#4.44 Ostropel, piperchi și FroYo
Comfort food de vară
Bine ai venit la Meal planning, partenerul tău pe drumul către o planificare eficientă a meselor săptămânale!
Zilele acestea mă preocupă, ca și pe voi, cum ne vom descurca cu valul de scumpiri așteptat de la 1 august. Împreună cu Alex, am făcut un episod de Învinge tava numai cu idei de gătit mai economicos. În plus, în weekend vă trimit un newsletter dedicat (pentru toată lumea) cu cele mai eficiente metode de ținut bugetul de mâncare sub control. Sper să vă fie de folos.
Meniu săptămânal
Ce cumpărăm
Găsești pe aplicația-companion (iOS | Android) lista de ingrediente. Meniul e făcut pentru 2 persoane, dar în aplicație poți mări sau scădea numărul de oameni pentru care gătești și poți alege să faci doar unele feluri de mâncare. Lista de ingrediente e orientativă, le poți înlocui după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grupul de Facebook, sigur găsim o soluție.
Rețete
Legendă:
[4P] 4 porții.
⚖️ Lg = lingură (15ml), lgț = linguriță (5ml)
Stock = supă de bază făcută fie din apă fierbinte + legume deshidratate (de la SanoVita, Driedfruits, Solaris și alți producători de produse naturale), fie supă concentrată la borcan de la Zwup/Origini (se găsesc în supermarketurile mari și în cele online), diluată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se poate folosi și apă, dar stockul aduce un plus de aromă.
Dacă vreți să-ți faci singur/ă stock, ai aici instrucțiuni.
Parmezan = orice brânză maturată: grana padano, cheddar, cașcaval, ce-ți place și se poate rade.
Oțet = uneori e specificat un anume oțet (de vin roșu, de cidru, etc) dar nu vă panicați dacă nu aveți, se pot înlocui unele cu altele fără mari modificări de gust.
Uleiul, sarea și piperul sunt arareori trecute în lista de ingrediente, dar cel mai probabil o să ai nevoie de ele.
Orice punem la cuptor, punem DUPĂ ce cuptorul a atins temperatura indicată, nu înainte.
Duminică
Supă rapidă de orzo, praz și mărar [V] [20 minute] [PLITĂ][4P]
1 ceapă roșie
3 căței de usturoi
2 morcovi
2 fire de praz
120g orzo
1,5L stock de legume
1 lgț cimbru uscat
1 lămâie
1 legătură de mărar
Taie mărunt ceapa și usturoiul. Într-o cratiță cu pereți înalți, încinge 1 lingură de ulei și călește ceapa 5 minute, apoi pune usturoiul și mai călește 1 minut. Adaugă morcovii tăiați rondele, și 2 fire de praz, tăiate rondele, orzo, stock-ul, cimbrul uscat, sare și piper. Dă în clocot, apoi redu focul și fierbe 10-12 minute, sunt făcute orzo și legumele. Oprește focul, gustă și mai asezonează cu sare și piper. Pune zeama de la 1 lămâie și o legătură de mărar tocat mărunt.