Bună,
Roșiile alea bune sunt aproape coapte, au apărut corturile cu pepeni și săptămâna asta am avut 2 zile consecutive cu aproape 40 de grade (în București), deci trebuie să fie vară-vară deja. Dezmăț în piețe, și la fructe, și la legume. Ce facem cu ele? Multe feluri rapide care să le pună în valoare.
În plus, pe 4 iulie, alături de Melania Medeleanu și Asociația Zi de Bine, fac un workshop de meal planning la centrul comunitar al asociației, în București. Dacă vreți să participați, aveți aici detaliile. Fondurile merg să susțină activitatea asociației.
Vă aștept!
Jo
Meniu săptămânal
Facem duminică: puiul, ouăle, păstăile, tăiem și depozităm legumele și pepenele
Luni
Gătim seara: salată de zucchini
Mic dejun: pepene roșu cu telemea
Prânz: păstăi de fasole cu ceapă caramelizată + 1 ou fiert
Cină: pui la grătar cu salată de zucchini
Marți
Gătim seara: vinete turcești
Mic dejun: lipie umplută cu: cream cheese, morcov ras, castraveți
Prânz: pui la grătar cu salată de zucchini
Cină: vinete turcești cu lipii sau pâine, cu garnitură de salată verde
Miercuri
Gătim seara: salată de orzo
Mic dejun: pepene roșu cu telemea
Prânz: păstăi de fasole cu ceapă caramelizată + pui la grătar
Cină: salată de orzo
Joi
Mic dejun: sandviș cu ouă fierte, salată verde, castraveți, cream cheese
Prânz: salată de orzo
Cină: pui la grătar cu vinete turcești cu lipii sau pâine, cu garnitură de salată verde
Vineri
Mic dejun: pepene roșu cu telemea
Prânz: vinete turcești cu lipii sau pâine, cu garnitură de salată verde
Cină: salată de orzo
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Unele produse au link pentru a ușura identificarea lor. Nu sunt linkuri afiliate. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău.
Carne/pește
600-700g file/mușchiuleț de pui (22 lei)
Refrigerate
6 ouă (7 lei)
500g telemea/feta (25 lei)
200g cream cheese (7 lei)
200g iaurt gras (3 lei)
50g parmezan (5 lei)
Legume/fructe
1 ceapă galbenă (0,5 lei)
2 șalote/cepe roșii mici (0,5 lei)
500g fasole păstăi, galbenă sau verde (11 lei)
250g roșii Cherry (5 lei)
3 vinete mari (10 lei)
1 căpățână de usturoi (1 leu)
2 lămâi (2 lei)
1 legătură de pătrunjel (1,5 lei)
600-700g dovlecei/zucchini (6 lei)
50g mix de verdețuri aromate (5 lei)
3-4 ardei grași sau kapia (10 lei)
Cimbru proaspăt (4 lei)
1 roșie mare (3 lei)
15g busuioc proaspăt (2 lei)
200g salată mixtă (12 lei)
1 castravete Fabio (2,5lei)
2 morcovi (1 leu)
1 pepene roșu mic (10 lei)
Băcănie
1 pachet de lipii/tortillas/piadine (10 lei)
1 pâine (4 lei)
Pudră de muștar (1 leu)
Mentă uscată (1 leu)
500g paste orzo (5 lei)
De bază:
ulei de măsline (5 lei), ulei de floarea soarelui (1 lei), sare (0,5 lei), piper (0,5 lei)
Total: 179 lei, adică 17,9 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
File de pui la grătar [20 minute][PLITĂ] [4P]
Șterge bine 600-700g de file de pui (piept de pui dezosat și tăiat bucăți mai mici) și asezonează cu sare, piper și pudră de muștar. Încinge o tigaie grill sau obișnuită și frige carnea, cam 3-4 minute pe fiecare parte. Pune la frigider în recipient etanș.
Ouă fierte [20 minute][PLITĂ][6P]
Dai apa în clocot, pui 6 ouă și le fierbi 13 minute la foc foarte mic, apoi le pui în apă rece și când s-au răcit puțin le cureți de coajă și le pui într-o pungă/casoletă etanșă și le ții în frigider
Carbohidrați/Legume
Păstăi de fasole cu ceapă caramelizată [V] [10 minute] [PLITĂ][4P]
Taie rondele subțiri 2 șalote/cepe roșii mici. Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și călește ceapa până s-a caramelizat. Scoate-o pe un prosop de hârtie. Mai pune 1 lingură de ulei și adaugă 500g de fasole verde sau galbenă păstăi și 250g de roșii cherry. Pune 1/2 linguriță de sare și amestecă constant. Călește până s-au înmuiat legumele și scoate-le într-un bol. Pune deasupra ceapa caramelizată.
Vinete turcești [V] [40 minute][CUPTOR] [6P]
Cuptorul la 210C. Taie 3 vinete în 2 pe lung, crestează-le pe toată suprafața tăiată, unge-le cu puțin ulei, presară sare și dă-le la cuptor 20-25 de minute, până când s-au rumenit. Lasă-le să se răcească puțin. Curăță pulpa și amestec-o cu: 3 căței de usturoi tocați mărunt, 2 linguri de zeamă de lămâie, 3 linguri de ulei de măsline, 200g iaurt gras, 1 lingură de mentă uscată tocată mărunt și 1 lingură de pătrunjel. Mai asezonează cu sare după gust.
Salată de zucchini/dovlecei [V][10 minute]
Spală bine 600-700g de dovlecei/zucchini și rade-i rondele subțiri cu o mandolină, un peeler sau un cuțit ascuțit. Pune-i într-un bol cu sare, piper, 1 lingură de zeamă de lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, 50g de parmezan/grana padano/pecorino și o mână de verdețuri proaspete tocate.
Salată de orzo cu ardei și feta [V][30 minute][PLITĂ][6P]
Fierbe 500g de paste orzo în apă sărată. Păstrează 1/4 cană de apă și scurge-le bine. Lasă să se răcească. Într-o tigaie mare, încinge o lingură de ulei și călește 1 ceapă tăiată felii subțiri, 3-4 ardei grași sau kapia tăiați cuburi și o lingură de frunze de cimbru proaspăt, cu sare și piper, cam 10 minute. Adaugă 2 căței de usturoi tocați mărunt și mai călește 1 minut. Adaugă 1 roșie bine coaptă, tăiată cuburi, și mai călește 8 minute, până s-a înmuiat. Pune apa oprită de la pasta și dă într-un clocot, apoi ia de pe foc. Pune mixul într-un bol și, când s-a răcit mai aproape de temperatura camerei, adaugă orzoul, 1 lingură de zeamă de lămâie, 15g de busuioc tocat mărunt și 120g de feta/telemea maturată de vacă fărâmițată.
Salată verde [V] [5 minute]
Spală și zvântă 200g de salată mixtă; pune-o la frigider în recipient etanș cu un șervețel umed.
Castraveți [V] [10 minute]
Taie felii de 0,5cm un castravete Fabio. Pune feliile într-un borcan încăpător și acoperă-le cu apă. Dă la frigider.
Morcovi [V] [5 minute]
Spală, curăță și rade 2 morcovi mari.
Mic-dejun
Pepene roșu [V][5 minute]
Curăță de coajă și taie cuburi cam 1kg de pepene roșu. Dă la rece.
UTILITARE
Reminder să te alături grupului de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.