#2.35 Combinații infinite pentru burți fericite
Și stresuri potolite.
Bună! Bine ai venit la ediția aceasta din Meal planning de care te poți ține! Dacă ai ajuns aici fără să fii abonat, tot ce trebuie să faci e să-ți lași mailul la butonul de mai jos și îl vei primi în inbox în fiecare vineri la ora 10. Iar dacă alegi să devii abonat cu plată (5EUR/lună sau 50EUR/an), mai primești și marți un mail cu o rețetă senzațională, cu toate notele mele de testare și fotografii din proces. Plus că vei avea acces la toată arhiva, de la începuturi, și la alt conținut numai pentru abonați.
Mergi mai repede la: Lista de cumpărături și buget | Rețete și organizarea gătitului |
Meniu săptămânal
Facem duminică: salata infinită, ouăle ochiuri, șnițelele de pui, supa
Luni
Gătim dimineața: ovăz
Gătim seara: salata de sfeclă roșie
Mic dejun: Ovăz cald cu ou ochi și sos de soia
Prânz: Salată infinită în lipie, cu telemea
Cină: Șnițel cu salată de sfeclă roșie
Marți
Gătim dimineața: sandviș
Mic dejun: Sandviș cu cream cheese și măsline
Prânz: Supă cu salată
Cină: Salată infinită cu 50g de spanac baby
Miercuri
Gătim dimineața: ovăz
Mic dejun: Ovăz cald cu parmezan și ulei de măsline
Prânz: Salată infinită cu ou ochi și pâine
Cină: Șnițel cu salată de sfeclă roșie
Joi
Gătim dimineața: smoothie
Gătim seara: Paste Primavara
Mic dejun: smoothie
Prânz: Șnițel cu salată infinită și ou ochi
Cină: Paste Primavera
Vineri
Gătim dimineața: ovăz
Gătim seara: Sandviș cu legume coapte
Mic dejun: Ovăz cald cu banană și căpșuni
Prânz: Paste Primavera
Cină: Sandviș cu legume coapte
Ce cumpărăm
Cumpărăm/folosim pentru două persoane. Dacă gătești pentru mai mult de 2 persoane, multiplică aceste cantități. Lista e orientativă, poți înlocui ingredientele după gustul tău. Dacă nu găsești ceva și nu știi cu ce să înlocuiești, întreabă pe grup, sigur găsim o soluție.
Total: 241 lei, adică 24 lei/persoană/zi.
Rețete
[V] în dreptul rețetei marchează că poate fi făcută vegan, înlocuind produsele de origine animală cu unele vegetariene/vegane. [4P] înseamnă, orientativ, 4 porții.
Salata infinită [10min] [8P]
Prieteni, aceasta este o salată descoperită la The Kitchn și adaptată pe gustul meu, care sper să coincidă cu al vostru. În poză e una dintre variantele pe care le-am făcut.
În cel mai mare bol pe care îl ai în casă, amestecă:
3 conserve de fasole albă mare, scursă și spălată (eu am folosit Maxim fasole albă extra, dar puteți să vă fierbeți singuri fasolea, dacă asta vă aranjează mai bine, să fie cam 900g în total)
500g roșii cherry, tăiate în două
5 bețe de țelină Apio, tăiate în două pe lungime, apoi felii subțiri
2 legături de pătrunjel, tăiat fin
2 legături de mărar, tăiat fin
50g de parmezan/brânză tare, rasă
opțional (eu am sărit peste asta, că împart biroul cu oameni), 1 ceapă roșie tăiată foarte subțire
Fă un sos din:
un cățel de usturoi mărunțit
coaja rasă și zeama de la 1 lămâie
2 linguri ulei de măsline
1/2 linguriță sare
1/2 linguriță de piper
1/2 linguriță de miere
Omogenizează bine și toarnă peste salată. Amestecă, gustă, mai pune sare dacă e cazul. Acoper-o și dă-o la rece. E mai bună pe măsură ce se macerează. O vom mânca de-a lungul săptămânii în diferite forme, vezi în meniul pe zile.
Ouă ochiuri [10min][PLITĂ]
Încinge o tigaie (cu ulei dacă e neaderentă, fără ulei dacă e aderentă) și prăjește pe rând, până se rumenesc marginile, 6 ouă. Depozitează-le în cutie etanșă în frigider.
Șnițele de pui la cuptor [5 minute activ, 30 minute așteptare] [CUPTOR]
Cuptorul la 200C. Pregătește o tavă mare cu hârtie de copt. În 3 boluri/farfurii pune: 3-4 linguri de făină amestecată cu sare, piper, praf de usturoi, după gust / 200-300ml de lapte bătut / câteva linguri bune de pesmet. Dă 6 pulpe de pui dezosate, pe rând, prin făină, lapte bătut și pesmet, apoi așaz-o pe tavă. Dă tava la cuptor; după 20 de minute, întoarce fiecare șnițel cu fața în sus și mai dă 10-15 minute la cuptor. Înainte să le scoți pe toate, ia un șnițel și taie-l în partea cea mai groasă, să te asiguri că e gătit. Dacă nu e, mai dă la cuptor 10 minute și repetă operațiunea; timpul de gătire depinde de grosimea bucăților de carne.
Salată de sfeclă roșie cu iaurt [5 minute]
Dă pe răzătoare (electrică sau manuală) 500g de sfeclă roșie fiartă. Amestecă cu 200g iaurt gras, 1 lingură de muștar iute, 1/2 linguriță de sare, 1/2 linguriță chimion măcinat. Dă la rece.
Supă de primăvară cu salată și lămâie [V] [20 minute] [PLITĂ] [4P]
Taie felii 2 tije de țelină Apio, 2 fire de praz și 1 cățel de usturoi. Spală bine și toacă mare o salată verde și 30g de busuioc. Încinge 1 lingură de ulei de măsline și una de unt într-o cratiță și călește țelina 5 minute, apoi adaugă prazul și mai călește încă 5. Pune usturoiul, mai călește 1 minut și apoi pune 1,3l de stock de legume. Când a dat în clocot, adaugă 100g de paste mici. După 4 minute, pune salata tocată și mai fierbe 4 minute. Pune busuiocul și zeama și coaja de la 1 lămâie. Se poate mânca și rece, și caldă. Opțional, poți rade parmezan deasupra.
Paste Primavera [V] [25 minute + 20 minute așteptare] [CUPTOR] [PLITĂ] [4P]
Cuptorul la 230C. Pune pe 2 tăvi mari: 3 morcovi curățați și tăiați fășii cu peelerul, 2 dovlecei, tăiați fâșii, 1 zucchini, tăiat fâșii, 1 ceapă, tăiată rondele subțiri, 1 ardei galben, tăiat fâșii, 1 ardei roșu, tăiat fâșii, 60ml de ulei de măsline, sare și piper și 1 lingură de amestec italian (busuioc, oregano, măghiran și rozmarin) sau de ierburi de Provence. Dă la cuptor 20 de minute, până încep să se caramelizeze (amestecă la jumătatea timpului).
Între timp, fierbe 500g de paste scurte în apă sărată, până sunt al dente. Scurge-le și păstrează o cană din lichid.
Adaugă trei sferturi din legumele coapte peste paste și amestecă. Mai pune 100g de roșii cherry tăiate în două și 50g de parmezan/drojdie inactivă și suficientă apă ca să fie un amestec umed.
Sandviș cu legume coapte [V] [10 minute] [2P]
Pentru fiecare porție: unge 2 felii de pâine cu humus (cam 1 lingură de felie), așază pe una legume coapte din cele păstrate de la pastele Primavera peste humus, apoi o mână de rucola, și închide sandvișul cu cealaltă felie.
Mic-dejun
Sandviș cu cream cheese și măsline [5 minute][2P]
Pentru fiecare porție: unge 2 felii de pâine generos cu cremă de brânză. Taie rondele o mână de măsline fără sâmburi (sau umplute cu diverse chestii: anșoa, migdale, ardei iute etc.) și pune-le teanc pe o felie. Acoperă cu cealaltă.
Ovăz cald [V] [5 minute][PLITĂ][6P]
Pentru fiecare porție: pune într-o crăticioară 1 cană de apă și 1/2 cană de fulgi fini de ovăz, cu 1/4 linguriță de sare. Fierbe la foc mic 2-3 minute, până s-a absorbit apa și terciul e cremos. Mănâncă cu:
ou ochi și sos de soia
parmezan ras, ulei de măsline și piper proaspăt măcinat
jumătate de banană și câteva căpșuni
Smoothie [V] [5 minute] [4P]
Pune în blender 1 banană, 100g de căpșuni, o lingură de unt de arahide și lapte/lapte vegetal cât să le acopere. Procesează și împarte în 2 pahare înalte.
UTILITARE
Pe Instagram mai postez rețete pe care le testez înainte să le pun în newsletter, mă poți urmări aici. Te așteptăm și pe grupul de Facebook, unde vorbim despre tot felul de lucruri geeky.
Frumoasele ilustrații din header sunt făcute de Ana Letzner, căreia îi mulțumesc.