Bună! Bine ai venit la ediția aceasta din Note de laborator! Acesta este un supliment săptămânal al newsletterului Meal planning de care te poți ține, care vine în inbox în fiecare vineri la ora 10 cu: meniu, rețete, listă de cumpărături și buget, ca să nu-ți mai bați capul cu întrebarea ‘ce mâncăm azi?‘. Dacă ai ajuns aici fără să fii abonat, tot ce trebuie să faci e să-ți lași mailul la butonul de mai jos și îl vei primi. Iar dacă alegi să devii abonat cu plată (5EUR/lună sau 50EUR/an), poți vedea și acest extra-email de marți cu o rețetă senzațională, cu toate notele mele de testare și fotografii din proces. Plus că vei avea acces la toată arhiva, de la începuturi, și la alt conținut numai pentru abonați.
Cozonac finlandez
Se cheamă pulla în finlandeză și asta e, n-avem ce face. Am pus niște poze pe Instagram și am primit o tonă de glume ireproductibile. Ca să nu mai zic de show-ul de la muncă, unde am dus mare parte din cele două… cei doi cozonaci, căci colegii mei sunt practic degustătorii mei de nădejde că ce am gătit e bun. S-a mâncat, s-a râs, s-a făcut mult stand-up. Ceea ce vă doresc și dumneavoastră. Mâncarea e cultură, dar poate fi și sursă de hăhăială.
Pe scurt: pulla este o pâine dulce, împletită, aromată cu cardamom. De asta e ok să spunem că e un cozonac. Plus că îi poți adăuga stafide sau alte fructe uscate și nuci, dacă dorești. Și o poți decora cu fulgi de migdale. Eu am făcut-o simplă pentru că îmi place aroma de cardamom singură. Plus că eu, nemâncând gluten, mă satur cu mirosul. :-)) Am mai făcut-o de multe ori de-a lungul anilor - am descoperit-o prin 2009, cred, într-un top de pe allrecipes.com cu cele mai apreciate deserturi de Crăciun din lume și, după ce mi-am revenit că se numea așa, m-am bucurat tare mult că am încercat-o. Nu e prea dulce, nu e înecăcioasă, are o aromă subtilă și surprinzătoare și merge și unsă cu unt la fel de bine cum merge mâncată goală. Gata cu glumele, să trecem la rețetă!
Alte mâncăruri dospite și aromate, numai bune pentru sărbători:
Săptămâna viitoare: Lussekatter, mucenici suedezi cu șofran.