Mergi mai repede la: Meniul săptămânal | Lista de cumpărături | Rețetele | Bonus
Bună,
Am primit un cod de reducere la Sanovita pentru voi. Codul e mealplanning și e valabil până la sfârșitul zilei de 11 octombrie pentru o reducere de 15% din valoarea coșului - ceea ce sper că ajută zilele astea. Pe grup puteți vedea o selecție de produse de-ale lor care îmi plac, dacă aveți nevoie de inspirație.
Jo 🧡
Meniu săptămânal
🖨️ Salvează-l ca pdf ca să-l pui pe frigider.
Facem duminică: frittata, vita cu struguri, piureul, supa de linte, ceapa coaptă
Luni
Gătim seara: cușcuș, pește marocan
Mic dejun: Frittata
Prânz: Supă de linte cu crutoane
Cină: Vită cu struguri cu piure și ceapă
Marți
Mic dejun: tartine cu dulceață și unt
Prânz: pește marocan cu cușcuș
Cină: supă de linte cu crutoane
Miercuri
Gătim seara: linguine
Mic dejun: Frittata
Prânz: Sandviș cu vită cu struguri și ceapă
Cină: Linguine cu fenicul și lămâie
Joi
Mic dejun: tartine cu dulceață și unt
Prânz: Linguine cu fenicul și lămâie
Cină: Pește cu piure și ceapă
Vineri
Mic dejun: Frittata
Prânz: Vită cu struguri cu cușcuș
Cină: supă de linte cu crutoane
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Unele produse au link pentru a ușura identificarea lor. Nu sunt linkuri afiliate. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău.
Refrigerate/congelate
1kg cubulețe de mânzat (45 lei)
4 fileuri de pește alb congelat (precum) (30 lei)
100g unt (9 lei)
100ml lapte (2 lei)
6 ouă (6 lei)
Legume/fructe
5 cepe galbene (2,5 lei)
700g cepe galbene mici (5 lei)
2 șalote (1 leu)
10 morcovi (5 lei)
30g cimbru (5 lei)
500g struguri (4 lei)
2 legături de pătrunjel (3,5 lei)
4 lămâi (4 lei)
2 căpățâni de usturoi (2 lei)
100g măsline fără sâmburi (3 lei)
2 bulbi de fenicul (10 lei)
1kg cartofi de piure (5 lei)
100g spanac (5 lei)
2cm ghimbir (1 leu)
1 legătură ceapă verde (1,7 lei)
Băcănie
2 pâini (8 lei)
500ml must sau suc de struguri (5 lei)
250ml vin roșu sau stock de vită (5 lei)
Oțet balsamic (2 lei)
Pastă de tomate (5 lei)
1 lingură zahăr brun/miere (1 leu)
Foi de dafin (1 leu)
Boia dulce (1 leu)
Chimion (1 leu)
300g linte roșie (7 lei)
2 conserve de roșii de 400g (8 lei)
Stock de legume (1 leu)
Oregano (1 leu)
Pesmet panko (5 lei)
500g paste lungi (6 lei)
50ml smântână dulce (de gătit) (1 leu)
1 cană de cușcuș fin (2 lei)
1 conservă de 400g de năut (4 lei)
Muștar (1 leu)
Dulceață (3 lei)
De bază:
ulei de măsline (5 lei), ulei de floarea soarelui (5 lei), sare (0,5 lei), piper (0,5 lei)
Total: 228,7 lei, adică 22,9 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Vită coaptă încet cu must și struguri [PLITĂ][CUPTOR]/[SLOW COOKER] [2,5h/6-8 ore] [6P]
Încinge cuptorul la 170C sau pregătește slow cookerul*. Asezonează 1kg de cubulețe de mânzat cu sare și piper. Încinge 2 linguri de ulei într-o cratiță și rumenește vita câteva minute (doar să prindă culoare, nu trebuie complet gătită), apoi pune-o departe.
Pune într-un vas cu pereți înalți care merge la cuptor/sau în slow cooker: 2 cepe tăiate felii subțiri, 6 morcovi rondele, 2 căni de must (sau suc de struguri, ce ai), 1 cană de vin roșu sau stock de vită, 2 linguri de oțet balsamic, 2 linguri pastă de tomate, 1 lingură de zahăr brun sau miere, 4 fire de cimbru, 2 foi de dafin, și vita rumenită. Asezonează cu sare și piper, amestecă și dă la cuptor 2,5 ore sau la slow cooker 6-8 ore. În ultimul sfert din timp (30min cuptor, 2 ore slow cooker), adaugă 2 căni de boabe de struguri care îți plac.
E gata când carnea se rupe ușor cu furculița.
*Cam toate oalele electrice cu presiune au funcție de slow cooker.
Tagine marocan cu pește alb (sole sau merluciu) și ghimbir [CUPTOR] [PLITĂ][30 minute activ, 3 ore așteptare] [4P]
Decongelează peste noapte în frigider 4 fileuri de pește alb (cam 600-700g în total). Fă un amestec din: 2 legături de pătrunjel tocate, 1 linguriță de boia dulce, 1 linguriță de ghimbir ras, coaja și zeama de la 1 lămâie și 3-4 linguri de ulei de măsline. Unge fileurile pe toate părțile cu amestecul și lasă-le la rece în 2 ore.
Într-o tigaie pe foc mediu: pune 2 conserve de roșii de 400g, 1 linguriță de chimion, 2 căței de usturoi mărunțiți și sare și piper. Fierbe până a scăzut cu un sfert și s-a îngroșat și pune deoparte.
Încinge cuptorul la 180C. Pune într-o tavă: doi morcovi tăiați felii, 1 ceapă galbenă tăiată felii, o mână de măsline fără sâmburi. Pune sosul de roșii peste tot și dă la cuptor, acoperit, cam 30 de minute. Scoate, pune peștele deasupra și așază deasupra fiecăruia câte o felie de lămâie. Mai dă la cuptor 20-25 de minute, până când peștele e gata.
Carbohidrați/Legume
Supă de linte roșie și morcov [V] [30 minute] [PLITĂ][6P]
Într-o cratiță înaltă, călește în 2 linguri de ulei 1 ceapă galbenă tăiată mărunt și 2 morcovi rași mare. Când legumele s-au înmuiat, adaugă 300g de linte roșie spălată și călește 1 minut. Pune 1,2L de apă sau supă (stock) de legume sau de pui și lasă să fiarbă până când e pătrunsă lintea, cam 15 minute. La final, adaugă zeama de la 1 lămâie, sare, piper și o legătură de ceapă verde tăiată rondele.
Ceapă coaptă [V] [40 minute] [PLITĂ][CUPTOR][6P]
Curăță de coajă 8-10 cepe galbene mici (în total să aibă cam 600-700g) și pune-le într-o tavă cu pereți mai înalți. Într-o tigaie, încinge 1 1/2 linguri de unt și 2 linguri de ulei de măsline și pune cepele. Călește până încep să prindă culoare de jur împrejur. Dacă tigaia merge și la cuptor, adaugă 1 frunză de dafin, 1 mână de cimbru proaspăt, 250ml de supă (stock) de vită sau legume, sare și piper și dă la cuptor până când cepele sunt complet pătrunse. Dacă nu merge la cuptor, pune cepele cu grăsimea într-o tavă și adaugă restul ingredientelor. Acoperă tava/tigaia cu un “capac“ din folie metalică, ca să împiedici evaporarea prea rapidă a sosului. S-ar putea să fie nevoie să completezi cu stock dacă cel inițial se evaporă și cepele nu sunt gata încă, așa că verifică la fiecare 15 minute - acest lucru depinde de cât de mari sunt cepele.
Inspirată de o postare de aici.
Linguine cu fenicul și lămâie [V] [35 minute][CUPTOR][PLITĂ][4P]
Încinge cuptorul la 190C. Curăță cei doi bulbi de fenicul de frunzulițe și taie-l pe fiecare în 8 felii. Pune-le pe toată pe o tavă, stropește-le cu puțin ulei de măsline, sare și piper și dă la cuptor 20 de minute, până sunt moi și rumenite. Între timp, taie mărunt 1 cățel de usturoi și 2 șalote. Într-o tigaie, topește 2 linguri de unt și călește usturoiul și ceapa la foc mic, până s-au înmuiat. Adaugă 1 lingură de oregano uscat, coaja rasă de la 1 lămâie și 1 cană de pesmet panko. Călește până când pesmetul e rumenit și ia de pe foc.
Pune la fiert o oală mare cu apă sărată și, când a dat în clocot, pune 500g de linguine (sau spaghete sau alte paste lungi). Fierbe-le cu 1 minut sub timpul recomandat.
Pune 50ml de smântână dulce într-o tigaie și încălzește-o. Asezonează cu sare și piper. Adaugă feniculul copt și lasă să se încălzească la foc mic. Când pastele sunt gata, păstrează o cană de apă și scurge-le, apoi pune-le în tigaie peste smântână și fenicul. Adaugă puțină apă în care au fiert pentru a omogeniza sosul. Amestecă să ajungă peste tot.
Când mănânci, pune pastele cu fenicul pe farfurie și 1/4 din amestecul de pesmet deasupra.
Adaptată de aici.
Cușcuș [V][10 minute] [4P]
Măsoară într-un bol o cană de cușcuș fin. Pune deasupra 1 cană de apă clocotită. Acoperă și lasă să se umfle 5 minute, apoi amestecă cu o furculiță și adaugă 1 lingură de unt și sare.
Piure cu usturoi [V] [PLITĂ] [30 de minute] [4P]
Curăță de coajă, taie cuburi și pune la fiert în apă sărată 1kg de cartofi pentru piure. Între timp, curăță 1 căpățână de usturoi. Încălzește într-o crăticioară cam 3-4 linguri de ulei și pune usturoiul. Lasă să fiarbă încet până usturoiul e pătruns, cam 5 minute, apoi ia de pe foc și lasă-l să se mai gătească în uleiul fierbinte.Când s-au fiert cartofii, scurge-i și pasează-i. Adaugă 2 linguri de unt și puțin lapte cald, sare și piper alb și amestecă până obții textura care îți place. La final adaugă usturoiul scurs de ulei și omogenizează.
Uleiul în care a fiert usturoiul îl poți păstra, în frigider, pentru dressinguri de salate.
Mic-dejun
Frittata cu năut și spanac [V] [20 minute] [PLITĂ] [6P]
Încinge 2 linguri de ulei într-o tigaie și călește 1 ceapă galbenă tăiată rondele. Când s-a înmuiat, adaugă 100g de frunze de spanac baby și lasă-le să se călească puțin. Adaugă 1 conservă de năut de 400g, scursă și spălată. Cât se încălzește năutul, bate 6 ouă cu sare, piper și 1 lingură de muștar. Toarnă în tigaie, acoperă și lasă să se gătească la foc mic până e gătit și oul.Tartine cu dulceață și unt [V][3 minute][4P]
BONUS: Aperitiv de toamnă cu struguri
În parteneriat cu Carrefour
Azi avem în meniu struguri. Mai exact, strugurii negri Filiera Calității Carrefour, crescuți la Huși, una dintre regiunile din Moldova cu cea mai lungă istorie de viticultură - încă de pe vremea lui Ștefan cel Mare sunt documentate vii aici.
Strugurii sunt buni pentru vin, desigur, dar nu trebuie să ne oprim acolo. De exemplu, putem face acest foarte simplu și de efect aperitiv pentru o masă festivă de toamnă.
Mai exact: cremă aerată de telemea cu struguri gătiți în oțet balsamic. Durează 10 minute să iasă așa. Punem în blender 200g de telemea de vacă - am folosit-o pe cea de la brandul Carrefour Classic - cu 100g de cream cheese, coaja rasă și zeama de la 1 lămâie și procesăm până obținem o cremă fină. O așezăm frumos pe platou.
Apoi curățăm strugurii de pe ciorchine - să ne rămână vreo 500g. Încingem 1 lingură de ulei de măsline într-o tigaie, punem strugurii și imediat 2 linguri de oțet balsamic și o mână de frunze de rozmarin. Amestecăm și lăsăm pe foc cam 2-3 minute, până când boabele încep să se înmoaie și să lase zeamă. Luăm de pe foc, așezăm lângă crema de brânză și mai decorăm cu frunze de rozmarin proaspăt. Cu niște pâine prăjită lângă, avem un aperitiv care ia ochii.
UTILITARE
Hai și tu pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.