#5.1 Patru ani de meal planning
și un anunț pentru toată lumea
Bine ai venit la Meal planning, partenerul tău pe drumul către o planificare eficientă a meselor săptămânale!
Aceasta este ediția 200 de meal planning, dacă vă vine să credeți, că mie abia-abia. Adică facem patru ani de plan săptămânal, de sezon, eficient ca timp și buget, și un an de când avem aplicația de cumpărături, pe care Roxana Muntian o actualizează cu atenție în fiecare săptămână, ca să vă fie un companion util la magazin. Nu credeam că o să mă țin atâta vreme de asta, nici că voi veți fi interesați atâta timp. Așa că vă mulțumesc că sunteți aici în continuare!
Ca să marcăm evenimentul, la începutul săptămânii viitoare o să primiți, indiferent dacă sunteți abonați cu plată sau nu, un model de meal plan care se poate adapta la preferințe individuale și la schimbări sezoniere, care să vă ajute să rămâneți într-un buget rezonabil chiar și în condițiile actualelor scumpiri. Este făcut în colaborare cu Dr. Andreea Petra Florea, medic rezident în diabet și nutriție și abonată la newsletter de mult timp, care s-a asigurat că meniul este echilibrat nutrițional. Vă recomand să o urmăriți pe doamna doctor pe Instagram, are multe rețete și sfaturi utile, bazate pe știință. Sperăm să vă fie de folos!
Meniu săptămânal
Ce cumpărăm
Găsești pe aplicația-companion (iOS | Android) lista de ingrediente. Meniul e făcut pentru 2 persoane, dar în aplicație poți mări sau scădea numărul de oameni pentru care gătești și poți alege să faci doar unele feluri de mâncare. Lista de ingrediente e orientativă, le poți înlocui după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grupul de Facebook, sigur găsim o soluție.
Rețete
Legendă:
[4P] 4 porții.
⚖️ Lg = lingură (15ml), lgț = linguriță (5ml)
Stock = supă de bază făcută fie din apă fierbinte + legume deshidratate (de la SanoVita, Driedfruits, Solaris și alți producători de produse naturale), fie supă concentrată la borcan de la Zwup/Origini (se găsesc în supermarketurile mari și în cele online), diluată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se poate folosi și apă, dar stockul aduce un plus de aromă.
Dacă vreți să-ți faci singur/ă stock, ai aici instrucțiuni.
Parmezan = orice brânză maturată: grana padano, cheddar, cașcaval, ce-ți place și se poate rade.
Oțet = uneori e specificat un anume oțet (de vin roșu, de cidru, etc) dar nu vă panicați dacă nu aveți, se pot înlocui unele cu altele fără mari modificări de gust.
Uleiul, sarea și piperul sunt arareori trecute în lista de ingrediente, dar cel mai probabil o să ai nevoie de ele.
Orice punem la cuptor, punem DUPĂ ce cuptorul a atins temperatura indicată, nu înainte.
Duminică
Supă lituaniană de sfeclă roșie și kefir [V] [PLITĂ] [20min] [4P]
4 ouă
500g sfeclă roșie coaptă (pachetele vidate)
500ml kefir
50g smântână fermentată
1 castravete Fabio
1 legătură mărar
3 cepe verzi
200ml apă rece
Fierbe ouăle cum dorești, la ce dorești (cratiță, abur, multicooker etc).
Pune toate celalalte ingrediente în blender, în afară de apă, și procesează. Adaugă apă câte puțin, până obții o textură lichidă, dacă e nevoie. Asezonează cu sare și piper. Dă la rece.
Când s-au răcit ouăle, curăță-le și taie-le în 4. Când mănânci, presară deasupra mărar și pune câte un ou fiert.
Lipii umplute cu omletă [V][10 minute][4P]
4 ouă
4 lipii
100g cream cheese/pastă de măsline/pesto
50g cașcaval ras
2 castraveți murați
Bate 4 ouă și prăjește-le în puțin ulei sau fără, după preferințe. Unge 4 lipii cu cream cheese, pastă de măsline sau pesto, împarte omleta între ele, adaugă niște cașcaval ras și 2 castraveți murați tocați mărunt și împachetează fiecare lipie în hârtie de copt sau folie metalică. Înainte să mănânci, încălzește în sandviș maker/microunde.
Budincă de chia cu fructe [GF][5 minute][4P]
80g semințe de chia
600ml lapte
3 Lg miere, opțional
400g fructe de sezon (piersici, caise, pepene galben)
Amestecă într-un bol mai mare, chia, lapte sau lapte vegetal, un praf de sare și 3-4 linguri de miere (opțional). Acoperă și dă la rece peste noapte, apoi mai amestecă o dată și depozitează în recipient etanș. Când mănânci, pune deasupra 100g de fructe. Rețeta de aici.