Mare parte dintre comunicatele de presă, analizele de piață și articolele pe care le citesc la job sunt despre cum generațiile tinere (younger Millennials și Gen-Z) vor tot mai mult produse cu amprentă mică de carbon, produse în condiții etice. Nu e neapărat veganism - deși numărul vegetarienilor și veganilor a crescut mult în ultimii ani, am citit o statistică despre Marea Britanie care spunea că numărul veganilor a crescut de 4 ori între 2016 și 2019 - cât o dorință de a trăi fără gândul că distrugi planeta. Și mâncărurile plant-based - vegane/de post/fără niciun ingredient de origine animală - sunt un mod de a face asta, chiar dacă pentru unii înseamnă să fie complet vegani și pentru alții să fie flexitarieni, adică să mănânce carne și pește, dar și înlocuitori plant-based.
