Bună,
Provocarea aceasta pe care mi-am dat-o singură, să ținem bugetul cât mai jos, mă motivează să găsesc tot felul de rețete noi, la care nici nu m-aș fi gândit. Sper să vă placă și vouă.
Jo
Meniu săptămânal
Poți găti toate felurile de duminică, dacă te ajută. Nu uita, recipiente etanșe în frigider, frigiderul la 3-4C, și totul va fi sigur pentru consum 5 zile.
Duminică
Gătim: Hash browns, curry, orez, supa de linte
Luni
Gătim dimineața: 2 ouă prăjite
Mic dejun: Hash browns cu un ou prăjit și castraveți
Prânz: Curry Thai cu arahide cu orez
Cină: Supă de linte și lămâie cu pâine prăjită
Marți
Mic dejun: Hash browns cu roșii cherry și telemea
Prânz: Supă de linte și lămâie cu pâine prăjită
Cină: Curry Thai cu arahide cu orez
Miercuri
Gătim seara: Salată de paste Green Goddess
Mic dejun: Hash browns cu rucola
Prânz: Curry Thai cu arahide cu orez
Cină: Salată de paste Green Goddess
Joi
Gătim seara: Salata de rucola, cartofi la grill
Mic dejun: Hash browns cu castraveți
Prânz: Salată de paste Green Goddess
Cină: Salată de rucola cu cușcuș, 2-3 castraveți tăiat cuburi și telemea fărâmițată, cu sos simplu de ulei de măsline și lămâie + cartofi la grill
Vineri
Mic dejun: Hash browns cu telemea și roșii cherry
Prânz: Cartofi la grill cu ceapă verde tăiată rondele
Cină: Salată de rucola cu cușcuș, 2-3 castraveți tăiați cuburi și telemea fărâmițată, cu sos simplu de ulei de măsline și lămâie
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Curry Thai cu arahide - vegan sau cu pui [V][40 minute][PLITĂ] [6P]
Mai întâi marinăm 500g de tofu sau 300g de file de piept de pui, tăiate cuburi. Amestecăm într-un bol 2 linguri de sos de soia, 1/2 linguriță scorțișoară, 1/2 linguriță turmeric, 1 linguriță chimion, 1 linguriță semințe de coriandru măcinate, 1 linguriță boia dulce și 1 linguriță de zahăr, dăm tofu/puiul cu acest amestec și lăsăm să se marineze cât timp facem restul.
Încinge 2 linguri de ulei într-o cratiță și călește 2 căței de usturoi tocați mărunt, 1 ceapă mică tocată mărunt, 2 ardei iuți tocați mărunt (opțional), 2-3cm de ghimbir ras fin și 1 morcov mic tocat mărunt. Călește până s-au înmuiat ceapa și morcovul, apoi transferă într-un blender cu 500ml de supă de bază de legume, 80g de arahide sau unt de arahide, 1 linguriță de zahăr, 1 lingură de sos de soia. Procesează până obții un sos fin.
În aceeași cratiță, pune 2 linguri de ulei și călește tofu/puiul împreună cu câteva legume - 1 ardei gras roșu tăiat fâșii, 1 zucchini/dovlecei tăiat cuburi, 3-4 bețe de țelină apio, câteva buchețele de broccoli/conopidă sau orice preferi. După 5 minute, adaugă sosul din blender și 400g de lapte de cocos și lasă să fiarbă cam 15 minute. Asezonează după gust.
Adaptat de aici.
Supă de linte roșie și lămâie [V][30 minute][PLITĂ] [4P]
Într-o cratiță înaltă, încinge 1 lingură de ulei și călește o ceapă medie tăiată cuburi și 2 morcovi curățați și tăiați cuburi. După ce s-a înmuiat ceapa, adaugă 5 căței de usturoi tocați mărunt și mai călește 1 minut, apoi pune 1,5 litri de supă de bază de legume, 300g de linte roșie spălată, 200g porumb dulce din conservă, 2 lingurițe de chimion măcinat și 1 linguriță de curry. Dă în clocot, apoi fierbe la foc mic, acoperit, cam 15 minute. Pasează cu blenderul și la final adaugă coaja rasă și zeama de la 1 lămâie.
Adaptată de aici.
Carbohidrați/Legume
Salată de paste Green Goddess [V] [20 minute] [PLITĂ] [4P]
O rețetă perfectă pentru a pune în valoare sparanghelul, care e în plin sezon acum. Dar care funcționează și fără el.
Fierbe 500g de paste scurte precum fusilli, gemelli sau casarecce în apă sărată, conform instrucțiunilor. Scurge și lasă să se răcească. Între timp, acoperă cu apă clocotită 300g de mazăre congelată și lasă să se încălzească câteva minute. Dacă folosești, gătește 200g de sparanghel proaspăt la abur. Amestecă 200g de pesto cu 2 linguri de maioneză. Pune într-un bol pastele răcite, mazărea, năutul scurs și spălat dintr-o conservă de 400g, 3 linguri de nuci de orice fel (de la semințe de pin la nuci normale), 2 cepe verzi tăiate rondele fine și, dacă folosești, sparanghelul tăiat bucăți de 2-3 cm. Adaugă sosul de pesto și amestecă. Gustă și mai asezonează cu sare și piper după gust.
Adaptată de aici.
Cartofi noi la grătar cu sos de muștar [V] [30 minute] [PLITĂ] [6P]
Spală bine 1,5kg de cartofi noi mari și fierbe-i cam 10-12 minute în apă sărată. Scurge-i și taie-i în 2 pe lungime, apoi stropește-i cu 2 linguri de ulei, sare și piper și amestecă-i. Încinge o tigaie grill (sau un grill electric) și frige cartofii cu partea tăiată în jos, cam 8-10 minute sau până au făcut dungi.
Într-un bol, amestecă 200g de iaurt gras/vegetal cu 2 linguri de muștar cu boabe, 60ml de apă și o legătură de mărar (sau altă verdeață care îți place) tocat. Pune peste cartofii fripți și amestecă cu grijă, apoi dă la rece.
Adaptat de aici.
Cușcuș israelian [V] [20 minute] [PLITĂ]
Fierbe 250g de cușcuș cu bob mare conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă sărată. Scurge și depozitează.
Orez fiert [V] [25 minute] [PLITĂ]
Spală 2 căni de orez și pune-le la fiert cu 4 căni de apă într-un vas acoperit; oprește focul după 20 de minute și lasă să se mai umfle.
Salată verde [V] [5 minute]
Spală și zvântă 200g de rucola sau altă salată ușor picantă/amăruie; pune-o la frigider în recipient etanș cu un șervețel umed.
Mic-dejun
Hash browns la cuptor [V][15 minute activ, 35 minute așteptare][CUPTOR][2Px5]
Hash browns sunt plăcințele din cartof ras, cum se fac și la noi, dar cu mai multe ingrediente. De obicei se prăjesc în tigaie. În varianta asta, le facem la cuptor, mai puțin uleioase.
Cuptorul la 200C (poate fi și airfryer). Rade mare 4 cartofi mari, sărează-i și lasă-i să se scurgă vreo 10 minute, apoi pune-i într-un prosop curat și stoarce-i cât de bine poți. Pune într-un bol cartofii scurși, 2 ouă, 1/2 linguriță de sare, 1 lingură de usturoi granulat și 1 lingură de ceapă granulată. Amestecă bine și formează 10 chiftele egale.
Pe o tavă cu hârtie de copt, unsă cu puțin ulei, pune chiftelele și aplatizează-le. Dă la cuptor 15 minute, apoi întoarce-le cu fața în sus și mai dă la cuptor încă 20 de minute.
Adaptat de aici.
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Unele produse au link pentru a ușura identificarea lor. Nu sunt linkuri afiliate. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău.
Carne/pește
300g file de pui (12 lei) sau 400-500g tofu (8 lei)
Refrigerate
4 ouă (4 lei)
200g iaurt/vegetal (2 lei)
500g telemea veche de vacă (20 lei)
Congelate
300g mazăre congelată (4 lei)
Legume/fructe
1 căpățână de usturoi (1 leu)
2 cepe galbene (1 leu)
(opțional) 2 ardei iuți (3 lei)
3 morcovi (1,5 lei)
2-3cm ghimbir (0,5 lei)
1,5kg cartofi noi (7,5 lei)
800g cartofi albi (4 lei)
1kg castraveți cornichon (5 lei)
250g roșii cherry (4 lei)
2 legături ceapă verde (3 lei)
1 legătură mărar (1 leu)
1 ardei gras roșu (3 lei)
1 dovlecel/zucchini (3 lei)
4 bețe țelină apoi (3 lei)
200g broccoli (4 lei)
200g rucola (9 lei)
2 lămâi (2 lei)
200g sparanghel (6 lei)
Băcănie
1 pâine (4 lei)
2 linguri muștar cu boabe (1 lei)
300g orez (3 lei)
250g cușcuș cu bob mare (4 lei)
200g pesto (6 lei)
500g paste uscate (5 lei)
Scorțișoară măcinată (0,5 lei)
turmeric (0,5 lei)
chimion (0,5 lei)
semințe de coriandru măcinate (0,5 lei)
boia dulce (0,5 lei)
Usturoi granulat (0,5 lei)
Ceapă granulată (0,5 lei)
Curry (0,5 lei)
zahăr (0,5 lei)
50ml sos de soia (2 lei)
80g arahide (5 lei)
400g lapte de cocos (11 lei)
300g linte roșie (3 lei)
200g porumb dulce (3 lei)
Conservă de 400g de năut (3,5 lei)
2 linguri maioneză (1 leu)
50g nuci (3 lei)
De bază:
ulei de măsline (10 lei), ulei de floarea soarelui (1 leu), sare (0,5 lei), piper (0,5 lei)
bază de mâncare pentru a face supă de bază (plic, cub sau lichid; dacă e deshidratat, amestecăm cu cantitatea dorită de apă clocotită) (1 leu)
Total (cu variantele cele mai scumpe de la fiecare linie cu alternative/înlocuitori): 175,5 lei, adică 17 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.