Bună! Puteți găsi acest post (și pe toate celelalte de până acum) și pe pagina newsletterului, în cazul în care nu mai găsiți mailul în inbox.
Și dacă vi se pare util newsletterul, dați-le forward și prietenilor voștri.
Ce mâncăm săptămâna asta
Facem combinații cum ne place.
Mic dejun:
shakshuka cu topping de iaurt, smântână sau avocado, cu pâine prăjită
terci de ovăz și chia cu dulceață, fructe, fructe uscate sau miere
Gustare:
fructe
castraveți cu sare
Prânz:
tocană persană cu garnitură de mix de cereale
tocană persană cu topping de iaurt și pâine
plăcintă de pui cu garnitură de morcovi copți
plăcintă de pui cu salată de frunză cu castraveți și vinegretă
supă de linte verde cu topping de ceapă verde și pâine
Cină:
morcovi copți cu garnitură de mix de cereale, cu topping de iaurt
tocană persană cu garnitură de salată de frunze cu vinegretă
terci de ovăz și chia cu morcovi copți, gratinate la cuptor
supă de linte cu garnitură de salată de frunze cu vinegretă și pâine prăjită
plăcintă de pui cu topping de smântână și garnitură de mix de cereale
Ce pregătim
Proteine
[20 minute activ + 55 minute așteptare] [PLITĂ] Khoresh-e Beh sau tocană persană cu gutui (pune 10 prune uscate, fără sâmburi, într-un bol cu apă fierbinte; curăță de semințe două gutui și taie-le cuburi; încinge o lingură de ulei într-un vas cu pereți înalți și capac și călește gutuile până când un cuțit intră ușor în ele și s-au rumenit - poți face și la airfryer asta, dacă ai; scoate gutuile, mai pune o lingură de ulei și pune o ceapă galbenă tăiată mare; călește câteva minute, până s-a înmuiat, apoi adaugă vita/mielul cuburi și 1 linguriță de turmeric, 1 linguriță de cardamom măcinat și un băț de scorțișoară; amestecă și gătește până când carnea e gătită la suprafață; pune prunele uscate înmuiate, cu tot cu apă, 100g de mazăre galbenă uscată, spălată înainte, și completează cu apă cât să acopere ce e în oală; dă în clocot, apoi acoperă și lasă să fiarbă la foc mic 45 de minute; adaugă gutuile, 3 linguri de zeamă de lămâie, 1 lingură sau două de zahăr și sare și piper după gust și mai lasă să se gătească 10 minute; la final, opțional, adaugă câteva fire de șofran înmuiate în 2 linguri de apă caldă, amestecă și ia de pe foc - rețeta originală e aici, împreună cu poze pentru fiecare etapă; este un site cu rețete autentice, scrise de femei iraniene)
[15 minute activ + 15 minute așteptare] [CUPTOR] [PLITĂ] plăcintă de pui și ciuperci din 30-Minute Meals a lui Jamie Oliver (cuptorul la 200C; taie pieptul de pui cuburi și călește-l într-o lingură de ulei și una de unt, cam 5 minute; între timp spală și curăță ciupercile și 1 legătură de ceapă verde și toacă-le mărunt în robot sau la mână; pune-le peste pui, împreună cu o lingură de făină, și amestecă; mai adaugă 2 linguriță de muștar, o lingură mare de smântână și 300ml de supă de legume; mai pune o linguriță de cimbru uscat, 1/4 linguriță de nucșoară măcinată, sare și piper și amestecă, apoi lasă să fiarbă la foc mic cam 10 minute, până când sosul s-a îngroșat și toate sunt gătite; toarnă amestecul într-o tavă cu margini înalte și mai mică decât foaia de foitaj și învelește-l aceasta îndesând-o bine ca pe o plapumă de jur împrejur; unge suprafața cu un ou bătut și dă la cuptor 15 minute sau până când aluatul prinde culoare - aici este și rețeta video)
[35 de minute] [PLITĂ] supă de linte verde cu cocos (încinge o lingură de ulei de cocos într-o cratiță înaltă și călește 2 căței de usturoi tocați mărunt, 1 ceapă roșie tăiată mărunt și 1 morcov tăiat rondele subțiri până s-a înmuiat ceapa, 8-10 minute; adaugă o linguriță de curry și mai călește 1 minut; pune lintea, spălată în prealabil, mai călește 1-2 minute; pune conserva de roșii, amestecă și așteaptă să dea în clocot; pune 1,2 litri de supă de legume și dă focul tare până începe să fiarbă, apoi dă-l mic, acoperă cratița și lasă să fiarbă 18-20 de minute, până s-a gătit lintea; când e gata, ia de pe foc și adaugă 1 conservă de lapte de cocos sau 200ml de smântână dulce; asezonează cu sare și piper după gust)
Carbohidrați
[10 minute] [PLITĂ] amestec de cereale (gătește conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi asezonează cu sare și piper și o lingură de unt moale)
Legume
[5 minute activ + 40 de minute așteptare] [CUPTOR] morcovi copți cu portocale, chimion și miere (încălzește cuptorul la 170C; pune 500g de morcovi bine spălați într-o tavă și pune deasupra coaja și zeama de la 2 portocale, 1 linguriță de chimion măcinat și o lingură de unt topit; asezonează cu sare și piper după gust; acoperă tava cu folie metalică și dă-o la cuptor 30 de minute sau până când intră ușor cuțitul în ei; când morcovii s-au copt, ia folia, toarnă o lingură de miere și mai dă 10 minute la cuptor, să se rumenească puțin)
[3 minute] mix de salată (spală, usucă și pune în recipient etanș în frigider, cu un șervețel umed)
[5 minute] castraveți (îl speli, îl tai în 3 pe lățime și apoi fiecare bucată în 4 pe lungime; pui într-un borcan mai înalt, acoperit cu apă, și dai la frigider)
Sos
[5 minute] vinegretă (3 linguri de ulei de măsline, 1 lingură de zeamă de lămâie, 1 linguriță de muștar, sare și piper, amestecate într-un borcan etanș și depozitate la frigider )
Fructe
fructe de sezon (mere, pere, prune, struguri), depozitate în bucătărie
Mic-dejun
[15 minute] [PLITĂ] shakshuka (într-o tigaie largă, încinge uleiul și călește 1 ceapă galbenă și 2 căței de usturoi, tocate mărunt, până devin translucide; pune 1 conservă de roșii, 1 linguriță de chimion, 1 linguriță de boia dulce, sare și piper după gust și fierbe la foc mic până dau roșiile în clocot; adaugă 6 ouă și acoperă cu un capac; lasă să se gătească ouăle vreo 8-10 minute, verificând din când în când; când sunt gata, oprește focul și decorează cu pătrunjel)
[5 minute] [PLITĂ] terci de ovăz și semințe de chia (pune la fiert 2 căni de ovăz și 3 linguri de semințe de chia cu 4 căni de apă și un praf de sare; amestecă constant până capătă aspect de terci - durează 3-5 minute, în funcție de cât de larg e vasul; depozitează în frigider, în cutie etanșă, când s-a răcit)
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane, 5-7 zile (poate ai deja în casă unele lucruri, mai ales dacă ai făcut și săptămânile trecute meniul de aici). Unele produse au link pentru a ușura identificarea lor sau pentru că l-am testat și îl recomand. Niciunul nu este link afiliat.
500g de carne de vită sau miel, cuburi
700g piept de pui dezosat
1 pachet de aluat foitaj, 400g, pe care îl decongelezi cu 2 ore înainte de folosire
7 ouă
unt
150g de smântână
1kg iaurt grecesc
1 pâine care îți place (feliată, cu maia, de care vrei tu)
150g de ciuperci champignon
700g de morcovi
1 legătură de pătrunjel
1 castravete Fabio
2 cepe galbene
1 ceapă roșie
1 căpățână de usturoi
2 legături de ceapă verde
2 gutui
2 portocale
2 lămâi
1kg de mere / 1 kg de pere / alte fructe de sezon
2 pungi de mix de salată
2 conserve de roșii cuburi, de 400g
500g de linte verde
100g de mazăre galbenă (uscată)
10 prune uscate, fără sâmburi
miere
dulceață
boia dulce
cimbru uscat
chimion
nucșoară
turmeric
cardamom măcinat
băț de scorțișoară
curry
șofran, opțional (se găsește peste tot, de la Kotanyi)
ulei de cocos
muștar
1 cutie de lapte de cocos sau 200ml de smântână dulce (de frișcă/de gătit)
o cutie de mix de cereale prefierte (la Carrefour au o gamă întreagă)
200g fulgi de ovăz
100g semințe de chia
De bază:
ulei de măsline, ulei de floarea soarelui, sare, piper, zahăr, făină, mix pentru supă de legume
BONUS:
Câteva idei de gustări de Halloween, culese de pe net, în cazul în care aveți nevoie de inspirație ca să faceți cu copiii din viața voastră (sau cu cel interior):
în principiu, dacă pui googly eyes pe orice, a devenit snack tematic de Halloween. Din plastic găsiți în magazinele de hobby (ProfiArt și altele), comestibili au pe eMag.
Sursa și rețeta: https://onelittleproject.com/rice-krispie-treat-monsters/
Oreos pot deveni o gamă întreagă de obiecte înspăimântătoare: lilieci, păianjeni, mumii. Aici sunt mai multe de idei.
Sursă și rețetă: https://www.chelseasmessyapron.com/halloween-bat-oreo-pops-2/
Probabil cel mai amuzant pentru copii mai mari: degetele de vrăjitoare, care se pot face din multe lucruri, de la hotdogs la grisine mai groase, dar și din aluat.
Sursă: https://www.tasteofhome.com/collection/halloween-food-ideas/
Nu în ultimul rând, mumii din mere (scufundați-le câteva secunde în zeamă de lămâie ca să nu se oxideze).
Sursa și rețeta: https://twohealthykitchens.com/apple-mummies-a-healthy-halloween-treat
Frumoasele ilustrații sunt făcute de colega mea Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici. Iar dacă ai primit acest mail de la un prieten, te poți abona aici: