Bună! Hai să vedem cum putem face treaba asta împreună.
Uite ce cumpărăm/folosim pentru două persoane, 5-7 zile (poate ai deja în casă unele lucruri, dar am pus în paranteză și prețurile medii pe pachet/cantitate):
10 ouă L sau XL (10 lei)
1kg pulpe de pui dezosate, proaspete (25 lei/kg)
200g brânză telemea sau feta (7 lei, cam 35 lei/kg)
150g de parmezan/grana padano/altă brânză tare care se poate rade (10 lei)
500g iaurt grecesc / 10% grăsime (8 lei)
1 pachet de unt 80-82% (10 lei)
500g de orez Arborio (găsești de la Scotti, Panzani sau brandurile Lidl) (8 lei)
500g de fulgi fini de ovăz (5 lei)
50g pastă de tomate (2 lei cutia, de la Sultan)
1 pachet de spaghete (500g) sau alte paste care îți plac (6 lei)
200g roșii uscate în ulei (9 lei)
200g smântână de gătit (din aceea de frișcă sau pe care scrie “pentru gătit“, se găsește la raftul cu lapte UHT de obicei; nu smântână fermentată, de care punem la sarmale) (5 lei)
1 cutie de humus gata preparat (de la un restaurant libanez/halal dacă ai în drum; dacă nu, de la Lidl, din colecția Chef Select, sau de la alte supermarketuri) (12 lei)
1 pâine mare care îți place (feliată, cu maia, de care vrei tu) (8 lei)
1 pachet de lipii libaneze/tortillas/piadine (ceva rotund și plat, care se poate rula) (5 lei)
2 legături de pătrunjel (2 lei)
250g roșii cherry (5 lei)
500g roșii (3 lei)
6 dovlecei (12 lei)
2 cepe galbene (1 leu)
1 căpățână de usturoi (1 leu)
1 legătură de ceapă verde (2 lei)
două feluri de fructe de sezon după gust: 1kg piersici/caise (8 lei) + 200g afine/zmeură (8 lei)
frunze după gust: 300g spanac/valeriană/rucola (15 lei) + 2 salate întregi (10 lei)
500g morcovi (3 lei)
1 lămâie (1 leu)
condimente: oregano uscat, busuioc uscat, boia dulce, sos de soia (sau tamari dacă ești gluten-free) (2 + 2 + 2 + 8 lei)
de bază: ulei de floarea soarelui, sare, piper (10 + 5 + 5 lei)
ulei de măsline extravirgin, opțional (30 lei/500ml)
Total: 235 lei (cu mențiunea că o parte dintre ingredientele uscate, condimentele și uleiul ajung și săptămânile următoare; înseamnă 23,5 lei pe zi de persoană, trei mese și gustări timp de 5 zile)
Uite ce pregătim:
6 ouă fierte (dai apa în clocot, pui ouăle și le fierbi 13 minute la foc foarte mic, apoi le pui în apă rece și când s-au răcit puțin le cureți de coajă și le pui într-o pungă/casoletă etanșă și le ții în frigider)
morcovi (speli/cureți de “coajă“ morcovii, îi tai bastonașe de 1 cm diametru, îi îndeși într-un borcan încăpător și îi acoperi cu apă; țin până la 2 săptămâni în frigider)
frunze de salată (speli frunzele de salată și le pui într-o pungă etanșă în care ai pus și un șervețel de hârtie; depozitezi în frigider)
pătrunjelul (îl pui într-un pahar/borcan cu apă, ca și cum l-ai pune într-o vază, și îl ții în frigider proaspăt până la 2 săptămâni, dar n-o să fie cazul)
fructe (speli fructele cu sâmburi, le tai cuburi, le stropești cu zeama de la jumătate de lămâie și pe pui în cutie etanșă în frigider)
ceapa verde (o cureți și o tai rondele oblice pe care le ții în frigider într-o pungă etanșă)
sos pentru salate (amesteci 200g de iaurt grecesc cu 2 linguri de ulei (de măsline sau ce ai), zeama de la cealaltă jumătate de lămâie, sare, piper, un cățel de usturoi ras și o linguriță de oregano; păstrezi în frigider și agiți bine înainte să folosești)
dovlecei prăjiți (speli toți dovleceii și îi tai felii de 3mm grosime, apoi îi prăjești în ulei la foc mic, în etape, până se colorează frumos; îi sărezi și îi pui în frigider într-o cutie etanșă)
orez fiert (speli 2 căni de orez și le pui la fiert cu 4 căni de apă într-un vas acoperit; oprești focul după 20 de minute și lași să se mai umfle; depozitezi într-o cutie etanșă în frigider; Arborio e un orez cu conținut mare de amidon care se lipește și are un gust aromat - uite și un video foarte bun despre cum fierbi perfect orezul)
terci de ovăz (pui la fiert 2 căni de ovăz cu 3 căni de apă și un praf de sare; amesteci constant până capătă aspect de terci - durează 3-5 minute, în funcție de cât de larg e vasul; depozitează în frigider, în cutie etanșă, când s-a răcit)
pulpe de pui în sos de roșii, cu telemea/feta (asezonezi 500g de pulpe de pui dezosate cu sare, piper și boia dulce și le prăjești, într-un vas larg, câte 5 minute pe fiecare parte în uleiul de la roșiile uscate, apoi le scoți pe o farfurie; în uleiul rămas prăjești o ceapă și 3-4 căței de usturoi tocate mărunt, până se înmoaie; adaugi la fiecare două minute: roșiile cherry tăiate în două, 1 lingură de pastă de tomate, roșiile uscate, smântâna dulce, 1 cană de apă, amestecând tot timpul; la final pui înapoi pulpele de pui, o lingură de oregano și brânza, fărâmițată; lași să mai fiarbă 5-10 minute fără să mai amesteci și oprești focul; finalizezi cu frunzele de la una dintre legăturile de pătrunjel) - rețetă adaptată și simplificată de aici
pulpe de pui condimentate (asezonezi 500g de pulpe de pui dezosate cu sos de soia și piper și le dai la cuptorul încins în prealabil la 200C cam 30 de minute, având grijă să le întorci la jumătatea timpului - nu tava, pulpele)
Dacă ai primit de la un prieten mailul, te poți abona aici ca să primești edițiile viitoare în inbox:
Uite ce mâncăm din toate astea:
Mic dejun sau gustare de după-amiază:
terci de ovăz cu o lingură de iaurt grecesc și fructe (poate fi și porționat în borcane în avans)
orez cu un ou fiert feliat, o linguriță de sos de soia și ceapă verde, plus niște sos iute dacă ai deja în casă
Prânz la muncă / acasă:
pulpe de pui în sos de roșii cu garnitură de orez fiert și salată cu sos de iaurt
lipii umplute cu humus, pui condimentat, roșii feliate și frunze de salată
lipii umplute cu frunze de salată, ou fiert, dovlecel prăjit, sos de salată
sandviș cu salată, pui condimentat și dovlecel prăjit
salată cu frunze, roșii, morcov tăiat mai fin, ou fiert, pui condimentat și sos de salată, cu pâine prăjită
Cină:
spaghete cu dovlecei, o rețetă care a înnebunit lumea de când a arătat-o Stanley Tucci în Searching for Italy (CNN) (pui pastele la fiert în apă cât mai sărată și clocotită; între timp, iei cam 2/3 dintre dovleceii prăjiți și îi pui în tigaie și amesteci în ei pe foc mediu până îi faci terci; mai pui niște apă în care fierb pastele, mai pui vreo 50-60g de unt, și tot amesteci până arată ca un sos; pui niște busuioc și pastele al dente peste sos, amesteci, adaugi tot parmezanul ras, piper proaspăt măcinat și omogenizezi) - dacă ai nevoie de indicații detaliate, aici
pulpe de pui în sos de roșii cu salată cu sos de iaurt
humus cu morcovi și lipie tăiată fâșii și trasă la tigaie în puțin ulei
orez amestecat cu pui condimentat mărunțit, ou fiert feliat, frunze de salată și roșii tăiate cuburi, cu sos de salată
frittata din dovlecei, pui, spanac (toci cealaltă ceapă mărunt și o tragi la tigaie până se înmoaie, adaugi puiul și dovleceii și aștepți să se încălzească, pui spanacul și apoi 4 ouă bătute cu sare și piper; lași să se gătească, la foc mediu, și apoi iei de pe foc și mănânci cu roșii)
Orice a mai rămas până vineri poate fi amestecat într-o salată cu orez sau poate umple o lipie. Morcovii și pătrunjelul rezistă și două săptămâni. Lipiile trebuie ținute în pungi etanșe ca să nu se usuce, la fel și pâinea.
BONUS:
Am descoperit recent minunata invenție numită chili oil - un ulei infuzat cu usturoi, ceapă și ardei iuți, care se poate folosi drept condiment pe orice, de la orez simplu la omlete, paste, salate, supe, carne, pește, sandvișuri, ORICE. Dacă-ți place puțin iute, desigur. Mi-am făcut folosind rețeta aceasta de pe TikTok: am pus o mână de căței de usturoi curățați, una de șalote (ceapă lunguiată roz, dar cred că merge bine și cu ceapă roșie) și una de ardei iuți uscați într-o cană de ulei de floarea soarelui și am fiert la foc foarte mic vreo 20 de minute, am luat de pe foc, am adăugat câte o linguriță de fulgi de ardei iute, sare, zahăr și amestec pentru supă (asta, care e doar legume uscate, fără adaos de altceva), plus o lingură de sos de soia, am lăsat să se răcească puțin și am dat prin blender. Am pus apoi într-un borcan (părțile solide se lasă la fund, e mai bine un borcan decât o sticlă, că așa poți lua cu lingura câte vrei) la frigider. Ține o lună. Încearcă, s-ar putea să fie tot ce ai nevoie.
Dacă faci lucruri de aici (chiar și parțial) și postezi pe Instagram, tăguiește-mă și pe mine.
Dacă îți e de folos, dă mai departe, să știe și alții: