#2.25 Rețete într-o oală și ursuleți ocupați
Hai cu primăvara!
Mergi mai repede la: Meniul săptămânal | Lista de cumpărături | Rețetele | BONUS: Ursuleți ocupați
Bună!
Am făcut meniul de săptămâna asta cu gândul să spălăm mai puține vase. Unde a fost posibil, se face totul într-o singură oală. Sper să fie de ajutor.
Săptămâna viitoare va veni colecția de condimente și chestii care îmbunătățesc orice fel de mâncare. Dacă vreți să o primiți, trebuie să fiți abonați cu plată.
Săptămână bună tuturor!
Meniu săptămânal
Facem duminică: legumele coapte, supa de linte și fenicul, mămăligă coaptă
Luni
Gătim seara: puiul caprese, pancakes
Mic dejun: mămăligă coaptă cu iaurt
Prânz: supă de linte și fenicul cu pâine
Cină: pui caprese cu broccoli copt și salată
Marți
Gătim seara: bol de orez cu legume și prosciutto
Mic dejun: pancakes cu fructe și iaurt
Prânz: pui caprese cu ardei gras copt și salată
Cină: bol de orez cu legume și prosciutto
Miercuri
Gătim seara: lasagna relaxată
Mic dejun: mămăligă coaptă cu iaurt
Prânz: supă de linte și fenicul cu pâine
Cină: lasagna relaxată cu salată verde
Joi
Mic dejun: pancakes cu fructe și iaurt
Prânz: bol de orez cu legume și prosciutto
Cină: supă de linte și fenicul cu pâine
Vineri
Mic dejun: mămăligă coaptă cu iaurt
Prânz: lasagna relaxată cu salată verde
Cină: pui caprese cu broccoli copt și salată
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grup, sigur găsim o soluție.
Total: 256 lei, adică 25,6 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Pui Caprese [PLITĂ] [CUPTOR] / [TEFAL EASY FRY & GRILL] [15 minute] [6P]
Încinge cuptorul la 200C - dacă există opțiunea, aprinde doar broilerul/căldura de sus.
Într-un bol, amestecă: 1 șalotă tocată mărunt, 1 cățel de usturoi, 1 linguriță de frunze de busuioc mărunțit, 1 lingură de ulei de măsline.
Pune pe foc mediu 1 tigaie mare care poate merge și la cuptor și încinge 1 lingură de ulei de măsline. Asezonează cu sare și piper 700g de fileuri de pui (piept de pui dezosat și feliat subțire) și pune-le în tigaie. Gătește 2 minute pe fiecare parte, până când s-a rumenit, apoi ia de pe foc. Pune jumătate din sosul făcut peste pui, așază de jur împrejur 200g de bile mici de mozzarella, 250g de roșii cherry tăiate în 2 și 100g de măsline verzi. Dă la cuptor 5 minute sau până când s-a topit brânza. Mai pune deasupra restul de sos și busuioc proaspăt tocat.
Ca să faci la Tefal Easy Fry & Grill: unge fileurile de pui cu puțin ulei, sare și piper și pune-le pe grătar în airfryer 5 minute la 200C. Apoi scoate grătarul, pune toate ingredientele într-o formă care intră în aifryer și pornește-l încă 5 minute la 200C sau cât e nevoie pentru ca puiul să fie bine gătit.
Carbohidrați/Legume
Lasagna relaxată vegetariană [V] [CUPTOR] [PLITĂ]/ [TEFAL ONE POT] [45min] [6P]
Încinge cuptorul la 200C. Curăță, spală și taie rondele 1 praz mare. Pune pe plită o tigaie cu pereți mai înalți (să fie o tigaie care merge și la cuptor), la foc mediu, cu 1 lingură de ulei de măsline. Când s-a încins, pune prazul și 1 linguriță de mentă uscată. Asezonează cu sare și piper, pune capacul și călește 5 minute, până s-a înmuiat. Adaugă puțină apă dacă e nevoie.
Între timp, rade 150g de cheddar sau un alt cașcaval mai iute. Taie mărunt 50g de pâine uscată.
Adaugă în tigaie 2 linguri de făină și 2 lingurițe de muștar iute și amestecă. Toarnă ușor 1 litru de lapte, amestecând continuu până obții un sos subțire, apoi pune jumătate din cașcavalul ras. Lasă să dea în clocot câteva minute. Mai asezonează, apoi adaugă 300g de mazăre congelată și 300g de broccoli congelat și amestecă.
Rupe bucăți mari 250g de foi uscate de lasagna și pune-le în sos. Amestecă bine să fie acoperite de sos și separate. Pune deasupra restul de cașcaval și pâine uscată, stropește cu puțin ulei de măsline și dă la cuptor 20 de minute sau până când s-a rumenit.
Ca să faci la Tefal One Pot: Fă toți pașii de plită cu programul Brown, apoi pune capacul și pornește Bake. După 20 de minute, e gata.
Legume coapte [V] [CUPTOR] / [TEFAL EASY FRY & GRILL] [60 minute]
Încinge cuptorul la 220C și pregătește 2 tăvi largi punând hârtie de copt pe ele. Spală și taie bucăți de dimensiune similară (cam 2/2cm): 2 dovlecei/zucchini, 1 broccoli (tăiat buchețele), 350g cartofi dulci, 2 ardei grași roșii, 2 cepe roșii. Pune-le pe 1 tavă mare.
Stropește generos cu ulei, presară piper, sare și cimbru uscat, amestecă și dă la cuptor cam 20-25 de minute.
Când s-au răcit, pune-le într-un recipient etanș în frigider.
Le poți coace și la airfryerul Tefal Easy Fry & Grill. După ce le stropești cu ulei și le asezonezi, pune-le în cuvă (scoate grillul în prealabil, ca să ai mai mult loc), apoi selectează programul legume, 200C, 15min, și pornește airfryerul. La jumătatea timpului, scutură-le puțin și bagă-le la loc.
Bol de orez cu legume și prosciutto [V] [40 minute] [PLITĂ] [CUPTOR]/ [TEFAL ONE POT] [TEFAL EASY FRY & GRILL] ] [4P]
Încinge cuptorul la 200C. Pune o hârtie de copt pe o tavă și așază într-un singur strat 100g de prosciutto crudo. Dă la cuptor 10 minute, până au devenit crispy.
Între timp, încinge 1 lingură de ulei într-o cratiță. Pune 2 căței de usturoi mărunțiți și 1 linguriță de paprika dulce. Gătește 1 minut, apoi adaugă 2 căni de orez cu bob lung prefiert și 3 căni de stock de legume. Lasă să fiarbă la foc mic, fără să amesteci, până când orezul e făcut.
Adaugă: 300g mazăre congelată, cartoful dulce copt, dovlecelul copt, 1 ceapă roșie coaptă, 250g roșii cherry tăiate în două. Amestecă și gătește câteva minute. Adaugă 50g spanac baby și 40g parmezan/grana padano ras și amestecă. Când s-a topit și spanacul, ia de foc. Mai pune parmezan ras când mănânci. Decorează cu prosciutto.
Ca să faci la aparate: Coace prosciutto la airfryer 5 minute la 200C. În TOP, pune programul Brown și călește usturoiul, apoi pune orezul și stockul la programul Rice - 9 minute. Depresurizează, mai pune o dată Brown și adaugă legumele și gătește 2-3 minute.
Supă de linte, fenicul și țelină Apio [V] [PLITĂ] / [TEFAL ONE POT] [45 minute] [6P]
Pune într-o cratiță mare: 1 cană de linte galbenă sau verde, 3 tije de țelină Apio tăiate rondele, 1 bulb de fenicul tăiat cubulețe, 1 ceapă tăiată felii subțiri, 1 lingură semințe de fenicul, 1 linguriță piper măcinat, 2 linguri amestec italian de ierburi (busuioc, oregano, măghiran, rozmarin, cimbru), 2 L de apă. Dă în clocot, apoi redu focul și lasă să fiarbă cam 30 de minute sau până când lintea și legumele sunt gătite. În ultimele 5 minute, adaugă 2 legături de pătrunjel tocate, 1 linguriță de sare și 2 linguri ulei de măsline extra-virgin.
Ca să faci la TOP: pune totul la programul Soup, 10 minute. Depresurizează, adaugă pătrunjelul, sarea și uleiul.
Mic-dejun
Pancakes [V] [PLITĂ] [20 minute] [4P]
Pasează 2 banane mari, bine coapte. Separat, bate 4 ouă. Amestecă cele două ingrediente cu 1 linguriță de praf de copt până obții un aluat omogen. Încinge o tigaie plată (sau o tigaie de clătite, dacă ai) și unge-o cu puțin ulei. Pune câte o lingură de aluat (în funcție de cât de mare e tigaia, pot intra 3-4 deodată), las-o să se gătească până face bule, apoi întoarce-o pe partea cealaltă și mai las-o un minut. Depozitează-le în recipient etanș în frigider.
Mămăligă coaptă cu brânză și roșii uscate [V] [5 minute + 30 minute așteptare] [CUPTOR]
Cuptorul la 200C. Într-o tavă de cel mult 20x30cm, cu pereți înalți, pune 250g de mălai rapid, 1l de apă, 2-3 linguri de unt sau de ulei de măsline, sare și piper. Omogenizează cât e posibil. Așază deasupra cam 200g de mozzarela tăiată felii și cam jumătate de borcan de roșii uscate în ulei (pentru o variantă vegană, înlocuiește mozzarella cu mai multe roșii uscate). Dă la cuptor cam 20 de minute. Pune deasupra cașcaval/parmezan/grana padano ras (sau drojdie inactivă) și mai dă 10 minute la cuptor. După ce s-a răcit, tai-o în 6 pătrate și las-o așa în frigider sau depozitează pătratele într-o casoletă etanșă.
BONUS: Ursuleți ocupați
În parteneriat cu Carrefour
Am testat câteva produse din noua colecție ChefClub by Tefal, care e la ofertă la Carrefour până pe 5 aprilie. Pentru tava de biscuiți, mi s-a părut cel mai potrivit să fac acești ursuleți ocupați să ducă undeva niște migdale și caju, o idee simpatică pe care am văzut-o mai demult pe Pinterest. Tava are strat antiaderent și poate fi folosită fără hârtie de copt, ceea ce ajută la economie și, în cazul unor fursecuri atât de mici și de ușoare, la evitat situația nefericită în care ventilația transformă hârtia de copt în zmeu. E la fel de bună și pentru fursecuri mai mari - intră 6-8 cookies de 5cm pe ea.
Tava - și restul produselor din colecție, tăvi de tartă, cratițe, tigăi, toate în culori aprinse - pot fi cumpărate cu 50% reducere în schimbul punctelor Act for Good din aplicația Carrefour.
Ursuleți ocupați
40 bucăți, 10 minute preparare, 1h așteptare, 8 minute coacere
70g unt 82%, la temperatura camerei
30g zahăr pudră (dacă îl omiți, pune un 1 ou întreg)
1/4 linguriță sare
1/2 linguriță esență de vanilie
1/2 ou bătut
120g făină (se poate folosi fără probleme o făină fără gluten)
migdale, caju
Cu o spatulă, amestecă untul cu zahărul pudră, sare și esența de vanilie. Adaugă jumătate de ou și încorporează. Pune făina și mai amestecă până ai un aluat omogen. Acoperă-l și dă-l la rece 1 oră.
Încinge cuptorul la 170C cu ventilație. Cu un sucitor, întinde aluatul până ajunge la grosimea de 3-4mm. Cu o formă de 5cm, decupează ursuleți și pune-i pe tavă. Repetă până termini aluatul / spațiul din tavă. Cât nu lucrezi aluatul rămas, ține-l la rece. (Adică în sesiuni de copt.)
Cu o scobitoare, fă-le ursuleților “ochi“ și “gură“. Pune pe fiecare câte o nucă/alună și adu-le brațele în jurul ei - se vor rupe la “umeri“ dar e ok. Dă tava la cuptor 8 minute sau până când ursuleții sunt rumeniți și gata să-și facă treaba.
UTILITARE
Hai și tu pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.