Ce înveți în această ediție despre pizza:
Blatul e jumătate din gustul bun al pizzei
O rețetă de blat
Reguli pentru toppinguri ca să-ți iasă pizza bună
O rețetă de sos
Povești cu ananas și pizze memorabile
TRANSCRIERE
Alex
Bună și bine v-am regăsit la Învinge Tava! Eu sunt Alex Vasile,
Jo
eu sunt Jo Ilie
Alex
și împreună încercăm să vă facem poftă - nu neapărat de mâncat, cât de gătit. Dar e ok dacă vă plouă în gură când ne ascultați, că și nouă ni se întâmplă asta.
Jo
În episodul de azi o să fie mult.
Alex
Da, da. Podcast-ul nostru e susținut acest sezon de Bonduelle, cărora le mulțumim foarte mult și astăzi vorbim despre ceva extrem de drag mie.
Nu știu dacă pot să spun că am un fel preferat de mâncare, dar pizza este acolo sus, sus de tot. E my go-to meal.
Dacă mă trezești noaptea din somn și mă întreb ce aș vrea să mănânc mâine, nu cred că o să spun vreodată piept de rață cu trufe, dar sigur voi spune pizza. Un om simplu sunt.
Dar, auzi, Jo, spune-mi cum a intrat această superbă mâncare în viața ta?
Jo
Tu ai mâncat vreodată pizza făcută din felii de pâine. Era ceva revoluționar.
Alex
Am mâncat pizza făcută din felii de pâine în vara asta.
Jo
Credeam că era ceva mai vintage.
Alex
Dar a făcut maică-mea. Eram la casa de la țară și tot o băteau ai mei băieți la cap să facă pizza, să facă pizza.
Și pentru că maică-mea nu face blat de pizza și-a adus aminte de chestia asta și le-a făcut pizza cu blat din felii de pâine, înmuiate în lapte.
Și au fost extraordinari de încântați. Și eu am mâncat o bucățică și mi-am adus aminte de copilărie. Deci a fost foarte bun.
Jo
Probabil era ceva destul de comun în familie de românești în anii 90. Înainte de 90...
Alex
Înainte de 90 nu știu dacă știam că există pizza.
Jo
Eu știam că există pentru că la Luna Park în Saturn, unde mergeam vara să ne plimbăm, când stăteam în Mangalia, era un local mare pe care scria P I Z Z A, cum citeam eu.
Știam să citesc doar pe litere. Și îi făcea pe ai mei să râdă foarte tare și eu nu știam de ce. Dar nu știam ce este propriu-zis.
Alex
Măi, nu cred că știam. Chiar nu cred că știam că există pizza înainte de 90. Da. Aia e. Acum, da. Lucrurile bune vin mai târziu.
Jo
Iar în anii 90 au venit practic și anii 70 și anii 80 au venit toate lucrurile. Iar la noi la Eforie Sud a venit o familie de italieni cu care s-au împrietenit ai mei, care și-au deschis o pizzerie cu cuptor de lemne la care băieții lor, care erau amândoi pizzaioli cu multă experiență, erau o familie, cum zic, nu erau o familie copii mici, erau o familie de adulti.
Alex
Copii mari.
Jo
Exact, care știau să facă pizza și o făceau ca în filme, știi? Învârteau aluatul să se facă rotund, o puneau pe paletă și se ducea în cuptorul acela pe care îl încălziseră înainte și era cu blat foarte subțire. Da. Și...
Alex
Crocant. Cu tine...
Jo
Da, nu pot să zic cuvântul.
Alex
Da, mi-ai spus.
Jo
M-am oprit înainte să-l zic. Cu blat subțire, cu sos de roșii, nu cu ketchup. Da, și cu puține ingrediente și acolo am aflat că existau mai multe feluri de pizza.
Alex
Decât aia din pâine.
Jo
Da, și oricum n-avea absolut nicio legătură cu orice altceva mâncasem înainte și se numea pizza.
Alex
Să știi că așa a fost și la mine pizza, a fost pizza bună, a fost o revelație, am mâncat-o undeva la Roma.
Am fost și la pizzariumul lui Gabrielle Bonci, superstarul pizzaiolo, dar să știi că nu mi s-a părut la fel de bună ca cea de care povestesc eu.
Acum, într-un restaurant mic, unde n-aveau decât pizza și paste, am mâncat acolo de vreo trei ori. Eu am chestia asta, dacă mănânc bine undeva, mă mai duc.
Și mă mai duc și mă mai duc.
Jo
Și eu mă întorc în aceleași orașe și mă duc în aceleași restaurante.
Alex
Până când epuizez meniul, adică măcar atât. Și după aia mai încerc o dată de orice mi-a plăcut. Și după aia gata.
Da, și în ultima zi l-am cunoscut pe pizzaiolo de acolo. Iar era bunicul owner-ului. Și era un bătrânel mic și cocoșat și mi-a explicat secretul lui.
El nu pune decât trei topping-uri pe pizza. Era un must. Deci blat, sos de roșii și încă trei lucruri și gata. Super pizza.
Auzi, dar o mimosa știi ce e?
Jo
Da, e un cocktail pentru brunch. Prosecco și suc de portocale, cred.
Alex
Dar nu e doar asta. E și o pizza din Italia cu topping de porumb. Deci mozzarella, șuncă, sos de roșii și porumb.
Jo
Eu credeam că românii au inventat pizza cu porumb.
Alex
Nu, nu, nu. Românii au inventat-o doar pe aia cu sarmale și pe aia cu shaorma.
Jo
Dar de ce vorbim despre mimoze?
Alex
Pentru că e un moment excelent să vorbim despre partenerul nostru, Bonduelle, care face niște mini conserve de porumb foarte bune pentru o mimosă. Sunt mici, o singură porție.
Nu rămâi cu porumb abandonat prin frigider după ce o desfaci. Mie mi se întâmplă foarte des chestia asta. Și nu doar cu porumb. Și să știi că îmi pare rău de fiecare dată.
Jo
Păi da, dacă nu vrem să aruncăm bani la gunoi după ce au trecut prin frigider. Bine, nu știu cât de reliable, cât de încredere sunt datele despre food waste în România. Dar să știi că am citit că România aruncă anual 250 de kilograme de mâncare. Asta este media pe cap de locuitor.
Alex
Oh my God! Să știi că Bonduelle are o colecție de mini conserve din astea. De porumb, de năut, de quinoa, de fasole. Și cred că e o soluție foarte simplă și foarte la îndemână să cumpărăm așa mai cu măsură.
Doar cât avem noi nevoie și să nu mai aruncăm ce rămâne.
Jo
Deci pizza cu porumb din mini conserva Bonduelle o pizza anti-food waste?
Alex
Orice pizza poate să fie o pizza anti-food waste dacă știi să te uiți în frigider și să combini de acolo tot ce ți-a mai rămas. Leftovers.
Jo
Cam așa sunt toate pizzele mele.
Alex
Dar să știi că... Mai mult decât orice la o pizza bună, mi se par ingredientele de calitate, mi se pare că contează cel mai tare. Dacă pui foarte puțin, că la o pizza nu pui foarte, foarte multe lucruri. Dacă pui puțin din fiecare, acel fiecare trebuie să fie foarte bun.
Dacă pui mozzarella, de exemplu, anșoa și usturoi și atât, alea cinci bucăți de anșoa trebuie să fie bune.
Trebuie să umple pizza de aromă. Brânza la fel, prosciutto la fel. Trebuie să te lovească aroma din ele așa, într-un mod bun. Și... Și blatul.
Blatul. Blatul e jumătate din experiența de a mânca pizza, pe cuvânt. Deci trebuie să recunosc că cel mai bun blat pe care l-am mâncat era făcut cu maia.
Să știi că ăsta cred că e motivul, de fapt, pentru care vreau să mă apuc să fac pâine cu maia, ca să pot să fac blat de pizza cu maia. Ăsta este țelul meu final de la maiau aia.
Blat cu maia, mozzarella, pecorino, ceva cu mucegai, poate gorgonzola. Da. Pizza.
Jo
Mie îmi place brânza, orice brânză. Așa că la pizza tot în direcția asta mă duc. Eu nu fac foarte des, pentru că - știu cum o să sune acum, dar mie nu-mi place pizza foarte mult.
Nu zic mai mult că nu mai facem podcastul. Dar fac pizza, în general, după sărbători, când rămân în frigider foarte multe brânzeturi începute.
Adică brânzeturi care au fost platouri, charcuterie boarduri și chestii din astea și care, na, vrei să le valorizezi într-un fel care să nu fie doar un sandwich.
Alex
Pizza 5 formaggi.
Jo
17 formaggi. Și bine, mie îmi plac toate lucrurile sărate. Și acrișoare. Adică îmi plac măslinele, îmi plac caperele, îmi place anșoa. Deci nu știu acum dacă pizza care îmi iese mie este pe gust oricui. Noi fiind doi, fiecare își face o altă pizza. Pizza lui Costin întotdeauna, fratele meu, este cu salamuri, cu carne. La mine este cu brânză. Și după ce o scot din cuptor, pun busuioc sau rucola peste. Nu pun niciodată frunzele în cuptor. Cum făceam la început și îmi ieșeau niște...
Alex
Fleșcăite.
Jo
Nu mai era nicio frunză, da. Aluatul pentru mine, că m-ai zis și tu, este jumătate din experiență. Și pentru mine trebuie să fie subțire, subțire, cât mai subțire. Pentru că altfel am sensația că mănânc un sandwich. Ceea ce... E o mâncare cinstită, dar nu asta vreau...
Și de fapt cred că de asta nici nu mă omor după pizza. Pentru că multă vreme în oraș, oriunde, la noi, în casă, peste tot, nu găseai decât o pizza. Din aia cu blat foarte gros. Exact, mâncai o pâine întreagă la fiecare pizza și topping-urile erau așa... Ketchup și chestii.
Acum știu că există pizza foarte bună, am mâncat pizza foarte bună și din când în când fac și eu pizza foarte bună.
Și eu fac, pentru blat folosesc aluatul de pâine al lui Jamie Oliver, despre care am vorbit în episodul cu pâine.
Hidratarea 60% este excelentă pentru asta și mai fac, dar fac la ochi și nu pot să dau nicio rețetă, din discardul de maia. Tot ce îmi rămâne după ce hrănesc maiaua ca să fac pâine,
îl folosesc la ochi și fac din el ori focaccia, ori aluat de pizza, pe care îl las să dospească în frigider și, da, merită să te apuci de maia pentru că are cu totul alt gust acel blat. Și coc la temperatură foarte mare. La 220 de grade întotdeauna. N-am piatră. Adică nu mi-am luat nici măcar pentru pâine o piatră, n-aș lua-o pentru pizza. Sunt atâtea lucruri la mine în bucătărie că nu mai am unde să mai...
Alex
Laa mine e la fel. Unde mai pun? Vreau să-mi iau nu știu ce. Unde îl mai pun?
Jo
Nu mai pun. Trebuie să negociezi tot timpul cu tine. Dacă aș fi o persoană care face pizza de trei ori pe săptămână sau măcar o dată pe săptămână, aș zice ok, rămâne în cuptor și asta e.
Dar nu e cazul și atunci nu văd sensul. Dar e important să nu... Adică asta am învățat că e important să nu pui pizza pe o tavă rece. Pentru că tu vrei ca procesul de coacere să înceapă în momentul în care l-ai băgat în cuptor. Cuptorul de la aragaz, evident, că asta e singura experiență pe care o am. Și e gata în 8 minute. Apreciez asta. Da.
Alex
E... Se face repede.De fapt, pizza se coace repede. De făcut nu e chiar așa…
Jo
Auzi, dar tu mănânci marginile de la pizza?
Alex
Oh my God, tot mănânc. Și tava de la pizza o mănânc. Pizza e pizza. Și cred că oamenii care nu mănâncă marginile de la pizza, n-au mâncat pizza cu blat bun. Au mâncat doar pizza aia American style, să-i zic așa, care are niște bucăți de pâine pe margine, care-s fade și n-au nimic.
S-a inventat la un moment dat. Au făcut ăștia... În aia au mai băgat niște brânză ca să poată să mai mănânce. Cred că s-a făcut un studiu și au descoperit că oamenii aruncă bucata aia de pâine și au băgat niște brânză în ea ca să o mănânce și pe aia. Nu știu care a fost treaba, dar aia nu-i bună.
Jo
Nu, dar dacă ar fi bun, adică dacă blatul este bun, este... Este un deliciu.
Alex
În blat bun se fac bulele alea de aer care se devin crocante și se aud așa cranci-cranci când muști. Este absolut genial. Nu ai cum să nu mănânci și marginea aia de la pizza, pe bune.
Jo
Da, să știi că m-am gândit serios că vedeam că unii oameni în cercul meu nu mănâncă marginile de la pizza și mă gândeam poate la mine e așa o traumă de copil sărac care mănâncă tot ce îi se pune pe furie, dar nu, adică efectiv bine, trebuie să mâncăm și marginea aia dacă este bun.
Alex
Mie mi-e dor de marginea aia de la pizza, mai ales la pizza pe care o fac acasă în ultimul timp fac pizza napoletana, adică fac o tavă mare pătrată de pizza și marginile alea nu mai există.
Jo
Că sunt aproape de margine și nu se rumenesc așa.
Alex
Și mă duc cu topping-ul și cu sosul până în margine și nu mai e bucățica aia, mi-e foarte, foarte dor de-aia. Am și tăvi rotunde pe acasă, dar e o complicățenie și un calvarvsă stai să pui trei tăvi simultan în cuptor, să-l întorci, să le rotești pentru că nu se gătesc la fel de bine. Aia din mijloc nu se face niciodată, trebuie să o schimbi. E o complicățenie și am renunțat la chestia asta și fac așa o tavă mare și ajunge la toată lumea și gata. E mult mai ușor să-i mulțumești. Și ca blat, trebuie să recunosc că nu fac un blat extraordinar. Eu nu-s mulțumit de el, de-aia merg acolo la maia.
Jo
Bine, data viitoare aduc borcanul.
Alex
E decent, deci chiar e decent. O să și zic, sunt 600 ml de apă călduță, un plic de drojdie și
4-5 lingurițe de sare și niște un chil de făină de forță cu proteină, după cum tot spunea.
Jo
Îmi place că acum zici și tu de forță.
Alex
Am învățat mă și eu lucrurile astea. M-ai învățat și tu să spui lucruri în engleză.
Jo
Eu știam să fac asta, am încercat să mă abțin.
Alex
Iar ca proces e foarte simplu. Toată apa, dizolvi drojdia în ea, după care adaug treptat 100-150 grame de făină, apuc amestec până când se omogenizează, după aia
100-150 grame de făină. O fac cam la ochi, așa. Cântăresc făină la început și atât. Și după aceea, una-două lingurițe de sare odată cu a doua tură de făină și tot așa
și tot așa până când se omogenizează tot. Și las să dospească vreo două-trei ore. Apoi o scot din castron, o mai frământ un pic și formez două bile măricele. Deci îl împart cam în două bucăți de 500 grame și îl las la dospit 24 de ore dar de data asta cu folie de plastic. Dar trebuie să te hotărăști de azi că mănânci pizza mâine.
Jo
Așa fac și eu la maia, adică dacă folosesc discardul ăla, e planificată. Nu este gata în două ore pizza.
Alex
Din păcate asta e...
Jo
Deci tu îl lași la dospit și aluatul ăsta cu drojdie peste noapte în frigider.
Alex
Da, bine. Acum spre rușinea mea, să știi că dacă nu fac asta, dacă cumva mă trezesc că vreau să mănânc pizza, iau aluat din ăla refrigerat gata făcut.vAsta e. E decent. Nu e extraordinar.
E decent, e acolo.
Jo
Oricum e mult mai bun față de... Mi-aduc aminte în anii 90 exista ceva care arată ca o turtă foarte groasă și care este aluat paracopt. Precopt. Pe care doar pui topping-ul. Este o pâine întreagă.
Alex
Da, da, da. Și după aia o mai coci odată și devine așa o talpă.
Jo
Foarte uscată, da. Și avea niște găurele. Groaznice, groaznice chestii. Da, dar mă rog, fiecare cu gustul lui.
Alex
Mie mi-a plăcut la vremea aia. Trebuie să recunosc că mi-a plăcut.
Jo
Era un pas înainte față de pâine.
Alex
Da, e adevărat. Exact. A fost pasul următorul nivel după blatul din pâine. Exact. Da. Și de acolo încolo e simplu. O scoți, o întinzi cu puțină făină pe blat, după aceea o pui în tavă, eu pun și folie de copt în tavă, foaie de copt.
Jo
Deci o pui pe tavă rece.
Alex
O pun pe tavă rece, da.
Jo
Fiecare cu metoda lui.
Alex
Și pun că mi-e lene să răcâi tăvilele după aia.
Jo
A, da, absolut. Eu folosesc hârtie de copt la orice. Nu judec pe nimeni că folosește hârtie de copt.
Alex
Da. Și o las în tavă să se odihnească cât pregătesc toate topping-urile alea și după aceea o bag la cuptor. Tot ca tine 220 de grade să fie strong, cred că 10 minute. Sau când te uiți la ea, te uiți și tu în cuptor și vezi că îți place cum arată deasupra, cu siguranță se face și blatul și este excelent. Și sosul,
Jo
ce sos? Eu într-o vreme făceam sosul Jamie Oliver care era cu anșoa, numai că dădea un gust de pește care nu era binevenit în orice combinație.
Alex
Eu trebuie să recunosc că sosul îl fac total la ochi și îl fac în funcție de cantitatea de pizza pe care o fac dintr-o conservă de roșii. Conservele de roșii la mine sunt un must. Am întotdeauna în debăra niște conserve de roșii, merg la orice, scot o conservă de roșii, o pun într-un
ibric, să știi. Un ibric în care fac sosul de pizza. Scot o conservă. Intră blenderul foarte mișto.
Și scot o conservă din aia de roșii, o pun acolo, pun oregano, pun ulei de măsline, dar înainte să blenduiesc, altfel se omogenizează și cu sosul, altfel rămâne deasupra.
Jo
Emulsionează chiar.
Alex
Emulsionează. Mă scuzați.
Jo
Nu, nu, mi-am adus seama în timp ce vorbeai că știu cuvântul și am vrut să mă laud.
Alex
Și pun piper, dar nu foarte mult, și sare și cam atât. O pun pe foc, o las să clocotească, după aia o las un pic la sos mic să scadă focul.vO las la foc mic să scadă un pic și ăla e. Și de obicei din cantitatea asta mi-ajunge pentru o pizza și mai rămân trei linguri ca să-și mai pună unul altul peste pizza. Eu nu-mi pun sos.
Jo
Nici eu nu-mi pun sos pe pizza.
Alex
Nu-mi pun sos adăugat pe pizza, dar mă înțeleg și mai rămân acolo până când e gata pizza, se mai și răcește un pic, e perfect. Deci cam asta e sosul meu de pizza.
Jo
Eu mai pun ulei de măsline, mai ales dacă pun verdețuri ca să le unesc.
Alex
Ulei de măsline după ce o scoți de la cuptor, dar mai fac și eu chestia asta. Acum dacă uleiul de măsline e și bun, adică e unul din ala care are o aromă, chiar e foarte mișto. E un adaos foarte mișto. Adică mai ales dacă pun verdeață, mi se pare, că nu vreau să fie ca un sandwich în care pui salată și uleiul de măsline…
Alex
ajută puțin să se macereze alea și să
Jo
se unească cu tot restul.
Alex
E foarte bună ideea.
Jo
Este foarte bună.
Alex
Eu n-am cum să vorbesc despre pizza fără să plescăi și să înghit în sec. Mie îmi place foarte mult pizza.
Jo
Dar îți plac chiar toate pizzele?
Alex
Nu știu ce să zic. Nu îmi plac chiar toate pizzele, dar îmi plac pizzele.
Jo
Da, pizza cu ananas, de exemplu. Unde stai în această război cultural?
Alex
Băi, trebuie să recunosc că nu îmi mai place pizza cu ananas. Nu mai mănânc pizza cu ananas, dar mâncam pizza cu ananas. Pe vremuri era un local în București care se numea Sheriff's, care a fost printre primele fast food-uri măricele și unde aveau, spre deosebire de Mac, unde aveau burger și așa, la Sheriff's aveau mai multe pizza. Era aproape de Unirii, acolo
undeva.
Jo
Și mai era unul în Militari. Acolo stăteam eu.
Alex
Și mergeam la... Era așa, very, very big treat, că erau toate foarte, foarte scumpe și mergeam și îmi luam pizza havaiană cu ananas. Deci asta e… Dar de atunci nu cred că am mai mâncat. Nu mi se pare că merge. Nu din alt motiv. N-am acest nebunie asta cu pizza cu ananas, că e nașpa și că e împotriva religiei. Dacă îți place, mănâncă.
Jo
Eu o mănânc. Mie îmi place ananasul pe orice. Aștept și pizza cu...
Alex
Cu dovleac. Și puțin tahini. Pizza cu tahini ai mâncat?
Jo
Nu, dar există pizza cu dovleac, să știi.
Alex
Știu că există pizza cu dovleac.
Jo
Nu știu ce să zic.
Alex
De Halloween.
Jo
Pizza cu ananas oricând. Pentru că îmi place ananasul. Adică poți să-l pui pe orice. Poți să-l pui într-un sandwich. Eu o să mănânc.
Alex
Nu sunt în tabără asta, dar înțeleg.
Alex
Înțeleg cum ai putea să... Când n-ai timp să faci pizza, de pizza congelată ce zici?
Jo
Nu am nimic împotriva pizzei congelate. Nu este ceva ce îmi doresc să am în congelator, dar când plec în delegație, când mă întorc e la gunoi sunt cutii de pizza congelată. Există cineva în casă care abia așteaptă să plec și sunt sigură că aa învățat să folosesc cuptorul electric doar ca să poată să să facă pizza congelată. Sunt unele care îmi plac și mie, care sunt mai bine făcute cu un alua, ca lumea. Adică există niște pizza congelată bune, dar cred că multe dintre ele
sunt...
Alex
Știi, s-ar putea să fie pur și simplu un pitic al meu pe creier, dar mi se pare că au gust de congelator. Au un gust chiar și după ce le scoți de la cuptor, care e ciudățel. Prefer, de exemplu, pizza refrigerată decât pizza congelată. Există pizza cu toate lucrurile pe ea și o găsești la refrigerate, nu la congelate. Nu are gust de congelator, are doar gust de frigider.
Jo
Și e cu șunculiță din aia roză, așa, pe ea, nu?
Alex
Poți să o mai tunezi, adică este pizza refrigerată tunată.
Jo
Mie mi-e super simplu să fac aluat de pizza, așa că nu înțeleg ideea asta de pizza congelată.
Alex
Și oricum, mai tare decât asta, prefer să iau aluat de pizza refrigerată. Există aluat de pizza refrigerată, care e decent și faci o pizza. Pizza se face foarte, foarte
repede, să fim serioși. Chiar nu merită să-ți iei o pizza congelată. Nu-ți e lene să tai trei măsline sau... pe bune.
Jo
Dar am avut în newsletter la un moment dat o pizza cu blat de mămăligă. Adică topping-ul de pizza, sos de roșii și salam și... Dar pe mămăligă. Și a avut mare succes. Chiar a fost... lumea a fost încântată. Pentru că se face instantaneu. Dacă o faci din mălai de la de trei minute, faci mămăligă instantaneu și apoi o pui pe tavă.
Alex
Păi știi că n-am făcut niciodată mămăligă din mălai de trei minute. Pe cuvânt n-am făcut.
Jo
Nu știu dacă știu să fac. Dar trebuie să dea apa în clocot, pui sare, pui mălaiul și gata. Și o amesteci
Alex
cu telul.
Jo
Trei minute, da. Cu telul,
Alex
Zic că eu și mămăliga, pe care o fac normal, când pun mălaiul o amestec cu telul. Că mi-e mult mai simplu să nu facă cocoloașe.
Jo
Este foarte ușor de făcut. Eu așa am învățat să fac mămăligă, deci nu.
Alex
Dar cea mai nasoală pizza pe care ai mâncat-o?
Jo
Cred că cea mai nasoală pizza pe care am văzut-o.
Alex
S-a uitat urât la tine.
Jo
Dar n-am îndrăznit să o mănânc. Era la un restaurant în Baia Mare, unde eram în delegație și cineva și-a comandat o pizza cât o roată de car.
Alex
Oh my God
Jo
O pizza din aia gigantică. O pizza enormă, enormă. Pentru o singură persoană își comanda. Cred că n-a știut ce face.
Alex
Se gândea că e un car mic.
Jo
Că așa se și numea. Adică era destul de explicit, dar cred că...
Alex
Mamă, ce car mare aveți aici.
Jo
Persoana n-a luat-o în serios. Și cred că pizza de la patiserii, aia care e bucățele așa.
Alex
Aia care are același aluat cu...
Jo
Covrigii, aia este... Aia, cred sincer că este cea mai nasoală pizza de pe lume.
Alex
Să zic. Cea mai nasoală pizza pe care am mâncat-o eu a fost...Era o pizza obscură de undeva din Mangalia. Mă întorceam spre București, de la mare și cu ultimii bani mi-am luat o pizza. Nu știu de ce mai aveam atâția bani. Asta e... Nu mai țin minte, sincer.
Jo
O pizza de pe litoral nu e niciodată ieftină.
Alex
Era oricum. Era o bodegă. Era ceva destul de obscur. Mi-era înfiorător de foame. Deci aproape mi-era rău de foame. Deci foarte foame. Mi-era vreau să mănânc și eu și mai aveam banii ăștia. Știam că mă încadrez. Pac, pac. Și mi-am luat o pizza care n-arăta infernal. Decât că m-am gândit eu să-i pun niște piper și pe masă era o solniță cu piper pe care am scuturat-o
așa deasupra pizza și a căzut capacul. Înțelegi? Și s-a umplut de piper. Deci s-a umplut de piper. Atât de tare încât... Mă gândesc dacă să o mănânc sau nu. Și mi-era foarte, foarte foame. Și m-am gândit eu așa uitându-mă în jur. Am văzut un cățel. Și zic mă duc, îi dau o felie de pizza cățelului. Dacă o mănâncă mă risc și eu. I-am dat. N-am mâncat-o.
Jo
Pentru că evident era mai deștept.
Alex
Eu am mâncat-o până la urmă. Știam că o să leșin până la București dacă nu mănânc pizza aia. N-a fost bună. A fost piper cu pizza.
Jo
Nu te-ai gândit să o speli cu...
Alex
Nu m-am gândit să o spăl. Am scuturat-o de scuturat. Am scuturat-o, dar pentru că pe uleiul ăla deasupra n-am făcut mare brânză.
Jo
Cum au fost cârnații mei de Crăciun în care am scăpat, pur și simplu, a căzut prea multă sare.
Alex
Eu am mâncat din ei. Nu mi s-au părut extraordinar de sărați. Erau sărați, dar nu extraordinar de sărați.
Jo
Dar am avut sentimentul ăla. A căzut prea multă sare. Adică vezi, ia uite, ai eșuat. Știi?
Alex
Da, e nasol când îți dai seama că ai atins acel punct de unde nu te mai poți întoarce. Adică e un punct în care este 80% gata și tu
bușești ceva. Și ești cu d-alea. Doamne ajută, hai să fie măcar digerabil.
Jo
Exact.
Alex
Eu mor după pizza, eu recunosc. Asta, cred că am spus asta de 50 de ori în episodul ăsta. Dar Există vreo pizza pe care pur și simplu nu ai mânca-o?
Jo
Nu pot să mănânc pizza cu ardei de-ăla verde sau galben pe ea. Nu pot. Deci nu pot. Și să stau să scot tot ardeiul ăla, nu pot. Deci este atât de amar. Nu pot să înțeleg ce caut ardeiul pe pizza.
Nu știu.
Alex
Mie nu-mi place ardeiul pe pizza. Nu pun ardei pe pizza. Dar mănânc. Trebuie să recunosc că aș mânca orice pizza. Măcar o dată. Eu aș mânca orice măcar o dată. Pizza cu sarmale?
Nu zic nu. Am fost acum de curând la munte și într-o seară am comandat pizza și m-am uitat pe acolo. Aveau clasicele pizza. Și văd la un moment dat pizza cu jumări și praz.
Zic, a mea! Pizza cu jumări și praz. Sună bine, n-a fost așa de bună. Nu era balansată. Să știi că jumările erau decente. Nu erau extra. Nu era balansată deloc. Pentru că jumările erau, ele în sine, fiind din grăsime, dulci. Prazul era dulce. Și mai avea niște mozzarella, cred, care e dulce. Și n-avea nimic care să o contrabalanseze cumva. Dar nu a fost rea.
Jo
Că îți trebuia ceva cum este un blue cheese. O brânză mai...
Alex
Ceva, da, da, da. Ceva trebuia să o balanseze. Dar chiar n-a fost zărea. Deci aș încerca orice fel de pizza.
Jo
Aș încerca și asta cu jumări. Jumările sunt bune.
Alex
Exact.
Jo
Are și legume.
Alex
Are exact. Are și legume. Masă verde. Da. Noi ne place foarte tare să vorbim despre pizza, dar trebuie să și încheiem episodul ăsta. Îi mulțumim lui Bonduelle că ne susține și susține acest sezon Învinge tava. Îi mulțumim Simonei că încearcă din răsputeri să ne organizeze.
Jo
Și uneori și reușește.
Alex
Ce să vă zic? Faceți pizza. Pizza e bună. Mie îmi place. Faceți și voi acasă.
Jo
Și trimite-ți-ne și nouă pizza.
Alex
Poze. Poze cu pizza. Să puteți să ne trimiteți și pizza, sunt ok?
Jo
Vă dăm adresa în privat.
Alex
Mulțumim că ne ascultați și ne auzim data viitoare cu cartofi.
Jo
Da, care nu sunt legume.
Alex
Nu, nu sunt legume. Cum spune mie Jo din când în când. Și eu știu că nu sunt legume, dar mie îmi place să o tachinez. Pa, pa! Ne auzim la următoarea.
Jo
Ne auzim!