Bună! Puteți găsi acest post (și pe toate celelalte de până acum) și pe pagina newsletterului, în cazul în care nu mai găsiți mailul în inbox.
Iată ce am putea mânca săptămâna viitoare.
Cumpărăm/folosim pentru două persoane, 5-7 zile (poate ai deja în casă unele lucruri, mai ales dacă ai făcut și săptămânile trecute meniul de aici, dar am pus în paranteză și prețurile medii pe pachet/cantitate):
6 ouă L sau XL (6 lei)
1 pui întreg, proaspăt, de 1,5-2kg (20-40 lei, în funcție de producător)
250g pește afumat (păstrăv sau macrou) (15 lei)
2 cutii de 200g de cremă de brânză (10 lei)
1 pachet de unt 80-82% (10 lei)
500ml lapte (au la Zuzu la sticlă de 500ml) (3 lei)
200g de cașcaval, bloc sau ras (10 lei)
400g telemea de care preferi (vacă, capră, oaie) (15 lei)
100g de parmezan/grana padano ras (15 lei)
1 iaurt de 150g (2 lei)
1 pungă de legume congelate care îți plac (broccoli, conopidă, amestec) (5 lei)
500g de linte roșie (4 lei)
1 pâine care îți place (feliată, cu maia, de care vrei tu) (8 lei)
1 pachet de lipii (8 lei)
1 pachet de foi de orez, precum acesta de la Blue Dragon (7 lei)
200g măsline (5 lei)
250g de roșii cherry (6 lei)
3 legături de pătrunjel (3 lei)
1 legătură de mărar (1 leu)
500g morcovi (3 lei)
3 gulii (4 lei)
500g de ardei kapia (3 lei)
2 cepe galbene mari (2 lei)
1 căpățână de usturoi (1 leu)
1 rădăcină de ghimbir (2 lei)
1,5kg de cartofi pentru copt (5 lei)
fructe de sezon după gust: 1kg pere/prune (8 lei)
frunze după gust: 300g spanac/valeriană/rucola/mix de salată (15 lei)
3 lămâi (3 lei)
2 limete (2 lei)
condimente: oregano uscat (2 lei), pastă sau fulgi de chili (3 lei)
1kg de făină (3 lei) - dar ne trebuie doar 2 linguri, poate ai deja
500g orzo (sunt paste care arată ca orezul, se găsesc peste tot) (4 lei)
1 sticlă sos de soia (8 lei)
1 borcan de pastă de hrean (6 lei)
1 borcan mic de unt de arahide (se găsesc multe variante, caută una care nu conține decât arahide și sare; eu cumpăr de la Sunday Bites) (10 lei)
1 borcan mic de miere (25 lei)
De bază:
ulei de măsline extravirgin (25 lei)
amestec pentru supă (de la cub Knorr la legume deshidratate, orice dorești) (3 lei) - pui o linguriță într-o cană cu apă fierbinte și ai supă de legume pentru rețetele de mai jos
ulei de floarea soarelui, sare, piper, oțet, hârtie de copt, folie metalică (6 + 2 + 4 + 3 + 5 + 5 lei)
Total: 313 lei total, 260 de lei fără ingredientele de bază, pe care e posibil să le ai deja (înseamnă 31,3/26 lei pe zi de persoană, trei mese și gustări timp de 5 zile)
Uite ce pregătim:
Mai întâi încălzim cuptorul la 200C (180C fan, dacă avem, sau treapta medie la gaz). Îl vom folosi pentru cartofi, pui și mini-omlete, toate la aceeași temperatură. Ideal e ca puiul proaspăt să fie scos din frigider cu o oră înainte de preparare, ca să nu devină prea ațos când e băgat în cuptor.
[10 minute activ, 20+30 de minute așteptare] [PLITĂ] [CUPTOR] Cartofi copți crunchy (spală bine 1,5kg de cartofi și pune-i la fiert în apă sărată; când s-au fiert cartofii - intră un cuțit în ei până la capăt, cam 20 de minute - scurge-i și întinde-i într-un singur strat pe o tavă mare; apasă fiecare cartof cu un fund de borcan până s-a aplatizat, dar nu de tot; stropește cu 4-5 linguri de ulei, sare și piper și dă tava la cuptor cam 30 de minute, până când s-au făcut aurii)
[10 minute activ, 90 minute așteptare] [CUPTOR] pui la cuptor (unge puiul cu 2-3 linguri de unt moale și asezonează-l cu sare și piper și pe dinăuntru și pe dinafară; mai pune în el și o lămâie înțepată cu un cuțit de cât de multe ori poți și pune-l într-o tavă cu margini mai înalte, cu pieptul în jos; acoperă etanș cu folie metalică sau cu capacul tăvii, dacă are, și dă-l la cuptor o oră și 10 minute; scoate tava/folia, întoarce puiul cu pieptul în sus și mai dă-l la cuptor 20 de minute să se rumenească; scoate-l, lasă-l să se răcească și taie-l bucăți - pulpe superioare, inferioare, pieptul tăiat în două pe lung și apoi iar în două pe lat etc - și pune-l într-o cutie etanșă în frigider; lămâia tai-o în două și stoarce-o peste bucăți înainte de depozitare)
[10 minute activ, 20-25 minute așteptare] [CUPTOR] mini-omlete/egg muffins (dacă ai tavă de muffins, folosește-o pe aceea; dacă nu, o tavă normală, cu margini mai înalte și nu mai mare de 20/20cm; unge cu unt tava; bate cele șase ouă cu 150g de iaurt, sare, piper și o linguriță de oregano; pune legumele congelate în tavă și toarnă peste ele oule; pune deasupra fiecărui muffin o lingură de cașcaval ras și un cubuleț mic de unt; dă la cuptor 20-25 de minute sau până când omleta este rumenită; când s-a răcit, scoate-o din tavă - tai-o în 6 bucăți dacă e tavă normală - și depozitează într-un recipient etanș în frigider; poți să o reîncălzești în cuptorul cu microunde sau în tigaie fără probleme)
[15 minute] [PLITĂ] supă de linte roșie (spală bine 2 căni de linte, în mai multe ape, apoi pune la fiert cu o ceapă tăiată felii în 8 căni de apă; cât timp fierbe lintea, pune 2 linguri de unt cu 2 linguri de făină într-o tigaie, pe foc mic, și amestecă până obții un roux - rântaș, pe românește, adică o pastă de făină și grăsime; adaugă o cană de supă de legume și amestecă continuu, până s-a îngroșat puțin; toarnă sosul din tigaie peste linte, amestecă și mai lasă să fiarbă 5-6 minute, până e zdrobită de tot; treci supa printr-un blender sau bagă un blender vertical în ea, asezonează cu sare și piper și dă la frigider când s-a răcit - dacă vrei instrucțiuni mai detaliate, găsești aici, o e rețetă turcească tradițională, popularizată de Refika Birgül)
[3 minute] frunze de salată (spală frunzele de salată și pune-le într-o pungă etanșă în care ai pus și un șervețel de hârtie)
[10-15 minute] legume (spală și curăță de cotoare/cozi/coajă morcovii, ardeii kapia, guliile și pune-le în recipiente etanșe în frigider)
[2 minute] fructe (le speli, le usuci și le pui în frigider într-un bol; dacă sunt mere/pere/gutui/prune, nu au nevoie de frigider)
[5 minute] sos chimichurri (zdrobește într-un mojar sau în robot sau la cuțit: frunzele de la 2 legături de pătrunjel, 2 căței de usturoi, 1 lingură de oregano uscat, 1 lingură de ulei de măsline, 1 lingură de oțet; păstrează la frigider într-un recipient etanș)
[5 minute] cremă de telemea cu puțină miere (într-un mojar sau în robot/blender, zdrobește 250g de telemea, 100g de cremă de brânză, 1 lingură de miere, sare și piper; atât.)
[10 minute] pateu de pește afumat și hrean (într-un bol, amestecă 200-250 de grame de pește afumat fără oase și piele, fărâmițat, 200g de cremă de brânză, o linguriță de pastă de hrean, zeama și coaja de la jumătate de lămâie, o lingură de mărar proaspăt tocat, sare și piper după gust; depozitează la frigider într-un recipient etanș)
[15 minute] [PLITĂ] orzo cu parmezan (încinge o lingură de ulei și una de unt într-o cratiță, pune o ceapă mică și 4 căței de usturoi tăiate mărunt la călit 3-4 minute, apoi adaugă 300g de orzo, o cană de lapte și una și jumătate de supă de legume și amestecă până când orzo e fiert complet; oprește focul, adaugă 100g de parmezan raz, sare și piper și amestecă bine; dă la frigider când s-a răcit - rețetă adaptată de aici)
Uite ce mâncăm din toate astea:
Mic dejun sau gustare de după-amiază:
egg-muffins cu pâine prăjită și legume crude
cartofi copți cu cremă de telemea
pâine prăjită cu pateu de pește afumat
pateu de pește afumat cu bastonașe de legume
fructe de sezon (dacă sunt mere/pere/gutui) cu unt de arahide și miere
Prânz la muncă / acasă:
supă de linte cu crutoane și pui dezosat, stropită cu lămâie
supă de linte cu topping de salată și cartofi copți
supă de linte cu măsline și telemea
supă de linte cu topping de chiftele de la Balls., dacă sunteți în București (e absolut ok să comandați lucruri care se potrivesc cu ce e în meal plan)
pui cu cartofi și salată, cu sos chimichurri
pui cu orzo și salată
lipie umplută cu salată, pui și chimichurri
lipie umplută cu legume tăiate bastonașe și cremă de telemea
salată mare din frunze, legume, măsline și pui
Cină:
pachețele vietnameze de primăvară, chiar dacă e toamnă (înmoaie în apă rece câte o foaie de orez și umple-o cu morcov, gulie și ardei kapia tăiate bastonașe, plus niște frunze de pătrunjel; fă 3 sau 4 de persoană; într-un bol amestecă 3-4 linguri de unt de arahide, un deget de ghimbir proaspăt ras, 1 lingură de sos de soia, una de miere, puțină pastă de ardei iute sau fulgi de ardei iute și zeama de la 2 limete; pune sosul pe pachețele sau pachețelele în sos, cum dorești, și mănâncă fericit/ă - se mănâncă pe loc, că foile de orez se usucă - instrucțiuni mai detaliate aici)
pâine prăjită cu cremă de telemea și măsline
sandviș cu pui, cremă de telemea și chimichurri
orzo cu niște roșii mici trase la tigaie în puțin ulei de măsline cu 2 căței de usturoi tăiați felii
supă de linte cu topping de legume tăiate bastonașe, stropite cu zeamă de lămâie și ulei de măsline, cu pâine prăjită
Lipiile trebuie ținute în pungi etanșe ca să nu se usuce, la fel și pâinea.
BONUS despre comunitatea pe care o construim aici:
Mărturisesc că sunt uluită de câtă lume s-a abonat la newsletter. Credeam că îl voi face doar pentru prietenii mei și câteva cunoștințe care știu că gătesc de pe vremea când aveam blogul Tăiețel (e dezactivat), adică oameni pe care îi cunosc și cărora le cam știu nivelul de aptitudini în bucătărie, ce electrocasnice au, cum citesc rețete.
Și uite că suntem peste 2.500 de oameni aici și pe cei mai mulți nu vă cunosc, așa că mă tot întreb cum să mă asigur că ce vă ofer vă e util și potrivit. Așa că am o propunere: acum câțiva ani, când am început să fac meal planning, am făcut și un grup de Facebook pentru asta. L-am cam abandonat de atunci, l-am reactivat în ultimele săptămâni. Dacă vreți să ne cunoaștem, să mă întrebați ceva sau să împărtășiți cu ceilalți abonați experiențele voastre de meal planning, vă aștept aici.
Frumoasele ilustrații sunt făcute de colega mea Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Dacă faci lucruri de aici (chiar și parțial) și postezi pe Instagram, tăguiește-mă și pe mine. Iar dacă ai primit acest mail de la un prieten, te poți abona aici:
Salut! Am și eu o întrebare: Ce înseamnă toppingul de salată adăugat la supa de linte ? Mulțumesc.