Mergi mai repede la: Meniul săptămânal | Lista de cumpărături | Rețetele | Bonus: Cookie Swap cu premii de la Carrefour
Mă bucur că v-ați înscris atât de mulți la concursul Carrefour cu premii în câte două sticle de vin! Câștigătorii sunt (trași la sorți cu random.org): Mihaela Roșu, Alexandra Soare, Florina Simona Popescu, Cristi Gatan și Gabriela Enache. Vă scriu în weekend să vă cer adresa de livrare - Carrefour se va ocupa să trimită coletele în siguranță.
Pentru ceilalți, am o veste: mai avem și azi o posibilitate să câștigați ceva. Detalii în Bonus!
Meniu săptămânal
Facem duminică: chiftele, orzo cu dovleac, muffins, plăcintă din 6 ingrediente, salata
Luni
Mic dejun: Muffins
Prânz: Chiftele cu orzo
Cină: Plăcintă 6 cu salată verde
Marți
Gătim seara: Supă-cremă de cartof dulce și ardei gras
Mic dejun: Muffins
Prânz: Plăcintă 6 cu salată verde
Cină: Supă-cremă cu salată verde
Miercuri
Mic dejun: Muffins
Prânz: Supă-cremă cu salată verde
Cină: Chiftele cu orzo
Joi
Gătim seara: Tăieței asiatici cu zucchini, humus
Mic dejun: Muffins
Prânz: Plăcintă 6 cu salată verde
Cină: Tăieței asiatici cu zucchini
Vineri
Gătim seara: frigănele cu ciuperci
Mic dejun: Muffins
Prânz: Humus cu crudități (morcov și Apio)
Cină: Frigănele cu ciuperci
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grup, sigur găsim o soluție.
Nu am reușit să mai fac și bugetul detaliat săptămâna aceasta, dar estimez că iese cam la 250 lei, adică 25 lei / persoană / zi.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Proteine
Chiftele cu lămâie și cimbru [V] [PLITĂ] [CUPTOR] [40 minute] [4P]
Încinge cuptorul la 200C. Într-o tigaie, călește 2 cepe tocate mărunt în 2 linguri de ulei. Când s-au înmuiat, adaugă 3 căței de usturoi mărunțiți și mai călește 1 minut. Lasă să se răcească și împarte în 2 compoziția.
Peste prima jumătate pune: 500g de carne tocată (curcan, pui sau înlocuitor vegan), 50g de pesmet, 1 lingură de cimbru tocat, coaja de la 1 lămâie și 1/4 linguriță de sare. Amestecă, formează chiftele de dimensiunea unei mingi de golf, așază-le pe hârtie de copt pe o tavă și dă-le la cuptor 15-18 minute sau până când sunt bine pătrunse.
Pentru restul de compoziție, vezi mai jos rețeta Orzo cu dovleac.
Plăcintă din 6 ingrediente [V] [PLITĂ] [CUPTOR] [20min] [6P]
Ingredientele de origine animală se pot înlocui ușor cu variantele lor vegane.
Încinge cuptorul la 180. Pune o hârtie de copt într-o tavă rotundă cu diametrul de 24cm sau altă tavă de dimensiuni similare. Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și călește 350g de cârnat proaspăt (fărâmițat, fără pieliță) până e gătit complet. Cât se răcește, rade 500g de cartof de copt și scurge-l cât poți de bine. Amestecă într-un bol: 6 ouă, 100ml lapte, 1/2 lingură ierburi de Provence, 1/4 linguriță de piper, cartoful ras, 150g de cașcaval ras, carnea gătită și 100g de spanac baby spălat și uscat. Pune în tavă și nivelează. Mai rade deasupra 50g de cașcaval, acoperă cu o folie metalică și dă la cuptor 30 de minute, apoi ia folia, crește temperatura la 220 și mai ține la cuptor 10 minute. Scoate și lasă să se așeze 10 minute până să o tai.
Carbohidrați/Legume
Supă-cremă de cartof dulce și ardei gras [V] [PLITĂ] [CUPTOR][50 minute] [4P]
Încinge cuptorul la 200C. Curăță de coajă și taie în 4 2 cepe roșii. Curăță și zdrobește 3 căței de usturoi. Curăță și taie cuburi 600g de cartof dulce. Curăță de semințe și taie mare 2 ardei grași roșii/kapia. Pune-le pe toate pe o tavă mare, stropește-le cu 2 linguri de măsline, asezonează cu sare și piper și dă la cuptor 35-45 de minute sau până când toate legumele sunt pătrunse. Scoate-le, dă-le prin blender cu 600ml de stock de legume și 1 linguriță de boia afumată. Mai reglează consistența cu stock dacă supa e prea groasă. Pune pe plită și mai dă o dată în clocot, apoi adaugă câteva linguri de smântână lichidă/vegetală. Mănâncă cu ceapă verde tăiată rondele.
Tăieței asiatici cu zucchini [V][PLITĂ] [15 min] [2P]
Fă un sos din: 2 linguri ulei de susan, 1 lingură pastă de tomate, 2 linguri oțet de orez, 2 linguri sos de stridii, 4 linguri sos de soia, 1 linguriță zahăr brun. (Nu te stresa dacă nu le ai pe toate, iese bun și doar cu sos de soia, zahăr, pasta de tomate și oțet și ulei normale).
Fierbe 2 ouă timp de 6 minute, pune-le într-un bol cu apă rece și apoi curăță-le de coajă. // Înlocuiește ouăle cu soia sărată dacă vrei complet vegan. Pregătește 200g de tăieței asiatici (tip ramen) cum scrie pe ambalaj și pune-i deoparte. Nu uita să păstrezi 1/2 cană din apa în care s-au făcut.
Încinge 1 lingură de ulei într-o tigaie și călește 1 zucchini tăiat fâșii subțiri. Când s-a înmuiat, adaugă 4 căței de usturoi tocați mărunt și 2cm de ghimbir ras și mai călește 1 minut. Pune sosul peste legume și lasă să fiarbă 2 minute. Adaugă tăiețeii și, treptat, din apa în care s-au făcut, dacă vrei să fie mai lichid amestecul. Mănâncă cu ceapă verde tăiată rondele și ouăle fierte.
Frigănele cu ciuperci și spanac [V][PLITĂ] [30 minute] [2P]
Bate 1 ouă cu 125ml de lapte și adaugă 1/2 linguriță de sare, 1/4 linguriță de piper și 2 lingurițe de amestec de condimente italiene. Ia 4 felii subțiri de toast integral și, pe rând, înmoaie-le în amestec și prăjește-le în puțin ulei până când sunt rumenite pe ambele părți și pătrunse. Pune-le deoparte.
În aceeași tigaie, încinge 1 lingură de ulei de măsline și călește 250g de ciuperci tăiate felii subțiri. Când s-au rumenit și nu mai lasă apă, scoate-le într-un bol. Mai pune 1 lingură de ulei și călește 2 căței de usturoi tocați mărunt. După 1 minut, pune 100g de spanac baby și gătește până când s-a înmuiat și apa lăsat s-a evaporat. Amestecă ciupercile și spanacul. Când mănânci, pune câte o lingură de amestec pe frigănele și rade deasupra niște cașcaval/parmezan.
Humus [V] [PLITĂ] [10 de minute] [4P]
Scurge și clătește 1 conservă de 400g de năut și pune la fiert cam 5 minute, ca să se înmoaie și mai mult. Scurge și pune în blender/robot cu 2 căței de usturoi, 2 linguri de tahini, zeama de 1/2 lămâie. Procesează până obții o cremă fină. Adaugă puțină apă dacă e prea gros.
Orzo cu dovleac [V] [PLITĂ] [40 minute] [4P]
Pune amestecul de ceapă și usturoi înapoi pe plită și adaugă 1 cană de orzo (pastele, nu grânele). Călește câteva minute, apoi adaugă 2 căni de stock de pui/legume, 100g de dovleac plăcintar ras, 100ml de lapte de cocos sau smântână dulce, 1 fir de rozmarin și 1/2 linguriță de sare. Fierbe la foc mic, amestecând continuu, cam 10-12 minute sau până când orzo e al dente. Finisează cu piper negru praspăt măcinat.
Salată verde [V] [10 minute]
Spală și pune la frigider, într-o pungă cu un șervet de hârtie umed, 200g de salată verde care îți place.
Mic-dejun
Muffins cu legume în 2 feluri [V] [30 minute] [CUPTOR [10P]
Le poți face într-o tavă de brioșe (12 bucăți) sau într-o tavă de aprox. 20/30cm, și porționezi după ce s-a răcit.
Felul 1:
Încinge cuptorul la 180. Taie mărunt 200g de cârnat/salam uscat sau bacon/vegetal. Călește într-o tigaie, într-o lingură de ulei, până s-a rumenit. Pune deoparte. Într-un bol amestecă: 6 linguri de ulei, 1 ou, 300g lapte bătut, 1 lingură de muștar. În alt bol, amestecă: 250g făină 000, 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu, 2 lingurițe praf de copt, 1 linguriță de usturoi granulat, 1/2 linguriță sare, 1/2 linguriță piper. Toarnă lichidele peste solide și amestecă doar cât să nu mai fie făină uscată (nu prea mult!). Adaugă bucățele de cârnat/salam și 100g de cheddar/cașcaval ras. Unge cu puțin ulei tava sau pune hârtie de copt/forme de hârtie și pune aluatul. Dă la cuptor 25 de minute sau până când trece testul scobitorii.
Felul 2:
Înlocuiește carnea cu 1 zucchini tăiat cubulețe și cașcavalul cu telemea.
BONUS: Hai să facem cookie swap!
În parteneriat cu Carrefour
Înainte de pandemie am organizat de câteva ori cookie swaps, adică întâlniri în care fiecare a adus un desert și l-a împărțit cu ceilalți participanți. Astfel, fiecare a trebuit să gătească un singur tip de dulce, dar a avut de Crăciun 15-20 de feluri diferite de cookies pe masă. E un mod nu doar mai eficient de a ne petrece timpul de sărbători, dar și o călătorie culinară frumoasă prin gusturile altor oameni.
Într-o comunitate online ca a noastră nu putem face fix așa, dar putem să facem schimb de 2-3 cookies coapte de noi cu o persoană care vrea și ea această experiență.
M-am tot gândit cum să facem asta și așa mi-a ieșit:
De pe 9 până pe 11 decembrie, ora 23:59, vă puteți înscrie aici că vreți să participați la cookie swap. Trebuie să fiți abonați la newsletter pentru a fi eligibili.
Pe 12, sunteți anunțați cu cine faceți pereche (o să am grijă să fiți cât mai apropiați geografic, în același oraș sau aceeași țară, pentru cei din afară) și primiți adresa de livrare și contactul perechii.
Până pe 20 decembrie trimiteți 1 pachet ambalat cu grijă în care să fie 10 cookies/fursecuri făcute în casă. Pot fi la fel toate, pot fi diferite, după posibilitățile fiecărei persoane. Dar trebuie să fie făcute de voi sau de cineva din familia voastră. Puteți și să vă vedeți ca să faceți schimb, dacă doriți.
Pentru extra fun, dacă postați până pe 23 decembrie pe Instagram poză cu pachetul primit cu tag la @jo_ilie și @carrefourromania, ca să nu pierdem nicio apariție, puteți câștiga vouchere în valoare totală de 500 de lei la Carrefour, după cum urmează: 250 de lei persoana care a postat și 250 de lei persoana care a trimis. Voi trage la sorți cu random.org perechea câștigătoare. Am încredere că toată lumea care se înscrie și postează se ține de cuvânt și trimite la rândul său pachetul, că altfel nu are haz treaba asta.
BONUS: toată lumea care trimite pachetul și îmi dă o dovadă (AWB sau poză cu destinatarul primind coletul) pe mail la ilie.jo@gmail.com până pe 23 decembrie, primește cadou 3 luni de acces complet la tot conținutul de pe site.
În videoul de mai sus, puteți vedea cookies pe care le-am pus în cookie box-ul pe care l-am dat cadou prietenilor în 2020. Rețeta mea de crinkles (biscuiții sparți) o găsiți în Food Book-ul de Crăciun al Carrefour, aici mai sunt vreo 10 rețete pe care le-am trimis de Crăciunul trecut (sunt la liber până la sfârșitul anului) și mai jos v-am pus o rețetă pe care am testat-o de curând și pe care m-aș bucura să o văd pe mesele cât mai multor oameni, că este BOMBĂ.
Cookies cu Earl Gray
200g unt 80%
1 lingură sau din 3 plicuri de ceai Earl Grey
100g zahăr brun
1/4 linguriță sare
½ linguriță coajă rasă de portocală
1 ou mare
2 lingurițe de esență de vanilie
320g de făină 550 sau 650
½ linguriță praf de copt
½ linguriță bicarbonat de sodiu
100g zahăr alb
Topește untul pe foc mic și adaugă ceaiul (scoate-l din pliculețe). Când începe să dea în clocot, ia de pe foc și lasă să se răcească.
Încinge cuptorul la 180C și pune hârtie de copt pe 2 tăvi mari.
Pune untul răcorit (nu strecura frunzele de ceai) într-un bol/mixer și adaugă restul ingredientelor până la coaja de portocală. Mixează 30 de secunde. Adaugă oul și vanilia. Mai mixează 30 de secunde - va fi un amestec neomogen, aparent tăiat, e ok așa. Pune făina, praful de copt și bicarbonatul și mixează încă puțin până ai un aluat abia legat.
Pune 100g de zahăr alb pe o farfurie întinsă. Fă guguloaie de aluat cam de dimensiunea unei mingi de golf și dă-le prin zahăr, apoi pune-le pe tavă la distanță de 5cm una de alta. Dă la cuptor 15-18, până când biscuiții încep să se rumenească pe margine și sunt făcuți complet. Lasă-i să se răcească în tavă, apoi depozitează-i în recipient etanș.
Adaptată de aici, unde avea o tonă de zahăr în plus.
UTILITARE
Hai și tu pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Ai primit newsletterul de la cineva? Te poți abona aici:
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun aici, mă poți urmări aici.