Note de laborator #48: Tort Confetti ușor

Cel mai vesel tort

Bună! Bine ai venit la ediția aceasta din Note de laborator! Acesta este un supliment săptămânal al newsletterului Meal planning de care te poți ține (care vine în inbox în fiecare vineri la ora 10 cu: meniu, rețete, listă de cumpărături și buget, ca să nu-ți mai bați capul cu întrebarea ‘ce mâncăm azi?‘). Dacă ai ajuns aici fără să fii abonat, tot ce trebuie să faci e să-ți lași mailul la butonul de mai jos și îl vei primi. Iar dacă alegi să devii abonat cu plată (5EUR/lună sau 50EUR/an), poți vedea și acest extra-email de marți cu o rețetă senzațională, cu toate notele mele de testare și fotografii din proces. Plus că vei avea acces la toată arhiva, de la începuturi, și la alt conținut numai pentru abonați.

NOU! Substack (platforma de pe care trimit newsletterul) are o funcție nouă: chiar dacă nu sunteți abonați cu plată, puteți vedea vedea o postare cu paywall (una singură, o singură dată). Așa că de acum voi trimite rețeta de marți la toată lumea, pentru cei care aleg să-și folosească acest bonus la vreuna dintre ele.

Acest tort se mai numește și Birthday Cake și există nenumărate rețete pe net. Cele mai multe vor să bați untul cu zahărul până ți se acrește și tot felul de pași complicați. Rețeta mea, bazată pe o rețetă de cupcakes pe care o fac de mulți ani, este opusul lui complicat. Totul se face deodată.

Ce e important de reținut:

• “Confetti“ sunt, desigur, ornamente de prăjituri. Nu biluțe colorate, pentru că acelea sunt colorate doar la exterior și culoarea se pierde în aluat. Folosim ornamente sub formă de fire colorate, precum acestea. Nu se dezintegrează și colorează frumos prăjitura.

• Crema este din unt, foarte simplă și ușor de făcut.

• Prăjitura în sine are o aromă simplă, așa că e important să folosim ingrediente de calitate (unt 80-82%, de exemplu) pentru că se simt în gustul final.

• Este foarte versatilă: poți să o faci sub formă de tort, ca aici, cu oricâte etaje vrei (doar repeți operațiunile blatului, care se coace în 20 de minute), sau sub formă de cupcakes și crema de unt o folosești pentru a face un moț pe ele.

Sper să vă placă!

Jo