#5.19 MBS Party

Și un meniu la 27 lei/zi/persoană.

În weekend am dat petrecere cu mămăligă cu brânză și smântână. Am făcut o mămăligă rapidă din mălai integral instant și am pus alături, pe masă, telemea, brânză de burduf, smântână și iaurt. Plus mai multe feluri de cașcaval cuburi, dar acela a fost pentru aperitiv. Și fiecare și-a făcut MBS-ul care i s-a potrivit cel mai bine. Așa că îl punem și în meniul de săptămâna asta. Poftă bună!

Nu uitați că am făcut două colecții de rețete pentru airfryer și oală cu presiune. Vor urma și altele, pentru slow cooker și aparatul de gătit la abur, dar încă testez. Și probabil încă una pentru airfryer. Mă găsiți și pe Instagram unde postez ce mai testez.

Meniul de săptămâna asta costă 270 lei (+50 lei desertul) pentru 2 persoane,

adică 27 de lei / zi / persoană.

Dați sfară-n țară la prieteni că newsletterul e gratuit din nou:

Dacă aveți resurse, puteți în continuare să susțineți newsletterul, fie cu o plată lunară, fie cu una anuală.

Meniu săptămânal

Meniu 519

43.6KB ∙ PDF file

Download

Download

Ce cumpărăm

Găsești pe aplicația-companion (iOS | Android) lista de ingrediente. Meniul e făcut pentru 2 persoane, dar în aplicație poți mări sau scădea numărul de oameni pentru care gătești și poți alege să faci doar unele feluri de mâncare. Lista de ingrediente e orientativă, le poți înlocui după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grupul de Facebook, sigur găsim o soluție.

Rețete

Legendă:

[4P] 4 porții.

⚖️ Lg = lingură (15ml), lgț = linguriță (5ml)

Stock = supă de bază făcută fie din apă fierbinte + legume deshidratate (de la SanoVita, Driedfruits, Solaris și alți producători de produse naturale), fie supă concentrată la borcan de la Zwup/Origini (se găsesc în supermarketurile mari și în cele online), diluată conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Se poate folosi și apă, dar stockul aduce un plus de aromă.

Dacă vreți să-ți faci singur/ă stock, ai aici instrucțiuni.

Parmezan = orice brânză maturată: grana padano, cheddar, cașcaval, ce-ți place și se poate rade.

Oțet = uneori e specificat un anume oțet (de vin roșu, de cidru, etc) dar nu vă panicați dacă nu aveți, se pot înlocui unele cu altele fără mari modificări de gust.

Uleiul, sarea și piperul sunt arareori trecute în lista de ingrediente, dar cel mai probabil o să aveți nevoie de ele.

Orice punem la cuptor, punem DUPĂ ce cuptorul a atins temperatura indicată, nu înainte.

---

Duminică

Stracciatella alla romana (Supă romană cu zdrențe de ou) [6P]

4,5 lei/porție

2 cepe galbene, tocate mărunt

6 ouă

50g parmezan ras

un praf de nucșoară

2L stock de pui

100g spanac baby

1 legătură de pătrunjel, tocat mărunt

Într-o cratiță mare, călește ceapa în puțin ulei, cu un praf de sare, până s-a înmuiat. Între timp, bate ouăle, încorporează parmezanul, nucșoara, sare și piper și pune deoparte. Când s-a călit ceapa, pune stockul și dă în clocot. Lasă să fiarbă 2-3 minute, apoi ia de pe foc. Toarnă mixul de ou amestecând constant în supă cu un polonic, până l-ai pus pe tot. Adaugă și spanacul (spălat) și lasă să se gătească totul în supa fierbinte. Pune în boluri, presară pătrunjel și, dacă vrei, mai mult parmezan ras, și mănâncă.

Sandvișuri calde cu legume [6P]

7,5 lei/porție

12 felii pâine toast integrală

50g pesto

150g salam uscat feliat (Sibiu sau ce îți place)

150g cașcaval feliat (cheddar, afumat, ce dorești)

3 castraveți mici sau 1 mare

250g roșii cherry

Unge 6 felii de toast cu pesto și pune pe ele salam și cașcaval, apoi celelalte felii. Împachetează-le în folie sau șervețele și dă-le la rece. Dimineața, pune câte 1 sandviș de persoană în sanwich maker sau în airfryer sau în tigaie și încălzește-le până se topește cașcavalul. Mănâncă cu roșii și castraveți.

Luni

Porc cu năut și mangold/spanac [4P]

17 lei/porție

400g mușchiuleț de porc (sau pulpe de pui, dacă preferi)

1 borcan de aprox 500g de ardei copți

300g mangold sau spanac baby

1 lgț semințe de fenicul

2 conserve de 400g de năut

oțet de vin roșu, opțional

Încinge o lingură de ulei într-o cratiță largă. Asezonează carnea cu sare și piper și rumenește-o câte 2 minute pe fiecare parte, ca să o sigilezi.

Scurge ardeii și taie-i cuburi. Taie mangoldul fâșii subțiri - dacă folosești spanac, lasă fâșiile mai late, la 1 cm, că nu mai rămâne nimic din el altfel.

Scoate carnea pe o farfurie și pune semințele de fenicul în uleiul rămas, apoi ardeii și mangoldul. Gătește cam două minute, apoi pune năutul cu tot cu zeama din conserve, amestecă și dă în clocot.

Pune porcul înapoi în cratiță, pune capacul și fierbe la foc mic încă 12-15 minute, până când carnea e gătită. Mai întoarce-o din când în când.

Taie porcul felii, asezonează restul tocanei cu sare și piper - dacă ai folosit mangold, probabil nu mai are nevoie de sare, dar gustă, să fie pe placul tău. Opțional, stropește tot cu puțin oțet de vin roșu, dar nu e obligatoriu.

Poză și rețetă de aici

Ovăz peste noapte [4P]

5,5 lei/porție

100g dulceață sau miere

200g ovăz fin

800g iaurt sau lapte

100g mix de nuci

Pune în 4 borcane, pe fund, câte o lingură de dulceață/miere. Toarnă iaurtul (200g) și ovăzul (50g) și așază deasupra mixul de nuci. Dă la rece până mănânci.

Marți

MBS [4P]

10,5 lei/porție

250g mălai 3 minute (preferabil integral)

1L apă

30g unt

400g telemea

200g smântână sau iaurt

4 ouă

Pregătește mămăliga conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Nu uita să pui sare și, la final, încorporează untul. Mănâncă cu B (cam 100g de porție) și S (cam 50g). Apar și ouă în listă, dar le includem când mâncăm a doua oară

Amestecă bine restul de mămăligă cu B și S și dă la rece. Când mănânci data următoare, reîncălzește-o și fă câte două ouă-ochiuri de porție - dau, dacă vrei, poți să le fierbi.

Joi

Cârnați în sos de legume la cuptor [4P]

10 lei/porție

600g roșii cherry

4 căței de usturoi

200g pâine bună/foccacia

2 conserve de 400g de fasole albă

500g cârnați proaspeți din ce carne dorești

1 Lg de oțet de vin roșu

Cuptorul la 180C. Taie roșiile în 2, taie usturoiul felii subțiri, rupe pâinea bucăți mici. Pune totul într-o tavă de aproximativ 30 x 35cm, pune fasolea cu zeama de la una dintre conserve, stropește cu 1 Lg de ulei de măsline și 1 Lg de oțet de vin roșu și amestecă totul. Dacă amestecul e uscat, mai adaugă puțin apă. Așază cânații (taie-i bucăți mai mici dacă sunt mari sau unul foarte lung) și presează-i puțin în amestec. Dă la cuptor 45 de minute sau până când e totul rumenit.

Rețetă și poză de aici

Vineri

Broccoli cu nuci coapte și curmale [2P]

13,5 lei/porție

100g mix de nuci și semințe (caju, migdale, nuci, semințe de dovleac, etc)

2 lgț piper măscinat mare

5 curmale uscate moi, fără sâmburi, tocate mare

1 Lg zeamă de lămâie

1 broccoli mare (de cam 700-800g)

Încinge 2 Lg de ulei (de măsline) într-o tigaie și călește mixul de nuci 3-5 minute, până s-au rumenit și miros frumos. Asezonează generos cu sare, apoi pune piperul și curmalele. Ține pe foc, amestecând constant, cam 1 minut. Ia de pe foc, adaugă zeama de lămâie și pune deoparte.

Încinge broilerul (arzătorul de sus la cuptor) și pune o tavă cam la 15cm distanță de broile. Dacă folosești airfryerul, e suficient să îl aprinzi la 200C.

Taie broccoli în florete. (Păstrează cotorul în congelator pentru super-cremă. ) Spală-le și usucă-le bine. Pune-le într-un bol și stropește-le cu 2 linguri de ulei de măsline. Amestecă bine să ajungă uleiul peste tot. Asezonează cu sare și dă la cuptor/airfryer cam 8-10 minute, până începe să se rumenească. Pune broccoli pe un platou și toarnă deasupra mixul de nuci. Mănâncă imediat.

Rețetă și poză de aici

Desertul săptămânii

Tartă cu ciocolată, cremă de vanilie și portocale [8P]

6,3 lei/porție

Poți face cu portocale roșii, că sunt în sezon acum!

Blat
150g de biscuiți cu unt (petit beurre), mărunțiți
50g de zahăr
100g de unt, topit

Stratul de ciocolată
1 ciocolată neagră, topită la bain-marie

Crema de vanilie
300ml de lapte
1/2 păstaie de vanilie, tăiată în două pe lung
3 gălbenușuri mari
50g de zahăr
2 linguri de făină albă
2 linguri de amidon de porumb (nu de cartofi!)

Decor
2 portocale, tăiate felii subțiri
2-3 frunze de mentă verde

Încălzește cuptorul la 180C. Amestecă biscuiții cu zahărul și untul topit și pune-i într-o tavă de tartă (preferabil cu fundul detașabil, ca să fie mai ușor de scos), apăsându-i ca să formeze o crustă omogenă și frumoasă. Dă tava la cuptor 20 de minute sau până când blatul începe să se rumenească. Când e gata, lasă blatul să se răcească în tavă.

Încălzește laptele cu batonul de vanilie până când începe să facă spumă, nu până fierbe. Între timp, amestecă gălbenușurile cu zahărul, făina și amidonul. Când laptele s-a încălzit, scoate păstaia de vanilie, curăță semințele din ea și adaugă-le în amestecul de ouă. (Păstaia poți să o speli, să o usuci și să o pui în recipientul în care ții zahăr.) Apoi adaugă laptele peste ouă, puțin câte puțin, bătând cu un tel să se omogenizeze. Pune compoziția într-un vas cu fundul gros și pune-o pe foc mediu. Amestecă tot timpul. După ce dă în clocot, mai are nevoie de 30-60 de secunde pentru a se îngroșa. Ia-o de pe foc când telul sau lingura pe care le folosești la amestecat lasă urme vizibile în cremă. Pune-o deoparte să se răcească, acoperită, ca să nu facă pojghiță.

Topește ciocolata. Acum poți pune blatul răcit pe un suport elegant, dacă faci tarta pentru musafiri. Sau îl poți lăsa în tavă, cum vrei. Toarnă ciocolata topită și întinde-o peste tot blatul. Toarnă crema de vanilie răcită și întinde-o pe toată ciocolata. Decorează cu feliile de portocale și frunze de mentă.

---

Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner.