Bună,
Pentru zilele astea halucinant de calde, cu ploi care mai mult ne zăpăcesc decât să ne răcorească și, cel puțin în București, cu apă caldă cu program ceaușist, am zis să nu mai stăm să călim nimic, să nu mai fierbem nimic, să nu mai băgăm nimic la cuptor. Să mâncăm lucruri care se pot face fără foc, dar care sunt sățioase și potrivite cu sezonul ăsta.
Dacă e prea mult rece pentru voi, puteți oricând să completați cu feluri gătite.
O săptămână cu răcoare!
Jo
Meniu săptămânal
Facem duminică: pregătim salata.
Luni
Gătim dimineața: tartine, sandviș Caprese
Gătim seara: salata de ton
Mic dejun: Tartine cu zacuscă
Prânz: Sandviș Caprese cu salată verde
Cină: Salată de ton cu fasole și roșii
Marți
Gătim dimineața: tartine
Gătim seara: salata de zucchini
Mic dejun: Tartine cu cremă de brânză și castraveți
Prânz: Salată de ton cu fasole și roșii
Cină: Salată de zucchini/dovlecei
Miercuri
Gătim dimineața: tartine
Gătim seara: salata Caesar
Mic dejun: Tartine cu icre și roșii
Prânz: Salată de zucchini/dovlecei
Cină: Salată Caesar cu pui
Joi
Gătim dimineața: tartine
Gătim la prânz: salata de roșii
Gătim seara: salata de sardeluțe, marinăm legumele pentru vineri
Mic dejun: Tartine cu zacuscă
Prânz: Salată de roșii cu brânză
Cină: Salată de sardeluțe marinate
Vineri
Gătim dimineața: tartine, asamblăm lipiile
Gătim seara: salata mediteraneeană
Mic dejun: Tartine cu icre și roșii
Prânz: Lipie cu legume proaspete, marinate
Cină: Salată mediteraneeană cu quinoa și năut
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Unele produse au link pentru a ușura identificarea lor. Nu sunt linkuri afiliate. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău.
Carne
200-300 pui la rotisor (10 lei)
Refrigerate
200g sardeluțe marinate (12 lei)
100g fulgi de parmezan/grana padano (15 lei)
200g mozzarella (15 lei)
300g telemea (10 lei)
200g cream cheese (6 lei)
200g salată de icre (12 lei)
100g măsline Kalamata (6 lei)
Legume/fructe
3 lămâi (3 lei)
3-4 dovlecei/zucchini (5 lei)
1kg roșii coapte (8 lei)
1 căpățână de usturoi (1 leu)
3-4 ardei kapia/grași (4 lei)
3 morcovi (1 leu)
8 cepe roșii (4 lei)
2 legături ceapă verde (3 lei)
200g salată mixtă (12 lei)
1 castravete Fabio (5 lei)
10g busuioc proaspăt (3 lei)
2 legături de pătrunjel (3 lei)
1 salate Iceberg (5 lei)
Băcănie
1 pachet de lipii/tortillas/piadine (10 lei)
1 pâine (4 lei)
1 ciabatta mare (4 lei)
2 conserve de ton sau PlanTuna (20 lei)
2 conserve de fasole albă, de 400g (8 lei)
1 conservă de năut de 400g (4 lei)
1 conservă de quinoa (10,5 lei, precum)
1 borcan de ardei copți (6,5 lei, precum)
Crutoane (1 leu)
Muștar Dijon (1 leu)
Sos Worcestershie (1 leu)
Oțet de vin roșu (2 lei)
1 borcan mic de pesto (9 lei, precum)
1 borcan de zacuscă (15 lei)
Chimion (0,5 lei)
Boia (0,5 lei)
Oregano (0,5 lei)
Boabe de piper (0,5 lei)
15g maioneză (1 leu)
De bază:
ulei de măsline (5 lei), ulei de floarea soarelui (1 lei), sare (0,5 lei), piper (0,5 lei)
Total: 240 lei, adică 24 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Salată de ton cu fasole și roșii [5 minute] [4P]
Într-un bol mare, amestecă 2 conserve de ton în ulei sau în apă, scurse, cu 2 conserve de fasole albă mare, scurse și spălate, 1 roșie tăiată cuburi mici, 1 jumătate de ceapă roșie tăiată mărunt, 1 lingură de maioneză, zeama de la o lămâie, sare și piper. Mănâncă cu pâine prăjită.
Salată de sardeluțe marinate [5 minute] [2P]
Pune pe o farfurie întinsă: 200g de sardeluțe marinate, o roșie tăiată cubulețe mici, o jumătate de ceapă tăiată cubulețe mici. Stoarce deasupra o lămâie întreagă și picură puțin ulei de măsline extravirgin. Mănâncă cu pâine prăjită.
Salată Caesar cu pui [5 minute] [2P]
Într-un bol mare, amestecă: 200g de salată Iceberg tăiată sau ruptă în bucăți mari, o mână de crutoane, 50g de fulgi de parmezan/grana padano, 200g de carne de pui la rotisor, dezosată și tăiată cuburi. Fă sosul Caesar din: 2 căței de usturoi mărunțiți, 2 lingurițe de muștar Dijon, 1 linguriță de sos Worcerstershire, 2 lingurițe zeamă de lămâie, 1 1/2 lingurițe oțet de vin roșu, 4 linguri ulei de măsline. Toarnă-l peste salată și mănâncă imediat.
Carbohidrați/Legume
Sandviș Caprese [5 minute][2P]
Taie pe lung 1 ciabatta mare și umple sandvișul cu: un strat de pesto, unul de mozzarella feliată, unul de roșii feliate, unul de frunze de busuioc. Taie în două pentru a obține 2 porții. Mănâncă cu o salată de frunze verzi.
Salată de zucchini/dovlecei [V][10 minute][4P]
Reluăm această rețetă foarte foarte bună.
Spală bine 600-700g de dovlecei/zucchini și rade-i rondele subțiri cu o mandolină, un peeler sau un cuțit ascuțit. Pune-i într-un bol cu sare, piper, 1 lingură de zeamă de lămâie, 2 linguri de ulei de măsline, 50g de parmezan/grana padano/pecorino și o mână de verdețuri proaspete tocate.
Salată de roșii cu brânză [V][5 minute]
Că doar nu era să mâncăm roșii cu brânză doar o dată vara asta! Repet aici principiile de data trecută.
roșiile să fie foarte bine coapte și tăiate cuburi
telemeaua să fie tăiată cuburi de dimensiuni similare cu roșiile
uleiul să fie de floarea soarelui - cei de la Gramador au un ulei presat la rece foarte bun, de exemplu, dar se găsește în hypermarketuri de la nenumărate branduri.
sarea poate fi și sare ȘI piper proaspăt măcinat.
Lipie cu legume proaspete, marinate [V] [10 minute] [4P]
Spală și taie fâșii de 1cm 3-4 ardei grași (kapia sau colorați). Fă fâșii subțiri cu peelerul din 3 morcovi. Taie 2 cepe roșii rondele. Taie 4 cepe verzi bucăți de 7-8cm lungime. Pune-le pe toate într-o pungă. Separat, amestecă: 3 linguri de pătrunjel tocat, coaja rasă de la 1 lămâie, 1 linguriță de zeamă de lămâie, 1 linguriță de boabe de piper, 1 linguriță de oregano uscat și toarnă peste toate cam 50ml de ulei de măsline. Pune sosul în pungă peste legume și dă la rece. Când vrei să mănânci, unge o lipie cu cream cheese și pune 1 sfert din legumele marinate. Rulează și mănâncă.
Salată mediteraneeană cu quinoa și năut [V] [20 minute] [4P]
Scurge și spală 1 conservă de năut. Scurge și spală 1 conservă de quinoa. Scurge 1 borcan mic de ardei copți. Pune-le într-un bol. Adaugă: 1 mână de măsline Kalamata, 1 ceapă roșie tăiată mărunt, 1 castravete tăiat cuburi, 100g de telemea mărunțită, 1 legătură de pătrunjel tocată. Separat, fă un sos din: 4 linguri de ulei de măsline, 2 linguri de oțet de vin roșu, 1 cățel de usturoi tocat mărunt, 1 linguriță de boia, 1/2 linguriță de chimion, sare și piper. Toarnă peste salată și amestecă să omogenizezi.
Salată verde [V] [5 minute]
Spală și zvântă 200g de salată mixtă; pune-o la frigider în recipient etanș cu un șervețel umed.
Mic-dejun
Tartine cu [V][5 minute]
zacuscă
cremă de brânză și felii de castravete
icre și roșii
UTILITARE
Reminder să te alături grupului de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.