]
Fierbe 200g de grame de spaghete, conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă multă și foarte sărată până sunt al dente. Într-o tigaie largă, încălzește 2 linguri de ulei de măsline și călește 4 căței de usturoi feliați subțire cu 2-3 ardei iuți roșii - peperoncini - curățați de semințe și tăiați rondele, până când usturoiul e translucid. Adaugă o legătură de pătrunjel tocat și oprește focul. Când pastele sunt gata, oprește 1 cană din apa în care au fiert și apoi scurge-le. Pune pastele în tigaie, aprinde iar plita, adaugă apa oprită câte puțin și amestecă constant pentru a găti uniform pastele și pentru ca sosul să ajungă pe toate.
Salată de sfeclă roșie, grâne și nuci [V] [10 minute] [2P]
Taie cubulețe 250g de sfeclă roșie fiartă și pune-o într-un bol. Adaugă 200g de quinoa din conservă, 100g de spanac baby, 50 de nuci de orice fel. Fă un sos din: 3 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de oțet balsamic, sare și piper și toarnă-l peste salată. Amestecă bine. Opțional, presară deasupra 100g de blue cheese.
Morcovi [V] [10 minute] [2P]
Spală și curăță 3 morcovi mai mari. Pe unul taie-l julienne (bastonașe foarte subțiri) și pune-l la frigider într-un borcan cu apă. Pe ceilalți 2 taie-i bastoane mai groase și pune-i tot în apă la frigider.
Piure de cartofi [V] [30 minute] [PLITĂ] [2P]
Fierbe în apă sărată 500g de cartofi curățați de coajă. Scurge-i, pasează-i cât de fin îți place și amestecă-i cu 30g de unt sau unt vegetal și puțin lapte/lapte vegetal, cât să obții o consistență bună. Mai asezonează cu sare dacă dorești.
Sau fă din fulgi instant, nu te judecă nimeni.
Salată verde [V] [10 minute] [2P]
Spală și pune la frigider, într-o pungă cu un șervet de hârtie umed, 200g de salată verde care îți place.
Mic-dejun
Tartine
Smoothie cu ovăz, iaurt și caise [V][5 minute][4P]
Pune în blender, pentru 2 porții: 1/2 cană de ovăz, 200g de iaurt, 4 caise mari curățate de sâmburi. Procesează și împarte în 2 pahare.
UTILITARE
Hai și tu pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.