Mergi mai repede la: Meniul săptămânal | Lista de cumpărături | Rețetele
Bună,
Mulțumesc că v-ați înscris așa de mulți la Giveaway-ul Carrefour de săptămâna trecută: 254 de oameni! Am extras cu random.org numărul 78, care îi corespunde Evei Balint. Felicitări, Eva! Îți dau azi un email cu codul pe care îl poți folosi pe carrefour.ro.
În caz că nu ați văzut, am trimis și ediția extra cu rețete vegane, o găsiți aici.
Și diseară, dacă sunteți în București, vă aștept la Balls (pe Regina Elisabeta, lângă Cercul Militar) de la ora 18, unde gătesc pipote și inimi cu ciuperci, dar și prăjitură fără făină, dar cu portocale.
Să aveți o săptămână bună!
Jo
Meniu săptămânal
🖨️ Printează-l ca să-l pui pe frigider.
Facem duminică: cârnați la cuptor, minestrone, plăcinte umplute
Luni
Mic dejun: plăcinte umplute
Prânz: cârnați la captor cu linte și salată verde
Cină: minestrone cu pâine prăjită
Marți
Gătim seara: paste cu roșii uscate
Mic dejun: tartine cu icre și castraveți
Prânz: minestrone cu pâine prăjită
Cină: paste cu roșii uscate
Miercuri
Mic dejun: plăcinte umplute
Prânz: paste cu roșii uscate
Cină: cârnați la cuptor cu linte și salată verde
Joi
Gătim seara: cotlete de porc, morcovi caramelizați
Mic dejun: tartine cu icre și castraveți
Prânz: minestrone cu pâine prăjită
Cină: cotlete de porc cu morcovi caramelizați
Vineri
Gătim seara: cartofi și broccoli la cuptor
Mic dejun: plăcinte umplute
Prânz: sandviș cu morcovi caramelizați, cașcaval și salată verde
Cină: cotlete de porc cu cartofi și broccoli la cuptor
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grup, sigur găsim o soluție.
Refrigerate/congelate
600g cotlete de porc (18 lei)
800g cârnați proaspeți (20 lei)
100g unt (9 lei)
150g parmezan ras (20 lei)
200g ricotta (10 lei)
3 foi groase de plăcintă (acestea; sunt 7 în pachet) (4 lei)
100g cașcaval (6 lei)
100g salată de icre (7 lei)
Legume/fructe
3 cepe galbene (2 lei)
4 cepe roșii (2 lei)
1 căpățână de usturoi (1 leu)
700g morcovi (2 lei)
30g cimbru proaspăt (5 lei)
400g cartofi pentru copt + 300g pentru fiert (8 lei)
2 lămâi (3 lei)
1 broccoli (10 lei)
1 fir de praz (3 lei)
800g de mix de dovlecei, broccoli, conopidă, dovleac, cartofi, mixuri congelate pentru supă, fasole și năut din conservă (15 lei)
30g busuioc (5 lei)
2 x pătrunjel (3 lei)
1 x mărar (2 lei)
1 x ceapă verde (2 lei)
1 castravate Fabio (4 lei)
Băcănie
2 pâini (10 lei)
usturoi granulat (1 leu)
paprika afumată (0,5 lei)
fulgi de ardei iute (0,5 lei)
100g miere (5 lei)
oțet (1 leu)
300g linte verde (5 lei)
Stock de legume (ori legume uscate puse în apă fierbinte, ori supă concentrată) (3 lei)
100g paste mici (2 lei)
500g paste scurte (6 lei)
1 conservă de 400g de roșii (4 lei)
1 borcan de roșii uscate în ulei (9 lei)
De bază:
ulei de măsline (5 lei), ulei de floarea soarelui (5 lei), sare (0,5 lei), piper (0,5 lei)
Total: 219 lei, adică 22 lei/persoană/zi. Folosesc ca referință prețurile Carrefour.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Cotlet de porc cu miere și usturoi [PLITĂ] [20 minute] [4P]
Încinge o tigaie/tigaie grill (dacă e anti-aderentă, nu-ți trebuie ulei). Asezonează 4 cotlete de porc (cu os sau fără) cu sare, piper și usturoi granulat. Gătește-le în tigaie câte 5 minute pe fiecare parte, până sunt rumenite și făcute bine în centru. Scoate-le pe o farfurie și lasă-le să se odihnească. Topește în tigaie o lingură de unt și călește 6 căței de usturoi tocați mărunt, cam 1 minut. Adaugă 2 linguri mari de miere, 50ml de apă și 2 linguri de oțet (de orez, de vin, de mere, de cidru, de ce ai). Amestecă și gătește 3-4 minute, până scade puțin, apoi pune înapoi cotletele și stropește-le cu sos peste tot, cu o lingură. Mai ține pe foc 5 minute, până cotletele se rumenesc bine pe margine.
Cârnați la cuptor cu linte [CUPTOR] [45-60 minute] [4P]
Încinge cuptorul la 200C (180C cu ventilator). Într-o tavă cu pereți înalți sau o cratiță care poate merge la cuptor, pune 3 căni de linte verde, 2 cepe galbene curățate și tăiate în 4, 4-5 căței de usturoi curățați zdrobiți, sare, piper și supă de legume cât să acopere lintea și încă un deget. Așază deasupra cam 800g de cârnați (proaspeți sau decongelați), tăiați la 10cm lungime, aproximativ. Dă la cuptor 45-60 de minute, până când legumele sunt pătrunse și cârnații rumeniți.
Carbohidrați/Legume
Morcovi caramelizați cu ceapă roșie și cimbru [V] [40 minute] [CUPTOR] [4P]
Încinge cuptorul la 200C. Spală bine 600-700g de morcovi și taie-i bucăți de 3-4cm. Curăță de coajă 3 cepe roșii și taie-le în 8. Pune totul pe o tavă largă și stropește cu 2 linguri de ulei. Asezonează cu sare, piper, usturoi granulat, cimbru proaspăt sau uscat (cam 1 lingură) și 1 lingură de miere. Amestecă să omogenizezi și dă la cuptor 30-40 de minute sau până când legumele sunt pătrunse și rumenite.
Cartofi și broccoli la cuptor [V] [45 minute][CUPTOR][4P]
Încinge cuptorul la 200C. Spală și taie bucăți mari 400g de cartofi pentru copt. Într-un bol mare, amestecă: 1 lingură de ulei de măsline, 3 căței de usturoi tocați mărunt, 1 ceapă roșie tocată mărunt, zeama de la 1/2 de lămâie, sare și piper. Pune cartofii și amestecă bine. Răstoarnă-i într-o tavă largă (să stea într-un singur strat) și dă-i la cuptor 25 de minute. Între timp, taie 1 broccoli în florete și pune-le în același bol, cu încă o lingură de ulei, sare și piper - amestecă să ajungă pe toate bucățile. După 25 de minute, scoate tava, trage cartofii într-o parte și pune și broccoli pe partea rămasă liberă. Dă la cuptor încă 15 minute, până s-a rumenit. Pune totul într-un singur vas și amestecă. Rade deasupra 50g de parmezan/vegetal.
Minestrone [V] [30-35 minute] [PLITĂ] [6P]
Într-o cratiță mare, călește o ceapă tocată mărunt și un fir de praz tăiat rondele și bine spălat în 2 linguri de ulei de măsline, până se înmoaie. Pune peste orice legume ai în casă/congelator: dovlecei, broccoli, conopidă, dovleac, cartofi, mixuri congelate pentru supă, fasole și năut din conservă, în total să fie cam 800g de legume. Toarnă peste ele 1,5 litri de supă de legume și dă într-un clocot. Adaugă maxim 100g de paste mici, pot fi și diferite, și fierbe 7-8 minute sau până când pastele și legumele sunt gata. Mai pune 1 conservă de roșii, dacă ai, și mai dă în clocot odată. Gustă și asezonează după gust cu sare, piper și zeamă de lămâie.
Rețetă adaptată de la Taste Bazaar.
Paste cu roșii uscate și ricotta, într-o oală [V] [PLITĂ] [30 de minute] [4P]
Scurge uleiul dintr-un borcan mic (240g) de roșii uscate într-un vas cu pereți înalți și pune-l pe foc mediu. Pune 2 șalote/cepe roșii și 4 căței de usturoi tocate mărunt și călește cam 2 minute, apoi pune roșiile uscate, tocate mai mărunt, 1/2 linguriță de paprika afumată, niște fulgi de ardei iute (opțional), sare și piper. Mai călește 5 minute, până când roșiile uscate s-au rumenit. Adaugă 850ml de apă.
Când apa a dat în clocot, pune 500g de paste scurte și fierbe-le până sunt al dente, 8-10 minute. Amestecă din când în când să nu se lipească (pentru că se fac în mai puțină apă decât în mod normal). Între timp, pune 200g de ricotta și 2 linguri de zeamă de lămâie într-un robot și procesează până ai o cremă spumoasă. Asezonează cu sare.
Adaugă în pastele care sunt al dente 100g de parmezan ras și 2 linguri de unt. Amestecă până s-au topit. Ia de pe foc și încorporează 30g de busuioc proaspăt, tocat mare, 1 legătură de pătrunjel, tocat mare, și 1 legătură de mărar, tocat mare.
Când mănânci, pune pe farfurie 1 lingură de ricotta, o porție de paste fierbinți, și încă 1 lingură de ricotta deasupra.
Salată verde [V] [10 minute] [2P]
Spală și pune la frigider, într-o pungă cu un șervet de hârtie umed, 200g de salată verde care îți place.
Mic-dejun
Plăcinte umplute [V] [PLITĂ] [15 minute]
Avem 3 foi groase de plăcintă, le tăiem în două, le ungem cu puțin ulei, le umplem ca în video și apoi fie le prăjim în puțin ulei, fie la facem în sandwich maker sau în airfryer, doar unse cu ulei. Le depozităm în frigider în cutie etanșă; când vrem să mâncăm, le încălzim în cuptorul cu microunde SAU nu le gătim deloc, doar le împachetăm și le punem în frigider și le gătim pe loc când le mâncăm. Le umplem așa:
3 x cașcaval și ceapă verde tăiată rondele
3 x cartofi fierți și pătrunjel
Pentru cei cu cartofi fierți: fierbe 300g de cartofi întregi în apă sărată, apoi curăță-i de coajă și pasează-i grosier. Folosește-i când s-au răcit.
Tartine cu icre și castraveți [5 minute][4P]
UTILITARE
Hai și tu pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.