#2.30 Mai ușor nu se poate
Și pare că nici mai ieftin
Mergi mai repede la: Meniul săptămânal | Lista de cumpărături | Rețete |
Bună!
Am două anunțuri:
Am extras-o pe Raluca Prelucă la pentru giveaway-ul SanoVita. Felicitări! O să-ți scriu azi să-ți cer adresa pentru livrare.
Suplimentul de aprilie va veni după Paștele ortodox și va conține salate și alte feluri de primăvară, numai bun pentru deschiderea sezonului de picnicuri. Ca să-l primiți, trebuie să fiți abonați cu plată.
Săptămâna asta facem un meniu tip lego, cu mai multe ingrediente gătite duminică și apoi combinate diferit în timpul săptămânii - chiar gătite din nou în altă formă.
Jo
Meniu săptămânal
Facem duminică: puiul fiert, supa, grânele, legumele, verdețurile, sosul, clătitele
Luni
Gătim seara: pui cu caju
Mic dejun: clătite cu diverse toppinguri
Prânz: supă cu găluști, sandviș cu pui
Cină: pui cu caju cu broccoli și grâne
Marți
Mic dejun: clătite cu diverse toppinguri
Prânz: pui cu caju cu broccoli și grâne
Cină: salată cu pui fiert și sos Green Goddess
Miercuri
Gătim seara: salata de grâne și linte
Mic dejun: clătite cu diverse toppinguri
Prânz: supă cu găluști, sandviș cu pui
Cină: salată de grâne și linte
Joi
Gătim seara: salată de cartofi
Mic dejun: clătite cu diverse toppinguri
Prânz: salată de grâne și linte
Cină: salată de cartofi
Vineri
Gătim seara: șaorma de conopidă
Mic dejun: clătite cu diverse toppinguri
Prânz: salată de cartofi
Cină: șaorma de conopidă
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grup, sigur găsim o soluție.
Total: 239 lei, adică 24 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
BAZELE
Un pui fiert [PLITĂ] [60 de minute]
Dă în clocot o oală de apă puțin sărată și apoi pune un pui întreg* în ea. Pune capacul și fierbe 40-50 de minute, până când carnea e bine fiartă și se desprinde de pe os. Spumează, dacă te deranjează proteina care se ridică la suprafață (nu conține nimic rău, doar că nu e prea aspectuoasă). Scoate puiul (păstrează zeama!) și, după ce s-a răcit puțin, dezosează-l. Eu înlătur și pielea, pentru că nu-mi place fiartă, dar e după gust. Pune deoparte.
O notă despre pui: nu toți puii sunt la fel. Nu doar la greutate, ci mai ales la aromă și la procentul de grăsime. Dacă ai acces la pui crescut tradițional, perfect. Dacă nu, încearcă să cauți unul mai bun - crescut liber sau cu vârstă mai mare - dintre cei pe care îi oferă supermarketurile. Pentru că e preparat atât de simplu, aroma lui naturală se va simți puternic și vrei să fie una bună.
O supă cu legume și găluști [V][PLITĂ] [40 min]
Dacă ții post, fă supa asta cu bază din legume uscate.
În zeama în care a fiert puiul, pune 1 ceapă galbenă tocată mărunt, 3 morcovi și 1 rădăcină de pătrunjel rondele. Fierbe la foc mic până când legumele sunt pătrunse. Între timp, bate 2 ouă L cu un praf de sare și 140 de grame de griș. Lasă să se hidrateze până fierb legumele. În supa care fierbe mic, pune aluatul de găluști: câte o linguriță, pe rând. Găluștile cresc de 3-4 ori în volum și absorb multă supă, așa că nu le face mai mari. După ce le-ai pus pe toate, lasă-le să fiarbă cam 10 minute la foc mic, cu capac. Când găluștile sunt gata, oprește focul și mai lasă să stea, cu capac, 10 minute. Gustă și mai asezonează cu sare și piper. Pune la final 1 legătură de pătrunjel tocat.
Rețetă adaptată de la Savori Urbane.
O grână [V] [20 minute] [PLITĂ]
Zic grână generic, poate fi și quinoa sau cușcuș.
Gătește 2 căni de grâne conform instrucțiunilor de pe ambalaj și depozitează în recipient etanș când s-a răcit, în frigider.
Legume coapte [V] [CUPTOR] [40 minute]
Încinge cuptorul la 220C și pregătește 2 tăvi punând hârtie de copt pe ea. Spală și taie bucăți de dimensiune similară (cam 2/2cm): 1 dovlecel/zucchini, 1 broccoli (tăiat buchețele), 1 conopidă, 1kg cartofi noi sau nu, 2 cepe roșii. Pune-le pe tăvi.
Stropește generos cu ulei, presară piper, sare și cimbru uscat, amestecă și dă la cuptor până sunt gata, cam 20-25-30 de minute (verifică, adică).
Când s-au răcit, pune-le într-un recipient etanș în frigider, separate.
Verdețuri de sezon [V] [10 minute]
Fie 3-4 pungi de salată de la supermarket, fie câteva legături sănătoase de leurdă, untișor, spanac, ștevie, lobodă, mărar, pătrunjel, ceapă verde. Sau un mix din ambele. Ce găsești. Spală-le bine, învelește-le în prosoape de hârtie umede și apoi bagă-le în pungi etanșe în frigider. Țin bine o săptămână.
Sos Green Goddess [10 minute]
Dacă vă era dor. :)
Într-un blender, pasează 400ml de lapte bătut sau iaurt, 1 cutie de busuioc proaspăt, 2 cepe verzi, 2 căței de usturoi, 2 fileuri de anșoa, coaja și zeama unui lime, 2 lingurițe de sare și 1 linguriță de piper. Pune în frigider într-un borcan închis etanș.
PREPARATELE FINALE
Salată de grâne, linte și altele [V] [20 minute] [PLITĂ] [4P]
Taie mărunt 1 ceapă roșie. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și călește ceapa cu 1 linguriță de turmeric, 1 linguriță de curry, 1/2 linguriță de sare și 1/2 linguriță de piper. Când s-a înmuiat, ia de pe foc.
Într-un bol mare, amestecă: lintea spălată dintr-o conservă de 400g, jumătate din grânele fierte, ceapa călită, 2 fire de ceapă verde tăiate fin, 1 legătură de pătrunjel tocat mărunt, 1 cană de fructe uscate (merișoare, stafide, ce îți place), zeama de la 2 limes și 1 lingură de sirop de arțar sau de miere. Amestecă și mai asezonează cu sare și piper, după gust. Presară deasupra 1 mână de nuci (nuci, migdale, ce ai) crude, tocate.
Salată de cartofi [V] [15 minute] [2P]
Taie felii subțiri o ceapă roșie. Pune cartofii copți într-un bol mare (poți să-i încălzești sau nu înainte). Adaugă: ceapa roșie, 1 legătură de mărar tocat, 1 mână de măsline, 3-4 roșii uscate tăiate mărunt, 2 linguri de capere, 100g din salatele pregătite la începutul săptămânii, 100g de telemea fărâmițată (omite dacă ții post). Fă o vinegretă din: 5 linguri de ulei, 2 linguri de oțet (nu balsamic), 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper. Toarnă peste salată și amestecă.
Pui cu caju [V] [15 minute] [PLITĂ][4P]
Taie cuburi cam 500g de pui fiert și dezosat. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie mare și aruncă puiul acolo. Lasă doar cât să se înfierbânte. Cât se întâmplă asta, amestecă într-un bol: 50ml sos de soia, 100ml stock de pui sau legume, 3 căței de usturoi tocați mărunt, 1 lingură de zahăr brun, 1 lingură de sos Hoisin, 1 linguriță de ulei de susan, 1 lingură de amidon de porumb (sau 1 lingură de făină, dacă nu ai). Nu te stresa dacă nu le ai pe toate, iese bun oricum. Când s-au înfierbântat bine bucățile de pui și par să se rumenească, toarnă sosul peste ele și lasă-le să fiarbă câteva minute, până s-a îngroșat sosul. Adaugă 100g de caju prăjit și amestecă.
Șaorma de conopidă [V] [15 minute] [PLITĂ] [4P]
Nu vă panicați! Nu e ca blatul de pizza din conopidă, chestia asta chiar are sens. E inspirată din Ottolenghi Test Kitchen - Extra Good Things, o carte de rețete senzațională și complet nepractică, în care fiecare fel are cel puțin 15 ingrediente. Varianta asta e pentru oameni normali.
Există în supermarketuri un mix de condimente care se numește Condimente pentru șaorma de pui, de la Abido. Dacă nu găsești, merge un mix de paprika afumată, turmeric, chimion, coriandru, cuișoare și ienibahar, măcinat. Nu te stresa de proporții.
Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și pune conopida coaptă să se rumenească (sau poți face la cuptor/airfryer). Presară deasupra 1 lingură de mix de șaorma și amestecă. Când conopida s-a rumenit și miroase frumos de la condimente, pune-o pe un platou larg și stropește-o cu 1 lingură de oțet de vin roșu.
Într-un bol, amestecă 100ml din sosul Green Goddess cu 2 linguri de tahini.
Toacă mărunt 1/4 varză roșie.
Ambalează șaormele: pune pe lipii sos, apoi varză, apoi conopidă. Mai pune sos deasupra. Decorează cu frunze de mentă, dacă ai.
Sandviș cu pui în 2 feluri [5 minute] [4P]
Taie pe lung 2 ciabatte. Unge pe ambele părți cu sos Green Goddess. Umple sandvișul cu pui dezosat și salată. Asamblează-l și mănâncă.
Repetă alte 2 ciabatte. Umple sandvișul cu pui dezosat, ceapă roșie coaptă și zucchini copt. Asamblează și mănâncă cu o salată alături.
Mic-dejun
Clătite americane/waffles [V][30 minute][PLITĂ][2Px5]
Amestecă într-un bol: 3 căni de orice făină, 1/2 linguriță de sare, 1 linguriță de praf de copt. Toarnă deasupra 3 căni de lapte sau apă și 2 linguri de unt topit/ulei. Omogenizează fără tragere de inimă și oprește-te cât încă mai sunt cocoloașe, că nu vrei să activezi prea mult glutenul.
Încinge o tigaie / tigaie de clătite / aparatul de waffles și prepară clătite/waffles până termini aluatul. Dacă folosești o tigaie anti-aderentă, nu ai nevoie de ulei/unt. Dacă nu, doar unge puțin tigaia cu un șervețel umezit cu ulei.
Depozitează-le, după ce s-au răcit în pungă etanșă în frigider. Mănâncă-le cu: iaurt, fructe decongelate sau proaspete, miere, sos de mere, compot, dulceață de orice fel, în orice combinație dorești. Le poți și tăia bucăți mici și pune în lapte/iaurt cu o lingură de granola sau mix de semințe.
UTILITARE
Hai și tu pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.