Mergi mai repede la: Meniul săptămânal | Lista de cumpărături | Rețetele
Două premiere azi:
aproape toate rețetele au și instrucțiuni pentru Tefal One Pot (oală cu presiune) și Tefal Easy Fry & Grill (airfryer), ca parte dintr-un parteneriat cu Tefal România. Am ambele aparate și le folosesc de mult timp (am mai povestit și pe grup despre ele), mă gândesc că vă ajută să știți cum puteți găti meniul la ele dacă le aveți și voi. O să le tot vedeți în următoarea lună.
am încercat să generez lista de cumpărături cu ChatGPT, AI-ul despre care vorbește toată lumea. I-am dat toate rețetele și a făcut o listă, le-a și așezat pe raioane de supermarket, cum i-am indicat. Doar că a omis cam trei sferturi din ele, așa că tot cu creierul personal le-am făcut. Am testat pentru că voiam să vă recomand, celor care faceți meniuri combinate din mai multe săptămâni, să-l folosiți pentru a vă genera lista de cumpărături personalizată. Mi-e teamă însă că nu suntem acolo încă. Scrie eseuri de filosofie, dar nu poate număra cepe.
Nu uitați că, dacă vreți idei de cine rapide (fără ceapă!), aveți aici o colecție de rețete.
Săptămână bună tuturor!
Meniu săptămânal
Facem duminică: legumele coapte, frigănelele, ciorba de cartofi
Luni
Gătim seara: puiul la cuptor, sosul green goddess, cașă
Mic dejun: Frigănele cu iaurt și dulceața
Prânz: Ciorbă de cartofi
Cină: Pui cu cașă, legume coapte și sos, cu salată
Marți
Gătim seara: supa de mazăre
Mic dejun: Frigănele cu unt și telemea
Prânz: Pui cu cașă, legume coapte și sos, cu salată
Cină: Supă de mazăre cu salată verde
Miercuri
Gătim seara: chiftelele coapte, orzo, ouă moi
Mic dejun: Frigănele cu cașcaval și dulceața
Prânz: Ciorbă de cartofi
Cină: Chiftele coapte cu orzo și salată
Joi
Mic dejun: Frigănele cu ou moale și telemea
Prânz: Supă de mazăre cu salată verde
Cină: Pui cu cașă, legume coapte și sos, cu salată
Vineri
Mic dejun: Frigănele cu iaurt și dulceață
Prânz: Chiftele coapte cu orzo și salată
Cină: Legume coapte cu telemea și sos Green Goddess
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grup, sigur găsim o soluție.
Total: 289 lei, adică 29 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Pui la cuptor [V] [CUPTOR] / [TEFAL EASY FRY & GRILL] [10 minute + 1,5h așteptare] [6P]
Încinge cuptorul la 200C. Unge un pui de 1,2 - 1,5kg cu 2-3 linguri de pesto de busuioc și dă-l la cuptor 1,5 ore, mai întâi cu pieptul în jos și, în ultimele 30 de minute, cu pieptul în sus. Când e gata, lasă-l să se răcească puțin și taie-l bucăți. Ce nu mănânci pe loc depozitează în recipient etanș în frigider când s-a răcit de tot.
Chiftele coapte de curcan/pui [PLITĂ] [CUPTOR] / [TEFAL EASY FRY & GRILL] [30min] [4P]
Încinge cuptorul la 220C (dacă ai opțiunea, aprinde doar sus, cu ventilație). Într-un bol, amestecă: 50g pâine uscată fărâmițată cu 100ml apă. Lasă să se hidrateze. Între timp, toacă 1 ceapă galbenă mică sau o șalotă și 4 căței de usturoi. Topește 2 lingurițe de unt într-o tigaie și călește-le până s-au înmuiat, mai întâi ceapa, vreo 5-7 minute, și în ultimul minut, usturoiul. Scoate-le într-un bol și pune peste ele: 1 linguriță de usturoi granulat, 1/4 linguriță boia dulce, 700g carne de curcan/pui tocată, 50g parmezan ras, 2 linguri de salvie proaspătă tocată mărunt, 2 linguri de pătrunjel proaspăt tocat mărunt, 1/2 linguriță de sare și pâine uscată, scursă de excesul de apă. Amestecă totul și formează bile de dimensiunea unei mingi de golf (cam 4-5cm diametru). Pe măsură ce le faci, pune-le pe o tavă în care ai așezat o hârtie de copt. Unge-le cu puțin ulei de măsline și dă-le la cuptor 25-30 de minute, până s-au rumenit. Încearcă una, să știi sigur că sunt coapte, apoi scoate-le.
Le poți coace și la airfryerul Tefal Easy Fry & Grill: așază-le în cuvă, pe grill, și unge-le cu puțin ulei, apoi selectează programul pui întreg, 200C, 10min, și pornește airfryerul. La jumătatea timpului, scutură-le puțin și bagă-le la loc. După 10 minute, încearcă una, să știi sigur că sunt coapte, apoi scoate-le.
Carbohidrați/Legume
Legume coapte [V] [CUPTOR] / [TEFAL EASY FRY & GRILL] [60 minute]
Încinge cuptorul la 220C și pregătește 2 tăvi largi punând hârtie de copt pe ele. Spală și taie bucăți de dimensiune similară (cam 2/2cm): 2 dovlecei/zucchini, 1 broccoli (tăiat buchețele), 250g ciuperci, 2 ardei grași roșii. Pune-le pe 1 tavă mare.
Stropește generos cu ulei, presară piper, sare și cimbru uscat, amestecă și dă la cuptor cam 20-25 de minute.
Când s-au răcit, pune-le într-un recipient etanș în frigider.
Le poți coace și la airfryerul Tefal Easy Fry & Grill. După ce le stropești cu ulei și le asezonezi, pune-le în cuvă (scoate grillul în prealabil, ca să ai mai mult loc), apoi selectează programul legume, 200C, 15min, și pornește airfryerul. La jumătatea timpului, scutură-le puțin și bagă-le la loc.
Ciorba de cartofi cu tarhon [V] [40 minute] [PLITĂ] / [TEFAL ONE POT] [4-6P]
Am învățat această rețetă de la Dosia, bucătăreasa campusului We Wilder din Armeniș (Caraș Severin), unde am stat weekendul trecut. A fost cea mai gustoasă și ușoară ciorbă pe care am mâncat-o vreodată - și nici măcar nu e acrită cu borș.
Toacă mărunt 1 ceapă, 1 morcov, 1 păstârnac și 1 ardei kapia. Într-o cratiță înaltă, încinge 1 lingură de ulei și călește legumele 1 minut, nu mai mult. Pune apoi o cană de apă și 1/2 linguriță de sare și lasă să fiarbă cam 10 minute, să se înăbușe bine legumele. Adaugă 500-600g de cartofi de fiert curățați de coajă și tăiați cuburi și acoperă totul cu 1L de stock de legume sau apă. Dă în clocot la foc mare, apoi redu focul și fierbe la foc mic 15 minute, până când sunt cartofii bine fierți. Adaugă piper și 1 pachet de tarhon proaspăt (sau 2 linguri de tarhon murat, cum a făcut Dosia, dar nu prea avem noi de unde să luăm) și ia de pe foc. Când mănânci, adaugă pătrunjel tocat și 1 lingură de smântână.
Dacă faci la Tefal One Pot: călește legumele pe Brown, 1 minut în ulei și până la 10 în apă, apoi pune cartofii și stockul/apa, închide capacul și pornește programul de Soup/Stew 10 minute. Lasă să se depresurizeze și apoi adaugă tarhonul și piperul.
Supă de mazăre uscată și verde [V] [30 minute] [PLITĂ] / [TEFAL ONE POT][4-6P]
Omite șunca afumată dacă vrei o versiune vegană.
Taie mare: 2 morcovi, 1 praz, 2 cepe galbene, 4 căței de usturoi. Încinge 1 lingură de ulei într-o cratiță și călește-le cam 10 minute. Scoate jumătate din legume, pasează-le și pune-le deoparte. Peste cele rămase pune 300g de șuncă afumată tăiată cuburi, 500g mazăre uscată (mazăre galbenă; dacă nu găsești, înlocuiește cu linte roșie) și 750ml de stock de legume, 1/2 linguriță de sare și 1 foaie de dafin. Fierbe la foc mic până mazărea e făcută, apoi pune în supă legumele pasate, 1 lingură de oțet de vin roșu și 300g de mazăre verde congelată. Când s-a încălzit și mazărea, adaugă 1 cățel de usturoi ras fin și amestecă. Gustă și mai adaugă sare, dacă e nevoie. Când mănânci, adaugă pătrunjel, zeamă de lămâie și, opțional, prosciutto pe care l-ai prăjit și tăiat bucăți mai mici.
Dacă faci la Tefal One Pot: călește legumele pe Brown 10 minute, apoi scoate jumătate ca să le pasezi. Pune în oală șunca, mazărea și stockul/apa, închide capacul și pornește programul de Soup/Stew 10 minute. Lasă să se depresurizeze, adaugă legumele pasate, mazărea și restul și mai pune o dată programul Brown cât să se facă și mazărea.
Orzo cu parmezan [V] [PLITĂ] / [TEFAL ONE POT] [15 minute] [4P]
Încinge o lingură de ulei și una de unt într-o cratiță, pune o ceapă mică și 4 căței de usturoi tăiate mărunt la călit 3-4 minute, apoi adaugă 300g de orzo, o cană de lapte și una și jumătate de stock de legume și amestecă până când orzo e fiert complet. Oprește focul, adaugă 100g de parmezan raz, sare și piper și amestecă bine. Rețetă adaptată de aici.
Dacă faci la Tefal One Pot: călește ceapa și usturoiul pe Brown, cam 3 minute, apoi pune restul ingredientelor și pornește programul Rice 9 minute. Lasă să se depresurizeze, adaugă parmezanul, sarea și piperul și amestecă bine. O să fie puțin mai moale decât făcut pe plită, pentru că în TOP nu se evaporă lichid.
Cașă [V] [20-25 minute] [PLITĂ]/ [TEFAL ONE POT] [4P]
Într-o cratiță cu capac, pune la fiert 500ml de stock de legume cu 2 căței de usturoi mărunțiți. Când a dat în clocot, pune 200g de boabe de hrișcă spălată în două ape, acoperă cu capacul și lasă să fiarbă cam 20 de minute la foc mic sau până când hrișca e gata. Nu amesteca. Când e gata, ia-o de pe foc și mai las-o 5-10 minute să se umfle, apoi amestecă ușor cu un tel sau o furculiță pentru a separa boabele, dar nu prea energic, să nu le faci terci.
Dacă faci la Tefal One Pot: pune totul de la început și selectează programul Rice 9 minute. Lasă să se depresurizeze singur, apoi amestecă ușor.
Salată verde [V] [10 minute] [2P]
Spală și pune la frigider, într-o pungă cu un șervet de hârtie umed, 200g de salată verde care îți place.
Sos Green Goddess [10 minute]
Într-un blender, pasează 200ml de lapte bătut sau iaurt, 1 cutie de busuioc proaspăt, 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 2 fileuri de anșoa, coaja și zeama unui lime, 1 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Pune într-un recipient etanș și păstrează la frigider.
Mic-dejun
Frigănele [10 minute activ, 50 minute așteptare] [CUPTOR] [10P]
Cuptorul la 180C/160 cu ventilație. Pune pe tavă mare cu hârtie de copt pe care o ungi cu unt. Într-un bol mare, bate patru ouă cu o jumătate de cană de lapte și un praf de sare. Taie o pâine în 10 felii de 1cm grosime și înmoaie-le pe rând în ouă, având grijă să fie bine pătrunse de lichid, apoi așază-le în tavă; dă la cuptor 25 de minute, apoi scoate-le și întoarce-le cu partea de la tavă în sus; mai dă 25 de minute la cuptor.
Depozitează în recipient etanș la frigider și încălzește-le când mănânci.
Ouă moi [10 minute] [PLITĂ] [2P]
Fierbe 2 ouă moi: le pui în apă rece pe foc mediu și le fierbi 6 minute din momentul în care apa a dat în clocot.
UTILITARE
Hai și tu pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.