Bună,
Mă uit la appul de vreme și-mi vine să mă mut la Polul Nord. Dacă și voi la fel, s-ar putea să vă ajute acest meniu, cu multe feluri la rece. Plus o rețetă de paste pe care am creat-o (descoperit-o?) accidental, în timp ce încercam să fac ceva cu confitul de roșii rămas, dar să fac și niște paste carbonara. Rezultatul a fost de vis.
Sper să vă placă!
Jo
Moment publicitar
Un anunț de la prietenii de la Tefal: au lansat shop online și au o campanie, Utilează-ți bucătăria cu Tefal și te premiem, care are un titlu destul de explicit 😊. Mai exact, primele 50 de persoane care cumpără produse de bucătărie în valoare totală de peste 2.000 de lei primesc cadou automat un airfryer deștept (cel din poză), care costă vreo 700 de lei. Eu, cum am mai scris pe aici, am o oală cu presiune One Pot și un airfryer de la Tefal și le folosesc tot timpul. Dacă aveți planuri să vă upgradați bucătăria în felul acesta, merită să vă uitați și la produsele lor, poate se potrivesc cu ce căutați. + Cado!
Meniu săptămânal
Facem duminică: croasanții umpluți, salata
Luni
Gătim la prânz: Caprese
Gătim seara: tarta cu roșii
Mic dejun: Croasanți umpluți cu ou, cașcaval și pătrunjel
Prânz: Caprese cu fasole, cu pâine proaspătă
Cină: Tartă cu muștar și roșii cu salată verde
Marți
Gătim dimineața: tartine
Gătim seara: Cowboy Caviar
Mic dejun: Tartine cu unt și felii subțiri de ridichi
Prânz: Tartă cu muștar și roșii cu salată verde
Cină: Cowboy Caviar cu tortilla chips
Miercuri
Gătim seara: paste
Mic dejun: Croasanți umpluți cu ou, cașcaval și pătrunjel
Prânz: Cowboy Caviar cu tortilla chips
Cină: Paste carbonara cu confit de roșii
Joi
Gătim dimineața: tartine
Gătim seara: pachețele vietnameze
Mic dejun: Tartine cu unt și felii subțiri de ridichi
Prânz: Paste carbonara cu confit de roșii
Cină: Pachețele vietnameze de vară cu sos de arahide
Vineri
Gătim dimineața: smoothie
Gătim seara: salata de roșii
Mic dejun: Smoothie
Prânz: Pachețele vietnameze de vară cu sos de arahide
Cină: Salată de roșii cu telemea
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Unele produse au link pentru a ușura identificarea lor. Nu sunt linkuri afiliate. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău.
Refrigerate
150g bile mici de mozzarella (10,5 lei)
100g pancetta/bacon (6 lei)
200g telemea (10 lei)
100g unt (7 lei)
10 ouă (12 lei)
400g foietaj (5 lei)
100g cașcaval (6 lei)
Legume/fructe
150g roșii Cherry (3 lei)
5 linguri de confit sau 250g roșii Cherry (5 lei)
30g busuioc proaspăt (5 lei)
1 căpățână de usturoi (1 leu)
1kg roșii (8 lei)
1 ceapă roșie (0,5 lei)
1 ardei gras (1 leu)
1 ardei iute (opțional) (1 leu)
30g coriandru sau pătrunjel (5 lei)
2 morcovi (1 leu)
1 gulie (2 lei)
2 ardei kapia (3 lei)
2 legături pătrunjel (3 lei)
10g ghimbir (1 leu)
2 limete (3 lei)
1 banană (2 lei)
100g fructe de pădure (6 lei)
200g salată mixtă (12 lei)
1 legătură de ridichi (3 lei)
Băcănie
2 pâini (8 lei)
2 pungi tortilla chips sau 1 pachet de tortillas/lipii (8 lei)
4 croasanți (4 lei)
1 conservă 400g fasole albă (5 lei)
1 conservă 400g fasole neagră (5 lei)
1 conservă 400g fasole pestriță (5 lei)
1 conservă porumb dulce (250g) (5 lei)
500g paste uscate (6 lei)
Muștar cu boabe (2 lei)
Un pachet de foi de orez (precum) (9 lei)
150g unt de arahide (10 lei)
Sos de soia (1 leu)
Miere (1 leu)
Opțional, pastă de ardei iute (1 leu)
Oțet de vin roșu (2 lei)
Oțet balsamic (1 leu)
De bază:
ulei de măsline (10 lei), ulei de floarea soarelui (2 lei), sare (0,5 lei), piper (0,5 lei)
Total: 200 lei, adică 20 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Salată Caprese cu fasole albă [V] [5 minute] [2P]
Spală fasolea albă dintr-o conservă de 400g și pune-o într-un bol. Pune deasupra 150g de roșii cherry tăiate în două (știți cum!), 150gde bile mici de mozzarella tăiate tot în două și o mână de frunze de busuioc. Stropește cu ulei de măsline și pune sare și piper. Amestecă. Picură niște oțet balsamic și mai pune niște frunze de busuioc. Mănâncă cu pâine proaspătă.
Cowboy Caviar [V] [5 minute] [4P]
Într-un bol mare, fă sosul din: 4-5 linguri de ulei de măsline, 4 linguri de oțet de vin roșu, 3-4 căței de usturoi mărunțiți, 1 linguriță de zahăr, sare și piper după gust. Adaugă: 3 roșii tăiate cubulețe, 1/2 ceapă roșie tăiată mărunt, fasolea neagră dintr-o conservă de 400g, spălată și scursă, fasolea pestriță dintr-o conservă de 400g, spălată și scursă, 250g de porumb din conservă sau congelat, 1 ardei gras tăiat cubulețe, (opțional) 1 ardei iute tăiat mărunt, 30g de coriandru sau pătrunjel. Amestecă, mai asezonează cu sare și piper și dă la rece. Mănâncă cu tortilla chips sau lipie.
Carbohidrați/Legume
Salată de roșii cu brânză [V][5 minute]
O să tot apară până în septembrie. Repet aici principiile.
roșiile să fie foarte bine coapte și tăiate cuburi
telemeaua să fie tăiată cuburi de dimensiuni similare cu roșiile
uleiul să fie de floarea soarelui - cei de la Gramador au un ulei presat la rece foarte bun, de exemplu, dar se găsește în hypermarketuri de la nenumărate branduri.
sarea poate fi și sare ȘI piper proaspăt măcinat.
Paste carbonara cu confit de roșii [V] [PLITĂ] [15 minute] [4P]
Gătește 500g de paste (eu am folosit mafalde de la La Molisana, dar merge cu orice paste) conform instrucțiunilor de pe ambalaj, în apă sărată (1 lingură de sare la 3 L). Cât fierb pastele, pune 100g de pancetta/bacon tăiat cuburi într-o tigaie mare, cu 1 lingură de ulei, și călește până s-a rumenit. Pune deasupra 4-5 linguri de confit de roșii (sau 250g de roșii cherry + 4-5 căței de usturoi tăiați mărunt, dacă nu mai ai de săptămâna trecută confit) și lasă să dea în clocot încet. Într-un bol, bate 3 gălbenușuri cu sare și piper și adaugă cam jumătate de polonic din apa în care fierb pastele. Mută pastele în tigaie împreună cu un polonic din apa în care au fiert și amestecă încă 1-2 minute, ca să se amestece aromele. Adaugă gălbenușurile și mai amestecă. Ia de pe foc. Când mănânci, poți rade niște parmezan deasupra (sau drojdie inactivă). Ține foarte bine până a doua zi de luat la pachet, de exemplu.
Tartă cu muștar și roșii [V] [CUPTOR] [40 minute] [4P]
Cea mai simplă tartă cu roșii, care se poate face doar acum, când sunt în plin sezon.
Cuptorul la 180C. Adu un pachet de foietaj de 400g la temperatura camerei. Întinde-l într-o tavă dreptunghiulară, pe o hârtie de copt. Înțeapă-l cu o furculiță peste tot și dă-l la cuptor cam 20 de minute, până s-a umflat și s-a rumenit. Scoate-l din cuptor, unge-l cu 2-3 linguri de muștar cu boabe și așază deasupra felii groase de roșii mari - cât să fie un strat, nu mai multe. Stropește cu puțin ulei de măsline și presară sare. Dă înapoi la cuptor încă 20 de minute, până când roșiile s-au copt și s-a evaporat o parte din apa lăsată de ele. Decorează cu frunze de busuioc.
Pachețele vietnameze de vară (summer rolls) [V] [20 minute] [4P]
Înmoaie în apă rece câte o foaie de orez și umple-o cu morcov, gulie și ardei kapia tăiate bastonașe, plus niște frunze de pătrunjel. Fă 3 sau 4 de persoană. Într-un bol, amestecă 3-4 linguri de unt de arahide, un deget de ghimbir proaspăt ras, 1 lingură de sos de soia, una de miere, puțină pastă de ardei iute sau fulgi de ardei iute și zeama de la 2 limete. Pune sosul pe pachețele sau pachețelele în sos, cum dorești. Se mănâncă pe loc, că foile de orez se usucă - instrucțiuni mai detaliate aici)
Salată verde [V] [5 minute]
Spală și zvântă 200g de salată mixtă; pune-o la frigider în recipient etanș cu un șervețel umed.
Mic-dejun
Tartine cu unt și ridichi [V][5 minute]
Croasanți umpluți cu omletă [5 minute] [PLITĂ] [4P]
Într-o tigaie largă, încinge 1 lingură de ulei și prăjește 7 ouă bătute cu puțin piper. Umple 4 croasanți și dă-i la rece. Când mănânci, încălzește-i și adaugă puțin cașcaval și pătrunjel tocat.
Smoothie [V] [5 minute] [2P]
Pune în blender 1 banană, 100g de fructe de pădure, o lingură de unt de arahide și lapte/lapte vegetal cât să le acopere. Procesează și împarte în 2 pahare înalte.
UTILITARE
Reminder să te alături grupului de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.