#2.29 Doar rețete sub 30 de minute
Și Giveaway de la SanoVita!
Mergi mai repede la: Meniul săptămânal | Lista de cumpărături | Rețete | BONUS: Trei rețete exotice cu SanoVita + Giveaway
Bună!
Azi avem un meniu ușor de făcut, cu multă verdeață de sezon, și un giveaway cu produse SanoVita.
Sper să vă placă.
Jo
Meniu săptămânal
Facem duminică: quesadilla, șnițele, mâncare de verdețuri
Luni
Gătim seara: wraps
Mic dejun: quesadilla
Prânz: șnițele de pleurotus cu mâncare de verdețuri
Cină: wraps
Marți
Gătim seara: ravioli, cușcuș
Mic dejun: oatmeal cu ou și avocado
Prânz: wraps
Cină: ravioli cu pesto de fistic
Miercuri
Gătim seara: mămăligă, supă de dovlecei
Mic dejun: quesadilla
Prânz: șnițele de pleurotus cu cușcuș
Cină: Mâncare de verdețuri cu mămăligă
Joi
Gătim seara: orez & quinoa
Mic dejun: oatmeal cu ou și avocado
Prânz: Supă de dovlecei și praz
Cină: Șnițele de pleurotus cu orez & quinoa
Vineri
Mic dejun: quesadilla
Prânz: orez & quinoa cu 1/2 avocado
Cină: Supă de dovlecei și praz
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grup, sigur găsim o soluție.
Total: 263 lei, adică 26 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Wraps asiatice din salată [V] [PLITĂ] [30 de minute] [4P]
Se pot face cu orice fel de carne tocată sau cu o carne vegetală.
Desprinde de cotor și spală cu grijă frunzele de la 2 salate mari - ar trebui să ai cam 15-16 frunze mari întregi. Lasă-le să se scurgă și să se usuce.
Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare. Călește 500g de carne tocată până s-a gătit, adică 5-7 minute. Scoate carnea într-un bol și scurge uleiul, dacă a rămas. Pune în tigaie 1 ceapă galbenă tăiată mărunt și călește-o până s-a înmuiat, 7-8 minute. Adaugă: 4 linguri de sos hoisin sauce, 2 căței de usturoi tocați mărunt, 1 lingură sos de soia, 1 lingură oțet de orez, 2 lingurițe de ghimbir murat, 1 conservă de castane de apă/1 legătură de ridichi tăiate mărunt, 1 legătură de ceapă verde, 1 linguriță de ulei de susan și carnea călită. Mai călește 2 minute.
Când mănânci, pune o lingură de amestec pe o frunză de salată, rulează și savurează. Poți decora cu frunze de pătrunjel sau coriandru, dacă vrei.
Șnițele de pleurotus [V][30 minute][PLITĂ] [6P]
Pregătește într-un bol cam 150g de făină amestecată cu sare, piper și praf de usturoi. În altul, fie ou bătut, fie un înlocuitor vegan, precum iaurt vegetal sau aquafaba - zeama dintr-o conservă de năut - bătută spumă. În al treilea, pesmet. Încinge într-o tigaie cu pereți înalți/multicooker cam două degete de ulei; dă fiecare pleurotus succesiv prin făină, lichid și pesmet și prăjește-l la foc rapid pe ambele părți, până devine auriu - rețetă de la Carolina Gelen.
Supă de dovlecei și praz [V] [25 minute] [PLITĂ] [4P]
Taie rondele și spală bine 500g de praz. Curăță de coajă și taie cuburi 1 morcov mare. Curăță de coajă și taie cuburi 200g de cartofi. Spală și taie rondele 2 bețe de țelină Apio. Spală și taie cuburi 1kg de dovlecei.
Încinge într-o cratiță înaltă 2 linguri de ulei și călește prazul cam 5 minute, până se înmoaie. Adaugă morcovul, cartofii și țelina și mai călește 5 minute. Pune dovleceii și 750ml de supă (stock/supă de bază) de pui sau de legume. Lasă să fiarbă 10 minute, apoi dă supa prin blender. Când mănânci, pune deasupra smântână/iaurt sau parmezan ras.
Adaptată de aici.
Mâncare de verdețuri [V] [20 minute] [PLITĂ] [4P]
Ai nevoie de cam 400-500g de verdețuri de primăvară (urzici, ștevie, mangold, untișor, frunze de ridichi, frunze de morcov), după gust/acces. Spanacul baby le înlocuiește cu succes dacă nu ai piață în jur. Spală-le foarte bine în mai multe ape și curăță frunzele de pe tulpini la cele cu tulpini mai lemnoase (nu am idee dacă urzicile mai urzică după ce au fost tăiate, dar folosesc preventiv mănuși chirurgicale). Taie-le mărunt și pune-le deoparte. Dacă folosești urzici, opărește-le, lasă-le 1 minut și scurge-le.
Într-o tigaie mare, încinge 1 lingură de ulei sau unt și călește o ceapă galbenă tăiată rondele. Când s-a înmuiat, adaugă 5-10 (după gust) căței de usturoi tăiați felii subțiri și mai călește 1 minut, apoi adaugă verdețurile. Călește până s-au înmuiat. Pune 200ml de smântână dulce sau vegetală și dă într-un clocot. Asezonează cu sare și piper.
Ravioli cu pesto de fistic [V] [15 minute][2P]
Dă în clocot o cratiță cu apă sărată.
În blender/robot: zdrobește 80g de fistic prăjit și curățat. Adaugă 30g de parmezan/pecorino/drojdie inactivă, 2 linguri de zeamă de lămâie, 1/4 linguriță de sare, 1 linguriță de piper, o cutie de frunze de busuioc. Pornește blenderul și pune treptat 3 linguri de ulei de măsline.
Toacă mărunt 2 căței de usturoi. Încinge într-o tigaie 3 linguri de ulei de măsline și 1 lingură de unt/vegetal. Călește usturoiul 2 minute.
Între timp, pune 500g de ravioli în apa care fierbe și pregătește-i conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Scurge-i și păstrează 1/2 cană de apă.
Pune pestoul în tigaie peste usturoi și amestecă 1 minut. Pune jumătate din apa păstrată și raviolii fierți și amestecă ușor, să ajungă sosul peste tot. Mai pune apă dacă e necesar. Finalizează cu piper proaspăt măcinat și fulgi de ardei iute. Rețetă de aici.
Orez și quinoa cu multe verdețuri [V] [30 minute] [PLITĂ][4P]
Într-o crăticioară, pune 1L de apă de fiert. Când a dat în clocot, pune 1 cană de quinoa bine spălată și 1 cană de orez lung (basmati). Acoperă, dă focul la mediu și fierbe cam 15-18 de minute, până sunt făcute. Între timp, într-o tigaie, rumenește 50g fulgi de cocos și 3-4 linguri de quinoa, cam 4-5 minute. Pune-le deoparte.
Când grânele sunt gata (mă rog, quinoa e o sămânță, dar ați înțeles), scurge-le și lasă-le să se răcească. Toacă mărunt 1 ceapă roșie și stoarce peste ea 1 lime, apoi adaugă sare și piper. Toacă mărunt 100g de aromatice (mentă, pătrunjel, coriandru, busuioc, ce ai). Când s-au răcit grânele, amestecă-le pe toate într-un bol cu 2 linguri de sos de soia. Mai gustă și asezonează după gust cu sare, piper și sos de soia.
Rețetă din I Dream of Dinner de Ali Slagle.
Cușcuș mare [V] [15 minute][PLITĂ][4P]
Încinge o lingură de unt/ulei într-o tigaie. Pune 200g de cușcuș mare și călește până s-a colorat. Pune 2 căței de usturoi tocați mărunt și, după 1 minut, 600-650g de supă fierbinte de legume. Lasă să fiarbă până cușcușul a absorbit aproape toată apa. Asezonează cu sare și piper și ia de pe foc.
Mămăligă [PLITĂ] [10 minute]
Prepară mămăliga conform instrucțiunilor de pe ambalaj din 250g de mălai rapid 3 minute. Poți adăuga lapte, unt sau parmezan în compoziție.
Mic-dejun
Ouă fierte [20 minute][PLITĂ][6P]
Dai apa în clocot, pui 4 ouă și le fierbi 13 minute la foc foarte mic, apoi le pui în apă rece și când s-au răcit puțin le cureți de coajă și le pui într-o pungă/casoletă etanșă și le ții în frigider.
Terci/oatmeal cu multe fibre [V][15 minute][PLITĂ][2Px2]
Pune într-o cratiță mică, pentru 2 porții: 1 cană de fulgi de ovăz, 1/2 cană de tărâțe și 3 căni de apă. Și un praf de sare. Fierbe cam 5 minute, până toată apa e absorbită. Împarte în 2 boluri și pune deasupra câte 1 ou fiert tăiat felii, 1/2 avocado cuburi, 1 lingură de sos de soia.
Repetă cu celelalte 2 porții în altă zi.
Quesadilla [V][15 minute][PLITĂ][2Px3]
Ai nevoie de 6 tortillas. Pune pe jumătate din fiecare: cașcaval ras/vegetal, pui gătit/ciuperci, boabe de porumb. Pune jumătatea liberă peste cea cu umplutură și apasă ușor să își păstreze forma. Încinge o tigaie/grill și pune quesadillas în tigaie, câte 2, până s-a topit brânza. După ce s-au răcit, depozitează-le în recipient etanș. Poți și să le pregătești de duminică, să le pui în frigider și să le gătești doar când le mănânci.
BONUS: Trei rețete exotice cu SanoVita + Giveaway!
Azi avem încă trei rețete cu ingrediente SanoVita și de data asta sunt cu profil de gust puțin mai exotic. Bucătăria asiatică este deseori bazată pe plante - aproape jumătate dintre indieni sunt vegetarieni, de exemplu, dar și alte popoare din zonă gătesc mult cu legume și fructe, ocazional și cu lactate - ceea ce poate fi o inspirație pentru a ne diversifica portofoliul de rețete vegane/de post. Curry-ul cere puțin mai mult timp, pentru că aromele în astfel de mâncare se construiesc treptat, dar la final ai un fel sățios, satisfăcător și absolut delicios. Celelalte sunt aproape instant, atât de rapide sunt.
Pachețele vietnameze cu sos de arahide
15 minute, 2 porții
Ai nevoie de câteva legume - eu am folosit 1 avocado, 1/2 zucchini și 1 morcov - pe care să le tai cât mai subțire. Avocadoul l-am tăiat bastonașe, iar pe celelalte le-am făcut julienne cu un peeler. Taie și 200g de tofu natur SanoVita natur în bastonașe subțiri. Înmoaie în apă rece, pe rând, 4 foi de orez, umple-le cu legume și tofu în orice combinație preferi, și împachetează-le strâns. Unge pachețelele cu puțin ulei și dă-le 10 minute la airfryer/cuptor, la 200C, până când foița devine crispy. (Poți să le faci și într-o tigaie cu puțin ulei.) Între timp, amestecă 2 linguri de unt de arahide fără zahăr SanoVita cu 2 linguri sos de soia, 1 linguriță de ghimbir ras, zeama de la 1 lime și puțină apă, ca să reglezi consistența. Mănâncă imediat.
Curry cu linte, năut și tofu
1h, 4 porții
Cu o seară înainte, pune la înmuiat 100g de năut SanoVita cu 1 linguriță de bicarbonat de sodiu. Cu 30 de minute înainte să te apuci de curry, scurge năutul, pune apă proaspătă și pune-l la fiert 30-40 de minute, până e pătruns, dar nu terci.
Într-o cratiță sau tigaie largă, încinge 2 linguri de ulei și prăjește, 1 minut, 1 linguriță de semințe de coriandru și 1 linguriță de semințe de chimion. Adaugă 1 ceapă mare tăiată mărunt (galbenă sau roșie, nu contează) și călește cam 5 minute, apoi pune 6 căței de usturoi tocați mărunt, 5cm de ghimbir ras și (opțional) 1 ardei iute tocat mărunt. După 1 minut, adaugă 2 linguri pastă de tomate, 1 conservă de roșii de 400g și 1 linguriță de sare. Lasă să dea în clocot și adaugă 1 conservă de băutură vegetală de cocos SanoVita cu 1/2 cană de apă. Lasă să dea iar în clocot. Adaugă năutul fiert, 100g de linte roșie Sanovita și 200g de tofu natur SanoVita, tăiat cubulețe, 1 linguriță de chimion măcinat, 1 linguriță scorțișoară, 1/2 linguriță nucșoară și 1 linguriță turmeric. Lasă să fiarbă la foc mic până năutul și lintea sunt moi - mai adaugă câte 1/2 cană de apă dacă scade foarte mult sosul și nu sunt gata. Când e gata, ia de pe foc, pune 1 linguriță de piper proaspăt măcinat și stoarce 1 lămâie, apoi amestecă.
Mănâncă cu orez și pune deasupra verdețuri tocate: pătrunjel, mentă sau coriandru.
Batoane energizante cu caju, fără zahăr
15 minute, 10 batoane
Dă prin blender/robot 4 rondele de orez natur SanoVita până le mărunțești aproape complet. Pune-le deoparte. Pune în același blender/robot 1 cană de curmale fără sâmburi SanoVita și procesează-le 2-3 minute, până s-au mărunțit - dar nu vrei să se facă pastă. Pune într-o tigaie largă 1/2 cană de caju crud SanoVita și prăjește uscat până s-au rumenit. Adaugă curmalele mărunțite și amestecă până când s-au înmuiat. Pune 2 linguri de ulei de cocos/alt ulei neutru și 2 linguri mari de unt de arahide fără zahăr SanoVita și amestecă în continuare. Mai gătește 2-3 minute, apoi ia de pe foc și încorporează orezul expandat mărunțit. Toarnă toată compoziția într-o tavă de chec sau o tavă pătrată mică, unse în prealabil cu ulei sau cu hârtie de copt, și apasă bine, să nu aibă goluri de aer. Lasă să se răcească și mai dă la frigider câteva ore, apoi scoate din tavă și taie blatul în batoane. Se păstrează bine la frigider, în cutie etanșă.
GIVEAWAY!
SanoVita vă oferă o cutie cu produse numai bune pentru testat feluri vegetariane și vegane. Tot ce trebuie să faceți e să completați acest formular până pe 29 martie, ora 23:59, să fiți abonați la Meal planning de care te poți ține și să dați follow la contul de Instagram SanoVita. O să extragem un câștigător pe 30 martie și îl vom anunța în newsletterul următor.
UTILITARE
Hai și tu pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.