#5.35 Pe repede înainte
Și un meniu de 33 lei/zi/persoană.
Aproape numai rețete noi și multe multe legume și verdețuri, să ne bucurăm de primăvară!
Meniul de săptămâna asta costă 334 lei (inclusiv desertul) pentru 2 persoane,
adică 33,4 lei / zi / persoană.
Dați sfară-n țară la prieteni că newsletterul e gratuit din nou:
Dacă aveți resurse, puteți în continuare să susțineți newsletterul, fie cu o plată lunară, fie cu una anuală.
Meniu săptămânal
Ce cumpărăm
Găsești mai jos sau pe aplicația-companion (iOS | Android) lista de ingrediente. Meniul e făcut pentru 2 persoane, dar în aplicație poți mări sau scădea numărul de oameni pentru care gătești și poți alege să faci doar unele feluri de mâncare. Lista de ingrediente e orientativă, le poți înlocui după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grupul de Facebook, sigur găsim o soluție.
Rețete
Legendă:
[4P] 4 porții.
⚖️ Lg = lingură (15ml), lgț = linguriță (5ml)
Stock = supă de bază făcută fie din apă fierbinte + legume deshidratate (de la SanoVita, Driedfruits, Solaris și alți producători de produse naturale), fie supă concentrată la borcan de la Zwup/Origini (se găsesc în supermarketurile mari și în cele online), diluată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se poate folosi și apă, dar stockul aduce un plus de aromă.
Dacă vreți să-ți faci singur/ă stock, ai aici instrucțiuni.
Parmezan = orice brânză maturată: grana padano, cheddar, cașcaval, ce-ți place și se poate rade.
Oțet = uneori e specificat un anume oțet (de vin roșu, de cidru, etc) dar nu vă panicați dacă nu aveți, se pot înlocui unele cu altele fără mari modificări de gust.
Uleiul, sarea și piperul sunt arareori trecute în lista de ingrediente, dar cel mai probabil o să aveți nevoie de ele.
Orice punem la cuptor, punem DUPĂ ce cuptorul a atins temperatura indicată, nu înainte.
Duminică
Ovăz peste noapte [6P]
1200g iaurt sau lapte
3 banane
300g ovăz fin
300g căpșuni sau fructe de pădure
Într-un bol mare, pasează bananele și amestecă-le cu laptele/iaurtul (poți pune și jumi-juma). Adaugă fulgii de ovăz și omogenizează. Dă la frigider într-un recipient etanș și mănâncă dimineața (sunt 6 porții în total). Pune deasupra căpșuni sau alte fructe. Poți să mai adaugi miere/zahăr, dacă dorești, și nuci.
Pateu de sardine [4P]
1 conservă de sardine în ulei (scursă)
30g unt moale
1 lămâie
1 lgț muștar
1 legătură de mărar
1 Lg capere
1 ou fiert
1 șalotă mică
pâine prăjită
1 legătură de ridichi
Pune toate ingredientele până la șalotă în blender. Procesează până ai o pastă fină. Pune într-un recipient etanș și dă la rece. Mănâncă pe pâine cu ridichi sau alte legume de primăvară.
Supă de tortellini și ceapă [4P]
2 cepe galbene, feliate subțire
5 căței de usturoi, zdrobiți
200g ciuperci (hribi sau ce găsești), feliate subțire
50ml oțet de vin roșu
1,5L stock de pui sau de legume
500g tortellini cu brânză
parmezan
1 legătură de pătrunjel
Încinge 2 linguri de ulei de măsline într-o cratiță înaltă și călește ceapa, usturoiul și ciupercile. Pune sare și piper și gătește, amestecând des, până când ceapa e foarte călită (maro închis, dar nu arsă). Durează 12-15 minute.
Pune oțetul și amestecă bine, să desprinzi de pe fundul vasului orice s-a lipit. Pune stock-ul și dă în clocot. Gustă și mai asezonează cu sare și piper.
Pune tortellini și fierbe-i cât scrie pe ambalaj. Amestecă des să nu se prindă.
Mănâncă fierbinte cu parmezan și pătrunjel deasupra.
Rețetă adaptată și poză de aici.
Luni
Salată de cartofi cu ton [4P]
1kg cartofi de salată, tăiați cuburi
1 ceapă roșie, tocată mărunt
3 cepe verzi, rondele subțiri, doar partea verde
1 castravete murat, tocat mărunt
1 cățel de usturoi, ras
150g iaurt grecesc
1 Lg muștar
1 lămâie (zeama)
2 conserve de ton în suc propriu, scurse
Pune cartofii la fiert în apă sărată. Când sunt pătrunși, scurge-i și lasă-i să se răcească puțin.
Între timp, amestecă restul ingredientelor (oprește o lingură de ceapă verde) și asezonează cu sare și piper. Amestecă apoi cu cartofii fierți și decorează cu ceapa verde păstrată.
Salată verde [4P]
2 salate verzi
1 lămâie
Spală și rupe o salată. Pune-o într-un bol și asezonează cu sare, piper, ulei și zeamă de lămâie. Repetă data următoare când mănânci.
Marți
Pui dulce-sărat [4P]
50ml sos de soia
1 portocală (sucul)
2cm ghimbir, ras
2 căței de usturoi, rași
1 lingură de gochujang SAU pastă de ardei SAU harissa SAU pastă de tomate
semințe de susan
600g pulpe de pui dezosate
Amestecă toate ingredientele, adaugă sare și piper, apoi pune pulpele de pui și asigură-te că sosul ajunge pe toate părțile. Lasă să se marineze pe blat 30 de minute. Încinge între timp cuptorul la 200C și pregătește o tavă cu hârtie de copt. Pune puiul scurs pe tavă (aruncă restul de sos) și dă la cuptor cam 20 de minute sau până când s-a rumenit și e gătit în centru. Nu le lăsa să se usuce prea tare.
Orez fiert
200g orez
Spală 2 căni de orez și pune-le la fiert cu 4 căni de apă într-un vas acoperit; oprește focul după 20 de minute și lasă să se mai umfle.
Salată de castraveți cu mărar [4P]
2 castraveți Fabio
1 legătură de mărar
oțet de vin roșu
Taie rondele 1 castravete. Asezonează cu sare, piper, oțet de vin roșu și puțin ulei de măsline. Pune deasupra mărar tocat. Repetă cu al doilea castravete la următoarea masă.
Miercuri
Feta coaptă cu sparanghel și chimichurri [4P]
3 căței de usturoi
1 lgț oregano uscat
1/2 lgț fulgi de chili
4 legături de pătrunjel
100ml ulei de măsline
30ml oțet de vin roșu
1 baghetă, felii de 1cm grosime
1 ceapă roșie mare, tăiată în 8
450g sparanghel, partea tare înlăturată
400g telemea de vacă sau feta
Pune toate ingredientele până la oțet în robot / blender și fă-le un sos grosier (nu lăsa să devină smoothie). Acesta e chimichurri.
Încinge cuptorul la 220C (sau broiler/căldură sus, dacă ai). Pe o tavă mare, pune pâinea, ceapa și sparanghelul. Stropește-le cu ulei de măsline, pune sare și piper și dă la cuptor până încep să se rumenească. Șterge bine bucata de brânză, pune-o pe o tavă și unge-o cu ulei de măsline. Când scoți legumele, pune brânza în cuptor. Lasă să se răcească legumele puțin, apoi toacă-le mare cu un cuțit. Pune-le într-un bol cu sosul. Când brânza s-a încălzit bine, scoate-o. Mănâncă cu pâinea rumenită și mixul de legume și chimichurri.
Poză și rețetă adaptată de aici.
Joi
Lipie cu legume proaspete, marinate [4P]
3 ardei grași
3 morcovi
2 cepe roșii
1 legătură de ceapă verde
1 legătură pătrunjel
1 lămâie
1 lgț boabe de piper
1 lgț oregano uscat
200g cream cheese
4 lipii
Ia ardeii, morcovii, ceapa roșie, ceapa verde, pătrunjelul din ce ai pregătit deja. Pune-le pe toate într-o pungă. Separat, amestecă: 3 linguri de pătrunjel tocat, coaja rasă de la 1 lămâie, 1 linguriță de zeamă de lămâie, 1 linguriță de boabe de piper, 1 linguriță de oregano uscat și toarnă peste toate cam 50ml de ulei de măsline. Pune sosul în pungă peste legume și dă la rece. Când vrei să mănânci, unge o lipie cu cream cheese și pune 1 sfert din legumele marinate. Rulează și mănâncă.
Desertul săptămânii
Prăjitură cu migdale [20P]
(poți face jumătate, dacă dorești)
Aluat
230g de unt 80%, rece, direct din frigider
60g de zahăr pudră
240g de făină 650
1/2 linguriță de sare
Topping
140g unt, moale
130g zahăr brun
2 ouă
200g făină de migdale
1 lgț esență de migdale
2 lgț esență de vanilie
fulgi de migdale
zahăr pudră
Încinge cuptorul la 180C (160C la cuptor cu ventilație). Pregătește o tavă de aproximativ 35x25cm tapetând-o cu hârtie de copt.
Pune toate ingredientele pentru aluat în robot (la cuțit, nu la paleta pentru aluaturi) și mărunțește-le până obții ceva asemănător cu nisipul. Dacă nu ai robot, poți face același lucru într-un bol mare cu o furculiță sau un pastry cutter - durează puțin mai mult, dar e același rezultat. Răstoarnă în tavă aluatul și presează-l bine, în strat uniform, și dă-l la cuptor 10 de minute.
Între timp, pregătește toppingul: cu un mixer, amestecă toate ingredientele în afară de fulgii de migdale și zahărul pudră.
Scoate blatul din cuptor, lasă-l să se răcească 10-15 minute, apoi întinde crema de migdale peste blat. Presară fulgii de migdale și dă tava la cuptor încă 15 de minute.
După ce s-a răcit, decorează cu zahăr pudră folosind o sită fină.
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner.
Multumesc pentru inspiratie🤗